Често, преди да използвате доматите в готвенето, трябва да премахнете тънка кожа от тях. Колко лесно и просто да премахнете кората от плодовете, прочетете в стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Доматите са най -разпространеният зеленчук в световната кухня. За да го използвате за кулинарни цели, доста често се налага да се отстрани тънка кора от плодовете. Тази операция е доста лесна за изпълнение, ако вземете предвид съветите по-долу и следвате инструкциите стъпка по стъпка. За улесняване на процеса са разработени много подходи, които ви позволяват да обелите зрял или неузрял домат. В повечето случаи се използва излагане на високи температури, така че трябва да действате много бързо. Всяко забавяне ще се отрази негативно върху състоянието на пулпата и ще лиши доматите от много полезни компоненти.
Обичайно е да се белят домати, когато се добавят към супи, яхнии или сосове. Тъй като кората от домати е по -трудна за усвояване от организма. Това е особено важно да запомните, когато приготвяте ястия за деца и възрастни хора, защото кожата практически не се усвоява в човешкото тяло. Също така, по време на термична обработка, кората се отделя от плодовете и се свива, което изглежда неапетитно в готовото ястие. Почти е невъзможно да се премахне или коригира подобна неприятност, но тя може да бъде предотвратена, като се научите как бързо да се справяте с корите от домати.
Вижте също как да приготвите сушени домати за зимата.
- Калорично съдържание на 100 g - 15 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 5 минути
Съставки:
Домати - всяко количество
Стъпка по стъпка подготовка за белене на домати, рецепта със снимка:
1. Измийте доматите под течаща студена вода и подсушете с хартиена кърпа. Използвайте малък нож в основата на домата, за да направите плитък кръстовиден разрез върху кожата, за да не прорежете месото на самия домат.
2. Поставете приготвените домати в тенджера и залейте целия плод с вряла вода. Оставете ги за 20 секунди.
3. Изпънете ъглите на кожата с нож. Тя трябва да се отлепи лесно и да започне да се свива.
4. Когато това се случи, веднага извадете доматите от врящата вода.
5. Потопете доматите в купа със студена вода за 15 секунди. Поставете двете купи една до друга, за да преместите бързо доматите от врящата вода в ледената баня.
6. Отстранете кожата от охладените домати, като бавно дърпате кожата около ъглите с тъпата страна на ножа. Ако кожата не се отдели добре, повторете процедурата и отново потопете плодовете във вряща вода, а след това в студена вода. След като премахнете кожата от доматите, използвайте ги по предназначение за готвене.
Съвети:
- Колкото по -узрели са доматите, толкова по -малко ги държите в гореща вода. Незрелите домати отнемат около една минута. В този случай бъдете внимателни, защото ако плодът е в гореща вода за дълго време, той започва да се готви и може да стане прекалено мек.
- Кожицата е по -добре отделена от смлени зрели сезонни домати, събрани през август. Кората на оранжерийните и неузрелите плодове е по -тънка, по -трудно се отделя, но е възможно.
Вижте също видео рецепта как да обелите домат.
