Със сигурност всички домакини знаят такава рецепта като мързеливи кнедли. Произвежда се от извара, брашно, яйца и захар. Но днес искам да предложа алтернативен сладък аналог на мързеливите кнедли - ньоки от извара.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Ньоки е популярно италианско ястие, където традиционно се приготвя изключително в четвъртък. Те са братя не само на мързеливи кнедли, но и на украински кнедли, белоруски кнедли, италиански равиоли, чешки кнедли. Най -често ньоките се приготвят от картофи, брашно, грис, хлебни трохи, рикота и разбира се от извара. Интересното е, че те могат да се сервират като първо и второ ястие. Те могат да бъдат придружени от доматен сос или сос песто. Те могат да присъстват в месни яхнии или ньоки, просто залети с разтопено масло.
Нюките с извара са много лесни и бързи за приготвяне. Това вкусно ястие може да се приготви дори когато няма време или желание да бъдете в кухнята. Тези ньоки могат да се правят не само сладки, но и солени. Например със спанак, зелен лук, копър и други билки. Те могат да се сервират с ароматен доматен сос и босилек. Картофените кнедли се подправят със сос болонезе и се поръсват обилно с настъргано сирене.
Тази рецепта предлага приготвяне на сладки ньоки, с добавка на кайсии, които могат да бъдат заменени с всякакви плодове и плодове по ваш избор. При сервиране сладките кнедли се заливат със заквасена сметана, сметана, разтопен мед или масло.
- Калорично съдържание на 100 g - 220 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Извара - 300 g
- Пшенично брашно - 80 g
- Яйце - 1 бр.
- Сол - щипка
- Захар - 2 супени лъжици или на вкус
- Кайсии - 5-6 бр.
Готвене на извара ньоки
1. Поставете изварата в дълбок съд за омесване на тестото. Препоръчително е да изберете извара суха, в противен случай ще трябва да добавите още брашно, така че да компенсира течността. Ако попаднете на мокро извара, първо го поставете в сито или го закачете в тензух, така че излишният серум да е стъклен.
2. Измийте кайсиите, разделете ги наполовина, отстранете костилките и нарязайте кашата на малки кубчета.
3. Добавете брашното, солта, захарта към изварата, разбийте яйцето и разбъркайте всичко добре. След това сложете парчетата кайсия и разбъркайте всички продукти до гладкост.
4. След това смилайте работната повърхност с брашно и поставете изварата върху нея. Оформете го в дълга наденица с диаметър 3 см, която се нарязва на малки парченца с размер около 2-3 см.
5. Поставете тенджера с питейна вода на котлона да заври. След това намалете ньоките да заврят и не забравяйте да ги разбъркате, за да не залепнат за дъното. Кнедли се сваряват много бързо, буквално 2 минути. Те достигат готовност, когато ньоките изплуват на повърхността на тигана. След това те трябва бързо да бъдат извадени от тигана с решетъчна лъжица.
Сервирайте готови ньоки от извара горещи, поръсени със заквасена сметана или друго сладко сладко.
Вижте също видео рецептата как да готвите картофени ньоки със сос песто:
