Тази рецепта може да се счита за основна, тъй като ястието съдържа продукти, които могат да се намерят във всяка кухня. Как да готвите синьо-бял патладжан във фурната със сос, разберете в стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
На рафтовете на магазините през цялата година виждаме прекрасен продълговат зеленчук, като патладжан. Предлага се в много различни разновидности, синьо-виолетово, бяло, черно, зелено и други цветове. Преди това тези плодове са били само пържени. Вкусен деликатес се превърна в не особено здравословно мазно ястие с изобилие от канцерогени, защото при пържене патладжаните абсорбират много масло. Съвременните технологии пристъпиха напред и ни предоставиха огромен брой високо функционални уреди, като фурна, печка, микровълнова печка, мултикукър, двоен котел. А заедно с техниката се появиха и нови интересни рецепти за готвене на продукти. Днес ще говорим за това как да готвим сини и бели патладжани във фурната със сос. Патладжаните, печени на фурна, са може би най -популярните, което не е изненадващо.
Печените синьо -бели патладжани във фурната със сос е вкусно и здравословно ястие, което върви с много съставки. Ако ги готвите всеки ден в различни версии, те никога няма да скучаят. Такова хранене допринася добре за балансираното хранене, като в същото време е източник на ценни за организма вещества като калий, фосфор, желязо, растителни протеини … почти невъзможно е да се развалят.
- Калорично съдържание на 100 g - 122 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Бял патладжан - 1 бр.
- Сладък пипер - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Соев сос - 2-3 супени лъжици
- Зелените - куп (всякакви)
- Сини патладжани - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Домати - 2 бр.
Поетапно готвене на сини и бели патладжани във фурната със сос, рецепта със снимка:
1. Обелете чушките от семената с прегради, изрежете дръжката, измийте, подсушете и нарежете на малки кубчета. Обелете лука, измийте и нарежете на малки кубчета.
2. Загрейте растително масло в тиган и добавете лук и черен пипер.
3. Запържете зеленчуците на умерен огън, докато леко покафенеят.
4. Изсипете соевия сос в тиган и задушете зеленчуците, покрити, на тих огън за 5 минути.
5. Измийте патладжаните и доматите, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на пръстени със същия размер, с дебелина около 0,5 см.
Подгответе правилно патладжаните за печене, т.е. премахнете горчивината от тях. За да направите това, разрежете плодовете наполовина, посолете, оставете за 20 минути и изплакнете под течаща вода. Цялата горчивина ще бъде премахната заедно със сока. Тази процедура обаче трябва да се прави само с големи зрели плодове, т.к няма горчивина в младия зеленчук. Отсъства и при сорта бял патладжан.
6. В съд за печене поставете редуващи се бели и сини патладжани.
7. Поставете доматените пръстени отгоре.
8. Подправете зеленчуците със сол и черен пипер. Измийте зелените, подсушете ги, нарежете ги на ситно и ги сложете върху зеленчуците.
9. Поръсете пържения лук и чушки върху храната.
10. Покрийте формата с капак и изпратете в загрята фурна до 180 градуса за половин час.
11. Сервирайте горещо или студено сварени синьо -бели патладжани във фурната със сос. Ястието може да бъде самостоятелно или да се сервира като добавка към месо или риба.
Вижте също видео рецепта как да приготвите патладжан със зеленчуци, печени със сос от заквасена сметана.
