Люлеене на елени и неговите характеристики. Полезни свойства на гъбата и ограничения за използването й в храната. Вкусни и здравословни ястия с този продукт.
Полезни свойства на еленската шиша
Що се отнася до човешкото здраве, струва си да се мисли не само за външни фактори, които могат да му повлияят негативно. В повечето случаи правилното хранене е в състояние да реши много проблеми в случай на лошо здраве на пациента. Елената хлебарка е интересна с това, че се справя със следните патологии:
- Лечение на тромбоза … Тази гъба е в състояние да разгражда фибриногена, намалявайки ефективността си до нормата, установена от лекарите. В случай на бездействие, може да съществува заплаха от повреда на системата за хемостаза и образуване на плодородна почва за образуване на кръвни съсиреци.
- Използване на диета … Ниското съдържание на калории в гъбата ще ви позволи да поддържате теглото си нормално при липса на чувство на глад при хората.
- Онкологични заболявания … При тази тежка патология помагат извлеци от еленската коса, които съдържат голямо количество сложни полизахариди и сяра.
В някои случаи гъбите, които не привличат потребителя с визуалните си качества, не трябва да се изключват от менюто ви. Лекарите смятат екстракта от този продукт за една от основните съставки в борбата с рака.
Вреда и противопоказания за използването на северни елени
Всеки продукт трябва първоначално да бъде проучен подробно и след това включен във вашата диета. От гледна точка на медицината противопоказанията за плюене на елени са следните:
- Стомашно -чревни проблеми … Дори напълно здравите хора могат да бъдат сериозно засегнати от прекомерната консумация на всякакви годни за консумация гъби. При гастродуоденит често се появява тежко храносмилане след поглъщане на еленски шиш.
- Алергична реакция … Много хора с този проблем с нетърпение очакват цъфтежа на амброзия и падането на тополовия пух. В същото време няма да им навреди да посетят специалист, преди да ядат камшици от елени.
- Кърмещи майки … В някои случаи жените се страхуват да купуват сода, сладкиши и някои зеленчуци, които могат да предизвикат подуване на корема при бебето. В същото време те забравят за опасността, която гъбите представляват за незрелия организъм на детето им.
- Деца под 12 години … В някои европейски страни летвата на тази възраст се вдига още повече, за да осигури по -голяма защитна мрежа, що се отнася до здравето на детето. Гъбите са доста тежка храна за стомаха, а ензимите за преработка на този продукт все още се произвеждат слабо в тялото на детето.
Plutey е способен да натрупва много вредни вещества, ако расте в градски райони или в близост до магистрала. След като ядете храни, събрани на озвучената територия, можете да получите сериозно отравяне до хоспитализация и оток на Квинке. Интернет е изпълнен с препоръки за използването на сурова еленска плювка в храната. Трябва да бъдете изключително внимателни при въвеждането на озвучена гъба в менюто, защото последиците от такъв експеримент могат да завършат много зле.
Рецепти за еленски плюнки
Всеки иска да разнообрази менюто си с някой вкусен деликатес. В този случай трябва да обърнете внимание на следните рецепти от сърна на елен:
- Строганов телешки с гъби … За ястието се вземат 400 г говеждо филе, 300 г картофи, 300 мл растително масло, 15 г северна елена, 200 г заквасена сметана, един лук, 1 ч.л. горчица (в идеалния случай дижонска) и 80 г брашно. Нарязвайки месото на тънки ивици и нарязвайки лука, е необходимо сушените гъби да се смилат на прах. След това трябва да сварите парчетата говеждо месо в брашно и да ги запържите със заквасена сметана (5 минути на слаб огън), като към тях добавите еленови пръчици, горчица и мариновано месо.
- Крем -супа от еленски плюнки … Обикновено се приготвя в пилешки бульон. Първо трябва да приготвите пържене на лук с помощта на 1. ч.ч. супени лъжици нишесте и 50 г масло. Към получената маса добавете 1 кг гъби и ги задушете в получения сок. След това еленските сладкиши трябва да се обработват с пасатор и да се добавят към бульона заедно с пърженето. След като супата заври, е необходимо да се излее 400-500 мл сметана с 10% мазнина и да се поставят 300 г топено сирене, черен пипер, една щипка индийско орехче в съда.
- Пилешко зрази … За да ги приготвите, ще ви трябват 300 г кайма, 3 глави лук, едно яйце, 4 супени лъжици. хлебни трохи, 200 г еленски плюнки и 2 с.л. ориз. За плънката запържете гъбите и лука и добавете към тях варен ориз. Каймата се приготвя от останалите съставки, които трябва да се смесят. След като сте направили сладкиши от него, е необходимо да поставите пълнежа в тях, да ги оформите в котлети, да оваляте в галета и да запържите в растително масло.
- "Шайби" от ананас и гъби … За да създадете това пикантно ястие, ананасите от консерва се поставят върху лист за печене. За да не изгорят, трябва да се поставят върху фолио. Екзотичните плодове се пекат 15 минути. Пърженият лук, 300 г еленска шиша, 2 скилидки чесън се излагат върху ананасите, поръсват се със 100 г твърдо сирене и се изпращат във фурната за 5 минути.
- Бъркани яйца в бутер тесто … 200 г пилешко филе и 150 г северна елена се запържват в растително масло. Успоредно с това трябва да разбиете 5 яйца и да добавите към тях 100 г сирене, билки (по избор), сол, черен пипер. Филето с гъби се залива с тази маса и се пържи 5 минути. Листът от бутер тесто трябва да се нарязва по ръбовете на равни ленти под формата на юфка. Пълнежът е разположен в центъра, който трябва да бъде сплетен в "косичка". 25 минути са достатъчни, за да бъдат готови такива бъркани яйца.
- Мариновани елени … След като добре измиете гъбите, трябва внимателно да отстраните кожата от капачките им и да ги поставите във вряща подсолена вода. За половин литров буркан са необходими 3 литра течност, 700 г еленска шиша, 3 зърна черен пипер, 1 ч.л. оцет, 0,5 ч.ч. кориандър и дафинов лист. Когато водата с гъбите заври (20 минути), поставете дафиновия лист, кориандъра, пипера и основната съставка в стерилизиран буркан. В плътно утъпкан съд трябва да излеете оцет и отвара, останала от гъбите. Времето за стерилизация във вряща вода на бъдещата закуска е половин час. След това бурканът се навива и се оставя да се охлади напълно.
- Gefilte риба … За това ястие можете да вземете щука или костур, които трябва да бъдат изкормени, а главата и опашката отстранени. След като обработите трупа с подправки (смес от смлян червен и черен пипер), лимонов сок и сол, трябва да приготвите пълнеж за него. Той ще включва 200 г твърдо сирене, 200 г кисела еленска шиша, 3-4 с.л. майонеза. След като сте натъпкали рибата по този начин, трябва да я увиете във фолио и да печете във фурната за един час.
- Канелони с гъби … 2 глави лук се запържват до златисто кафяво заедно с 0,5 кг предварително сварена сърна. Добавете 1 чаена лъжичка във вряща вода. сол и канелони (тестени изделия с големи тръби). 300 г кралски скариди трябва да се залеят с вряла вода и да се задушат за 5 минути с лук и гъби. Към такава охладена кайма добавете 200 г настъргано сирене. След това трябва да напълните канелоните с гъбен пълнеж и да започнете да приготвяте соса. 50 г ситно нарязани маслини и каперси, 1 с.л. горчица и 200 мл нискомаслена сметана се смесват, след което основното ястие се залива с подобна маса. В съд за печене се готви 10-15 минути.
- Северни елени плюе лазаня … В растително масло е необходимо да се запържи 150 г лук със 700 г ситно нарязано пилешко филе и 350 г озвучена гъба. Отделно 450 г домати се втриват в собствен сок с добавяне на босилек и сол. За да приготвите соса, ще трябва да разтопите 50 г масло с 2 супени лъжици на слаб огън. брашно. След това трябва да добавите две чаши мляко към преварената течност и да продължите да наливате при същия температурен режим, докато се сгъсти. След това в охладения сос трябва да се забият две яйца. Ястието се приготвя, като половината от плънката и сосът се поставят върху тава за печене (за печене на листове за лазаня). Такива манипулации се повтарят два пъти, след което ястието се покрива с настърган домат и сирене. Времето за печене на лазаня е 20 минути.
- Празнична салата … За да го приготвите, трябва да закупите пилешко филе и елени. Съотношението на тези продукти трябва да се основава на 1/3 гъби и 2/3 от птиче месо. Сварете пелетата за 20 минути заедно с филето. След като източите течността, трябва да нарежете тези продукти на ивици и да добавите краставица без кожа, глава лук, пържена в масло и заквасена сметана, задушена с чесън. Можете да направите салата на слоеве, в които първо се нареждат пилешки ленти, след това се заливат със заквасена сметана и чеснов сос. Вторият слой ще бъде краставица, пържен лук и настъргано сирене.
Предоставените за разглеждане ястия са полезни само ако се консумират умерено. В различна ситуация те са способни да причинят значителна вреда на човешкото здраве.
Интересни факти за сърната на елен
В света има 140 вида представители на семейство Pluteaceae, които са много сходни помежду си. Еленът Plutus може да бъде объркан с широкопластови Pozar и Colibia. Мнението за този организъм е много противоречиво. Той беше присвоен на 4 -та категория вкус, считайки месото на гъбата елен неприятно дори след задушаване и варене. Някои почитатели на изследването на горските пространства няма да поставят тази находка в кошница, защото са сигурни, че е неядлива. Някои хора смятат, че гъбата е получила подобно име поради факта, че елените обичат да се угощават с нея. Това не отговаря на истината поради факта, че химениалният му слой завършва с нещо като рогови зъби. Най -добре е да ядете млади гъби от този сорт. В противен случай, вместо вкусно ястие, наистина е възможно да излъжете очакванията си с кисел продукт с подчертана горчивина.
Гледайте видео за плюенето на елени:
Ползите от северните елени са недвусмислено потвърдени както от онколозите, така и от диетолозите. Въпреки това, преди да ядете тези гъби, трябва да се консултирате с гастроентеролог, за да не си създавате допълнителни проблеми в бъдеще.
