Ако имате късмета да уловите дива патица, тетерев или сърна по време на лов, тогава можете да приготвите вкусно и удовлетворяващо първо ястие от тях. Как да си направите супа от дивеч със зеленчуци, прочетете стъпка по стъпка рецептата със снимка, описана по-долу. Видео рецепта.
Супата е един от начините за затопляне на жилаво месо от стари животни, домашни птици или трупове. Подходящи за супи са и месото, костните части (например шията), повредените участъци от дупките от куршуми (особено при едър дивеч), костите и сухожилията. Като цяло качеството на дивечовото месо, което влиза в супата, може да бъде всичко. Основното е, че не започва да се влошава, в противен случай вкусът на супата ще се влоши. Днес ще готвим дивечова супа със зеленчуци. Рецептата използва дива патица, която има доста твърдо месо. Следователно, за супа е идеалното решение да го използвате. Препоръчвам да използвате целия труп за бульона, а след това да направите закуски или основни ястия от част от супеното месо. Например пълнени палачинки, морски тестени изделия и т.н.
Комплектът зеленчуци за рецептата може да бъде всеки. Вземете всичко, което обичате най -много. Ако искате да направите супа без въглехидрати, изключете картофите от рецептата. И ако искате, напротив, гответе обилна супа, можете да добавите ечемик, елда или грис кнедли. Освен това използваните зеленчуци могат да бъдат не само пресни, но и замразени или консервирани. Тази рецепта използва замразени зърна аспержи, карфиол и чушки. Но въпреки това обикновената супа определено няма да ви разочарова, а миризмата и вкусът ще бъдат невероятни.
- Калорично съдържание на 100 g - 185 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 2 часа 45 минути
Съставки:
- Дива патица - 1 труп
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Чесън - 2 скилидки
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
- Карфиол - 0,5 глави зеле
- Аспержи на зърна - 200 g
- Сладък пипер - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Бахар грах - 3 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Зелените (всякакви) - куп
Поетапно приготвяне на супа от дивеч със зеленчуци, рецепта със снимка:
1. Подгответе дивата патица за рецептата. Отстранете перата, изпейте кожата, изстържете черния загар от кожата. Отрежете главата, отворете корема и отстранете вътрешностите. Сърце, стомах и черен дроб могат да се използват за супа или друга рецепта. Нарежете трупа на удобни парчета.
2. Ако желаете, можете да премахнете кожата от парчетата. именно в него се открива най -много мазнини.
3. Сгънете дивата патица в тенджера, добавете обеления лук и дафиновия лист. Напълнете месото с вода и поставете на котлона. Сварете, отстранете получената пяна от повърхността на бульона с решетъчна лъжица, завийте котлона и варете бульона под капака за 2 часа. Месото трябва да е меко. Така че опитайте. Може да се наложи да готвите по -дълго или по -малко. В края на готвенето извадете дафиновия лук от бульона.
4. По това време обелете морковите и ги настържете. Измийте зърната от аспержи и ги нарежете на 2-3 парчета.
5. Обелете чушките от кутията за семена и ги нарежете на ивици. Разделете карфиола на съцветия. Тази рецепта използва замразени зеленчуци. Ако имате същото, не е необходимо да ги размразявате.
6. Когато месото е готово, добавете морковите и зърната на аспержите в тенджерата.
7. След това добавете карфиола и чушките.
8. Подправете супата със сол и черен пипер и оставете да къкри, след като заври, докато зеленчуците са готови. В края на готвенето добавете ситно нарязани билки. Сервирайте приготвената дивечова супа със зеленчуци на масата с крутони, крутони, хляб със свинска мас и други добавки.
Вижте също видео рецептата как да си направите супа от сърни.
