Младите тиквички със свински уши на пръв поглед изглеждат несъвместими продукти. Но след като сте приготвили предястие в корейски стил от уши и тиквички, ще се изненадате колко хармонични са продуктите в дуета. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Поетапно приготвяне на закуска в корейски стил от уши и тиквички
- Видео рецепта
Корейските туршии, закуски и ястия отдавна са заслужено популярни у нас. Те са вкусни, пикантни и подходящи за всяко хранене. Вероятно няма нито един пазар, където да се продават всякакви корейски салати. Понякога стоите на витрина и е трудно да вземете решение за покупка, поради такава широка гама от ястия. За приготвянето на корейска закуска се използват разнообразни продукти: гъби, аспержи, зелен фасул, моркови и, разбира се, свински уши - кралете на корейските салати. Предлагам да се потопя в корейската кухня и да сготвя корейско предястие от свински уши с тиквички. Сега е сезонът на тиквичките и ушите се продават целогодишно. В края на краищата други корейски салати от моркови и цвекло могат да се правят по всяко време на годината, а тиквичките само през лятото. Освен това тиквичките у нас са едни от най -популярните летни зеленчуци. И сега започва високият сезон на тиквичките, така че ястията, приготвени от тях, са много актуални и популярни.
Можете да приготвите това предястие точно така за ежедневно хранене или да го сервирате на празнична трапеза. Това е страхотно студено предястие с пикантен аромат и интересен вкус. Приготвянето му изобщо не е трудно, а цената на оригиналните съставки ще ви изненада приятно. За да стане ястието особено вкусно, препоръчвам да използвате тиквички, само откъснати в собствената си градина. Или можете да купите от честни хора, т.к. добър зеленчук се счита за откъснат от градината не по -късно от седмица преди това. За свежестта на тиквичките може да се прецени по дръжката, тя трябва да е бодлива и да не е летаргична. Друг показател за свежест е „дъното“на тиквичките, трябва да е твърдо и твърдо. Не изхвърляйте изхвърлените тиквички, от тях можете да приготвите вкусен хайвер.
- Калорично съдържание на 100 g - 235 kcal.
- Порции - 2-3
- Време за готвене - 2 часа за варене на ушите, 2-3 часа за охлаждане на ушите, 30 минути за приготвяне на лека закуска, 2 часа за мариноване на предястие
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Чесън - 1-2 скилидки
- Смлян черен пипер - щипка
- Трапезен оцет - 1 супена лъжица
- Растително масло без мирис - 30 мл
- Свински уши - 1 бр.
- Кориандър - 1 чаена лъжичка
- Соев сос - 3-5 супени лъжици
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Подправка за корейски моркови - 1 ч.л
Стъпка по стъпка приготвяне на корейска закуска от уши и тиквички, рецепта със снимка:
1. Измийте и подсушете тиквичките. Отрежете краищата и нарежете на ленти с дебелина 0,5 мм и дължина 3-4 см. Ако плодовете са узрели, първо ги обелете и отстранете старите семена. Не е необходимо да се извършват такива действия с млади зеленчуци.
2. Почистете добре свинските уши в ушните канали. За предпочитане ги изстържете с желязна гъба. Варете половин час и сменете водата. Гответе ги до омекване за 1, 5 часа. Подправете със сол и черен пипер половин час преди готвене. Извадете готовите уши от врящата вода, сложете ги върху дъска и оставете да се охладят напълно. След това се нарязва на ивици и се изпраща при тиквичките. Ако ги нарежете веднага горещи, те се слепват.
3. Пригответе марината. Комбинирайте пресован чесън, соев сос, растително масло без аромат, кориандър, подправка от корейски моркови, оцет, черен пипер и сол.
4. Напълнете ушите с тиквички със сос, разбъркайте, затворете капака и изпратете в хладилника да се маринова за поне 2 часа. Колкото по -дълго корейската закуска от уши и тиквички престои в хладилника, толкова по -ярък ще бъде вкусът й. Сервирайте предястието охладено.
Вижте също видео рецепта как да готвите кисели тиквички.
