В тази рецепта ще ви кажа как да приготвяте форшмак вкусно и бързо. Тази класическа рецепта може да бъде разнообразна и модифицирана според вашия вкус и предпочитания.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Форшмакът е типична еврейска храна. Просто и вкусно предястие, приготвено от херинга. Има много противоречия относно това коя опция за готвене се счита за класическа. Следователно съставът на ястието може да включва други различни съставки: масло и растително масло, хляб, ябълки, яйца, лук, моркови, оцет, горчица. Всички компоненти се натрошават до хомогенна паста, подобна на паста. Това ястие ще се хареса на всички, които обичат херинга. Обичайно е да го сервирате намазано върху филийки хляб или малък препечен хляб, преди да сервирате основното ястие.
Някои смятат, че такова аристократично ястие като форшмак идва от Одеса. Това се обяснява с факта, че в продължение на много векове в Одеса са живели еврейски общности, които са изпълвали града със своите народни ястия. Така че форшмак се вкорени в този град. Между другото, има опции за форшмак, където продуктите не се прекъсват с пасатор до гладкост, а се нарязват на ситно с остър нож. Можете също така да накълцате всички допълнителни продукти и да нарежете херинга на кубчета. Всички опции за предястие ще се отличават с фина изтънченост.
- Калорично съдържание на 100 g - 180 kcal.
- Порции - 300 g
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Херинга - 1 бр.
- Яйца - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Масло - 50 гр
- Сол - щипка или на вкус
- Трапезен оцет - 1 супена лъжица
- Захар - 1 ч.л
Готвене на форшмак
1. Отлепете филма от двете страни на херинга. Отрежете главата, перките и опашката. Нарежете корема внимателно, за да не повредите жлъчния мехур. Извадете ги и ги изхвърлете. Отстранете черния филм от вътрешността на коремчетата и разделете рибата на две филета. Отстранете гръбнака и малките кости. Ако има хайвер или мляко, тогава не ги изхвърляйте, а ги използвайте в чиния.
2. Обелете лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени. Сложете го в дълбока купа и добавете оцет, захар и вряла вода върху него. Разбъркайте и мариновайте за 15 минути. В допълнение, такава гореща марината ще омекоти лука и ще премахне горчивината от него.
3. Сварете яйцата до стръмни. Това става по следния начин. Потопете ги в съд със студена вода, поставете ги на котлона и заври. Намалете котлона и оставете да къкри 8 минути. След това се прехвърля в ледена вода и се оставя да се охлади напълно. Обелете студените яйца и ги поставете в кухненски робот с S-нож.
4. Нарежете обелената херинга във всякаква форма и я изпратете в процесора при яйцата.
5. Добавете омекотено масло към храната.
6. Поставете лука в сито, за да стъклите течността. След това изцедете добре с ръце излишната течност от лука и го изпратете в комбайна.
7. Чукайте храната до гладкост. Колкото по -дълго разбивате съставките, толкова по -гладко ще бъде предястието. Ако искате да усетите парчетата съставки в масата, тогава я разбийте с пулсиращи движения.
8. Сгънете форшмака в дълбока купа, затворете капака и изпратете в хладилника да се охлади. Можете да го сервирате в сандвич кошници, вафлени чаши или просто да подредите върху красива чиния.
Вижте също видео рецепта как да готвите форшмак.
