Маринованите уши с лук и тиквички са най -доброто предястие за водка, което може да отстъпи само на херинга. Готвене на пикантни кисели уши с изключителна пикантност и приятен послевкус.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
За много странични продукти, като белите дробове, опашките, копитата, ушите, остават извън хранителната верига. Всички тези продукти обаче са несправедливо забравени от домакините. Днес предлагам да използвам свински уши като основен компонент на ястието и да ги допълня с лук с тиквички и пикантна марината. В същото време трябва да се отбележи, че цената на ястието е евтина и е много лесно да се приготви. Ето защо, ако имате пикантни любители у дома и проявявате интерес и страст към готвенето, предлагам да разширите обичайната рамка на ежедневното меню и да измислим нов шедьовър в кухнята.
Тази рецепта за пикантни закуски е уникална по свой начин. Тъй като зеленчуците не се варят, те се мариноват сурови. Те ще се трансформират до неузнаваемост, ще се окажат хрупкави и пикантни. Но като цяло ястието, благодарение на свинските уши, ще се окаже задоволително, а скилидките чесън - ароматни и апетитни. И като цяло, чесновата миризма на закуската събужда невероятен апетит. Можете да сервирате ястието с грахова каша, картофено пюре, боб, варен ориз и др. Е, сега нека разберем как да готвим корейски деликатес в европейски стил.
- Калорично съдържание на 100 g - 235 kcal.
- Порции - 3-4
- Време за готвене - 30 минути за готвене, 2 часа за варене на ушите, 2 часа за охлаждане на ушите, 3-4 часа за мариноване на закуската
Съставки:
- Свински уши - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Лук - 1 бр.
- Патладжан - 1 бр.
- Чесън - 2-3 скилидки или на вкус
- Растително масло - 4 супени лъжици
- Соев сос - 4 супени лъжици
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Пикантни подправки и билки на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на кисели уши с лук и тиквички:
1. Измийте добре свинските уши, ако е необходимо, изтъркайте с желязна гъба, за да изстържете черния загар. Измийте ушните си канали много добре, за да премахнете всякакви замърсявания. Потопете ги във вода и варете половин час. След това сменете водата и продължете да готвите 1, 5 часа. По време на готвенето можете да използвате подправки, билки, билки и корени на вкус. Сложете готовата капса на дъска и оставете да се охлади напълно. Когато ухото е студено, го нарежете на тънки ивици. Ако го нарежете, докато е още горещ, тогава поради наличието на колаген всички парчета просто ще се слепнат и ще се образува неразбираема бучка храна, която ще бъде трудно да се отдели. Тъй като процесът на готвене и охлаждане на ушите отнема много време, препоръчвам да ги сварите предварително, например вечер, за да се охладят добре за една нощ.
2. Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени.
3. Измийте тиквичките, подсушете ги, отрежете краищата и нарежете на ивици. Важно е всички храни в закуската да се нарязват на еднакъв размер. Тогава ястието ще изглежда красиво.
4. Сгънете нарязаните свински уши, тиквички и лук в контейнер за ецване.
5. В малка купа комбинирайте растително масло, соев сос, пресован чесън, сол, смлян пипер и всякакви подправки, например подправка за корейски моркови, кардамон, джинджифил и т.н. Разбъркайте добре помежду си и подправете храната.
6. Разбъркайте предястието и изпратете да се маринова в хладилника за 3 часа, но по -дълго. Опитайте го и го коригирайте според нуждите. Можете да добавите чесън, черен пипер, да изсипете малко оцет или винен оцет, да изцедите лимонов сок и т.н.
Вижте също видео рецептата как да готвите свински уши на корейски.
