Какво е курник, как да го готвя правилно. ТОП 4 най -добри рецепти за пилешки палачинки с гъби, пиле и др.
Преди сервиране, горната част може да бъде украсена с палачинки, подредени във формата на цвете, плитка или парчета сварено яйце, зелен лук.
Палачинка пиле с гъби
Курник баница с палачинки много често се приготвя по време на религиозни празници, например на Масленицата. Тогава в пълнежа преобладават месни продукти, заквасена сметана, сирена и пушени меса. След маслената седмица обаче започва строг пост, но в този случай можете да приготвите вкусно ястие, като замените животинските продукти с постни, например гъби и зеленчуци. В същото време за палачинките трябва да се приготви прясно тесто. По -долу е дадено подробно описание как да се приготви пиле с палачинки с гъби.
Съставки:
- Пречистена или преварена вода - 0,5 л (за тесто)
- Растително масло - 2 супени лъжици (за тест)
- Сол - 1/2 ч.ч (за тест)
- Брашно - 300 г (за тесто)
- Шампиньони - 800-900 г (за пълнене)
- Среден лук - 4 бр. (За пълнене)
- Елда - 50 г (за пълнене)
- Зърна аспержи - 1 опаковка (за пълнене)
- Билки и подправки на вкус (за пълнене)
- Растително масло за пържене - 2 супени лъжици
Поетапно готвене на кокошки с палачинки и гъби:
- Приготвянето на постно пиле трябва да започне с печене на палачинки. Пресейте брашното през сито в дълбок съд, добавете сол и захар. Постепенно въвеждайте вода, като не забравяйте да разбъркате добре масата. Не трябва да се допуска образуването на бучки. По -добре е да добавите растително масло последно, така че палачинките да не залепват за тигана. Тестото за палачинки не трябва да е гъсто или течащо; по консистенция трябва да наподобява нискомаслена заквасена сметана. След като смесите всички съставки, тестото трябва да се остави за 20-30 минути в хладилник или на стайна температура. След това печем палачинките от двете страни, поставяме ги една върху друга и покриваме, за да не изсъхнат.
- Измиваме старателно гъбите и нарязваме и пържим в растително масло заедно с обеления лук. За да придадете по -богат вкус, можете да използвате комбинация от различни гъби: шампиньони, стриди, манатарки, млечни гъби.
- Сваряваме каша от елда в леко подсолена вода в съотношение 1: 2.
- Фасулът от аспержи може да се вари с подправки за четвърт час или да се пържи на тиган само за 10 минути.
- Принципът на излагане на пилешко пиле с гъби е същият като при пилешки пай. Не се препоръчва обаче да се използва заквасена сметана като смазка, за да се доближи ястието максимално до изискванията на гладуването. Продължителността на печене е 20-30 минути при доста висока температура - 180 градуса.
Палачинка с ориз
В днешно време не винаги е възможно да се закуси здравословно, но това не е причина да ядете почти всичко. Рецептата на Kurnik може да бъде значително олекотена и съкратена чрез използване на търговски палачинки. Приготвянето на такъв пай с палачинки с ориз ще отнеме по -малко от 1 час. А пълнежът може да бъде разнообразен поради продуктите, които вече са в хладилника, например колбаси, риба или дори картофи.
Съставки:
- Готови палачинки от супермаркета-12-16 бр.
- Варен ориз - 50 g
- Пилешки яйца - 3 бр.
- Заквасена сметана - 30 g
- Масло - 30 гр
- Пресен домат със среден размер - 2 бр.
- Лук, магданоз, копър - на вкус
- Твърдо сирене - 100 g
Стъпка по стъпка готвене на курник с палачинки и ориз:
- За плънката е по -добре да използвате варен ориз, т.к когато се свари, той никога не се вари и остава ронлив. Добавете масло веднага след готвене.
- Яйцата трябва да са твърдо сварени. Почистваме готовия продукт и го смиламе под формата на кубчета.
- Настържете твърдото сирене на едро ренде. Зеленчуците се нарязват на ситно. Смелете доматите на кръгчета.
- Загряваме леко закупените палачинки в микровълновата фурна и пристъпваме към поставянето им в съд за печене. Покриваме изцяло дъното и страните, наслоявайки една палачинка върху друга, оставяйки свободни ръбове.
- Ще намажем всеки слой със заквасена сметана, за да подобрим вкуса на готовото ястие.
- Разстиламе ориза в първия слой, поръсваме отгоре с билки и покриваме с плоска торта. Вторият слой са яйца със зелен лук. Третият е доматите, поръсени със сирене.
- Покрийте горния слой на пилето с две палачинки, след което внимателно запечатайте краищата на баницата. Поръсете сирене и билки по повърхността, ако желаете за красота.
- Времето за печене е стандартно за такова ястие - 20-30 минути при температура 180 градуса.
Сладко пиле с палачинки
Можете да поглезите сладкия си зъб с едно от нестандартните ястия - сладко пиле. Те лесно могат да заменят торта за рожден ден.
Съставки:
- Мляко - 500 мл
- Пилешко яйце за тесто - 1-2 бр.
- Брашно - 250 гр
- Захар за тесто - 1-2 супени лъжици
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Сол - 1/2 ч.ч
- Ванилия на вкус
- Масло - 50 гр
- Растително масло или мазнина за пържене - 2-3 с.л.
- Извара - 300 g
- Сладко от череши без костилки - 100 g
- Захар за пълнене - 50 g
- Пилешко яйце за пълнене - 1 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на сладко пиле с палачинки:
- Първо, нека приготвим основата - сладки домашни палачинки. За да направите това, смесете добре пресятото брашно, яйцата, солта, захарта, ванилията. Към готовата смес добавете мляко и разтопено масло. По -удобно е да разбиете това тесто с миксер, за да се отървете бързо от бучките. В самия край добавете растително масло и оставете тестото да престои около половин час.
- Докато тестото за палачинки се утаява, можете да приготвите пълнежа. Поставяме изварата в дълбок съд, според рецептата стъпка по стъпка за пилешка къща с палачинки, добавяме захар, яйце, разбъркваме добре.
- Палачинките се запържват от двете страни и се намазват с олио.
- Когато поставяме пая, използваме схемата на класическо пилешко пиле. Редуваме слоеве извара, конфитюр с палачинки.
- По-добре е да го печете на ниска температура от 160 градуса за 20-30 минути. След готвене ястието трябва да се охлади добре.
Не е за нищо, че пай "Курник" е много популярен, рецептата е уникална по своята гъвкавост. Такова ястие може да изненада гостите за всеки повод; не е трудно да го приготвите за тесен кръг на семейството. Най -важното е желанието, защото не напразно казват, че ястие, приготвено с душа, е много по -вкусно!
