Ако сте любител на пикантни и солени закуски? Тогава тази рецепта за патладжан "Ogonyok" определено ще ви хареса, особено след като изобщо не е трудно да ги приготвите.
Съдържание на рецептата:
- Относно патладжаните
- За закуската "Ogonyok"
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Относно патладжаните
Учените твърдят, че патладжаните са плодове. Свикнали сме обаче да ги използваме точно като зеленчуци, приготвяйки всякакви салати, супи, яхнии, пайове, гювечи, хайвер от тях. Ориенталските жители смятат тези плодове за „зеленчуци с дълголетие“, тъй като патладжаните имат много различни хранителни вещества. Между другото, в европейските страни те се появяват изключително за медицински цели. Те помагат при отравяния, зъбобол, кожни заболявания, нормализират кръвното налягане, подобряват кръвта. И едва през 18 век европейците започват да използват патладжан в готвенето. След което те неусетно се превърнаха в един от най -летните зеленчуци.
За закуската "Ogonyok"
Приготвените по този начин патладжани са доста популярни на всеки празничен празник, особено актуални са през зимната Нова година. Шевът се нарича "искра" именно защото трябва да е много остър. Тази острота се придава от лют лют пипер, който поради количеството си може да регулира „температурата“на закуската, правейки вкуса й по -остър или по -мек.
- Калорично съдържание на 100 g - 66 kcal.
- Порции - 2 кутии от 580 g
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Патладжан - 4 бр.
- Домати - 5 бр.
- Червена чушка - 2 бр.
- Лют лют пипер - на вкус
- Чесън на вкус
- Оцет - 50 мл
- Сол на вкус
- Рафинирано растително масло - за пържене
Готвене на патладжан "Ogonyok"
1. Измийте патладжаните, подсушете и нарежете на филийки. След това, ако използвате стари плодове, накиснете кръговете за 15-20 минути в солен разтвор, така че да престанат да имат горчив вкус. Използвайте 1 супена лъжица за приготвяне на физиологичен разтвор. сол на 1 литър вода.
2. След това отново изплакнете патладжаните и подсушете добре. Загрейте тиган с растително масло и бързо ги запържете във врящо масло от двете страни, около 3-4 минути на всяка. Пържените патладжани, подобно на гъби, абсорбират много масло, което ги прави висококалорични. За да избегнете това, можете да изпечете филийките патладжан във фурната.
3. Докато патладжанът се пече, пригответе дресинга. За да направите това, обелете сладки и люти чушки от семена, чесън от люспи и просто измийте доматите.
4. Всички продукти трябва да бъдат нарязани. Можете да направите това с кухненски робот с приставка за режещ нож, както направих аз, или да използвате месомелачка.
5. Изсипете оцет в нарязаната зеленчукова маса, сложете малко сол и разбъркайте добре.
6. Поставете пържените патладжани в стерилизирани буркани, като ги прехвърлите с варени горещи подправки.
7. Затворете бурканите със стерилизирани капаци и ги съхранявайте на удобно за вас място, например в изба. Между другото, такова предястие може да се приготви не само за зимата, но и през лятото за семейна вечеря. Но само в този случай ще трябва да се охлади добре, тъй като такива патладжани са вкусни, когато са студени.
Вижте също видео рецепта как да готвите патладжан светлина (консервация).
