За почитателите на корейските кисели зеленчуци предлагаме проста рецепта за зимна подготовка, която ще украси всеки семеен празник. И така, подготвяме корейски патладжан за зимата.
Затваряме много вкусна салата от патладжани в корейски стил за зимата от няколко години. Това е прекрасно предястие, което е добро с тестени изделия, картофи, всякакви каши и няма какво да се каже за месни ястия: ансамбълът е просто вкусен! Самата рецепта не е много сложна, но салатата трябва да се влива, затова я поставете така, че да имате поне 6 часа пред вас. Дизайнът на тази салата придава особен чар на патладжаните в корейски стил за зимата - тънките, дълги филийки зеленчуци я правят много апетитна и привлекателна.
- Калорично съдържание на 100 g - 70 kcal.
- Порции - 1 консерва
- Време за готвене - 6 часа
Съставки:
- Патладжан - 1 кг
- Лук - 250 гр
- Моркови - 250 g
- Сладък пипер - 250 g
- Лют пипер - 1 бр.
- Чесън - 25 g
- Сол - 1 супена лъжица л.
- Захар - 4 супени лъжици. л.
- Оцет - 50 мл
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
- Смлян кориандър - 1 ч.ч
- Слънчогледово масло - 50 мл
Стъпка по стъпка готвене патладжан на корейски за зимата със снимка
Измийте патладжаните, отрежете опашките и нарежете на малки парченца с дебелина не повече от 1,5 см и дълъг пръст. След това се покрива със сол и се оставя да престои 1 час, за да се отстрани горчивината.
Обелете, измийте и нарежете морковите. Най -добре е да настържете на тънко ренде, за да стане като традиционна корейска салата. Залейте морковите с вряла вода за 3 минути.
Обелете сладките чушки и лука. Нарежете чушката на тънки ивици, а лука - на филийки.
Изплакнете патладжаните под течаща вода. Изхвърлете в гевгир, отцедете, изцедете леко, като премахнете излишната течност.
Патладжаните се запържват равномерно в тиган в загрято растително масло. Можете да ги разделите на няколко парчета, така че печенето да е еднакво за всички парчета.
Комбинирайте всички компоненти на салатата в един съд, разбъркайте добре, добавете счукан чесън и ситно нарязан лют пипер.
Пригответе марината: оцет, олио, сол, захар, подправка за корейски моркови, комбинирайте и разбъркайте, за да разтворите кристалите на солта и захарта. Изсипете тази студена марината върху салатата. Оставете да се влива в продължение на 5 часа.
Когато салатата се влее достатъчно и всички вкусове, аромати се смесят, трябва да я поставите в стерилни буркани и да ги покриете със същите капаци.
Тъй като компонентите на салатата практически не са подложени на топлинна обработка, този препарат се нуждае от стерилизация. Слагаме буркани със салата в тенджера или тенджера с широко дъно, поставяме буркани в нея, пълним я с вода. Не забравяйте за салфетката на дъното. От момента, в който водата заври, стерилизираме салатата за 20 минути, след което запечатваме и увиваме бурканите, докато изстинат напълно.
Така че това е всичко! Патладжаните в корейски стил са готови за зимата и резултатът ще ви спечели! С всяка гарнитура или месно ястие такова предястие ще се разпръсне с гръм и трясък! Пригответе се и се убедете!
Вижте също видео рецепти:
Патладжан за зимата ще си оближеш пръстите
