Описание на гъбните линии. Неговият химичен състав и калорично съдържание. Списък на лечебните свойства за организма. Каква вреда може да направи една гъба и има ли абсолютни противопоказания за нейното използване. Използването на линия в готвенето. Интересни факти. Освен това линиите съдържат полизахариди, които спомагат за подобряване състоянието на лигавицата на окото, благодарение на тях рискът от развитие на катаракта е значително намален. Те влияят върху избистрянето на лещата. Също така, гъбата има положителен ефект върху прочистването на кръвта и лимфата, предотвратява анемията.
Вреда и противопоказания за използването на шевове
Въпреки че гъбата има разширен списък с полезни свойства, съществува опасност от увреждане на тялото, ако се консумира неконтролируемо. С честото включване на линии в диетата могат да възникнат сериозни заболявания.
Последици от злоупотребата с линии:
- Гадене и повръщане - поради наличието на жиромитрини се появява обща слабост на тялото, изчезва апетитът, замаяност, неправилно функциониране на невроните на централната нервна система.
- Влошаване на стомашно -чревния тракт - линиите имат хемолитично свойство и могат да повлияят негативно на процеса на храносмилане, да унищожат лигавицата, могат да провокират язва или гастрит.
- Появата на злокачествени тумори - гъбата съдържа канцерогени, които увеличават вероятността от развитие на онкология.
- Унищожаване на червените кръвни клетки - може да провокира появата на кандидоза, малария, стрептокок, вирусен хепатит, токсоплазмоза.
- Обрив и зачервяване по кожата - най -често се наблюдават при деца под 12 -годишна възраст. Причинени от висок процент мононенаситени мастни киселини.
Освен това могат да възникнат нарушения на изпражненията, тъй като смилаемостта на храната и перисталтиката се влошават.
Абсолютни противопоказания за линии:
- Бременност и кърмене - гъбите са сред първите десет алергенни храни. На бебето компонентите на шевовете могат да бъдат отразени отрицателно.
- Болести на сърцето и кръвоносните съдове - химичните съединения ще повлияят неблагоприятно върху здравината на лигавицата, ще изтънят стените на кръвоносните съдове и ще влошат микроциркулацията на кръвта.
- Индивидуална непоносимост към отделни компоненти на гъбичките - могат да възникнат проблеми със изпражненията, апетитът ще се влоши, главоболие, мигрена, гадене, дразнене на кожата, конюнктивит, ринит, внезапни промени в кръвното налягане, влошаване на хрущялната тъкан.
- Болест на Crohn - има болка в коремната кухина, има рязко намаляване на телесното тегло, анорексия, наличие на абсцеси по лигавицата, кървави изпражнения.
- Епилепсия - Зашиването може да предизвика неконтролирани мускулни контракции, замаяност и припадък.
- Миозит - възниква възпаление на скелетните мускули, движенията в ставите се нарушават, при палпация се появяват болезнени усещания.
Преди да използвате шевове, трябва да се консултирате с квалифициран специалист, за да сте сигурни, че тези гъби няма да ви причинят алергична реакция.
Рецепти с ред
Поради специалния си вкус и аромат, шевовете често се включват в хранителни ястия. Гъбите се препоръчват да бъдат термично обработени, за да се избегне отравяне. Те вървят добре с месо, зеленчуци, билки, яйца и тестени изделия.
Има следните апетитни рецепти за линии, отличаващи се с пикантността си, благоприятното въздействие върху организма и ниското съдържание на калории:
- Пържени шевове … 300 грама гъби се измиват старателно, за да се отстранят замърсяванията и се накисват за един час. След това линиите се нарязват на малки парченца, напълват се с филтрирана вода и се поставят на бавен огън. След това врящата вода се източва, прелива се отново пречистена вода и това действие се повтаря три пъти. Последният път гъбите се варят за половин час. В края отцедете бульона и изцедете гъбите. Поставете линиите върху намаслена и загрята тиган и пържете за около 12 минути. През последните 5 минути към тях се добавят 3 скилидки чесън, прекарани през преса, сол и черен пипер на вкус. Можете да сервирате ястието с картофи.
- Кремообразни шевове … Килограм гъби се измиват, нарязват и се накисват в солена вода за 30 минути. След това линиите се прехвърлят в друг съд, напълват се с филтрирана вода и се кипват. След това се хвърлят в гевгир и се оставят да изсъхнат. След това гъбите отново се подлагат на топлинна обработка и се варят около 15 минути. Обелете 2 глави лук, нарязани на тънки пръстени и запържете в намаслена и предварително загрята тава до златисто кафяво. Към тях се хвърлят линии и се смесват. След това сол, черен пипер, добавете чаена лъжичка индийско орехче, 30 грама масло и 50 грама сметана. Съставките се задушават за около 10-15 минути.
- Бекон и пилешки шевове … На първо място, гъбите са податливи на термична обработка. Варят се в подсолена вода за около 15 минути, след това се изхвърлят в гевгир, измиват се и се оставят да изсъхнат. Междувременно 200 грама пилешко филе се измиват, нарязват на малки филийки и се запържват до златисто кафяво в тиган, който се загрява и обилно се намазва с растително масло. Към него добавете 100 грама нарязан бекон и сварени гъби. Сложете нарязания праз със съставките, залейте с 3 супени лъжици мляко и поръсете с малко брашно. Сол и черен пипер на вкус. Ястието се задушава за около 15-20 минути.
- Редове в заквасена сметана … Гъбите се измиват старателно от мръсотия, заливат се със солена вода и се варят около 25 минути. След това се хвърлят обратно в гевгир и се оставят да изсъхнат. След това обелете и нарежете лука, запържете го в намазан с масло тиган. След това се добавят варени гъби, варени, докато течността се изпари. Изсипете 150 грама заквасена сметана в съставките, разбъркайте старателно, сол, черен пипер на вкус. Ястието се задушава за 5-7 минути. В края може да се поръси с нарязан зелен лук.
Преди да добавите гъби към ястието, трябва да се уверите, че това са точно линиите, а не някакъв подобен визуално отровен сорт. Сушенето във фурна при температура 55 ° C ще спаси линиите от токсичност. Също така се опитайте да не използвате храни, които съдържат тъмни петна или имат неприятна миризма.
Интересни факти за шиене
Името на гъбата е от древногръцки произход и се превежда като „лента за глава“. А във Великобритания този сорт се нарича „слонови уши“.
Италианското правителство забрани използването на шевове в храната поради тяхната висока токсичност.
Линиите често се използват в народната медицина, тъй като когато се прилагат външно, токсичните компоненти могат да действат за доброто на тялото.
Гледайте видеото за линиите:
Линиите и сморчките често се бъркат помежду си. Те са сходни на външен вид и изискват термична обработка, за да се избегне отравяне.
