Царевица: състав, ползи, вреда, рецепти

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:27

Калорично съдържание и състав на зърната, техните полезни свойства за мъже, жени, деца, бременни жени. Как да изберете правилната царевица, да я приготвите сами или да я консервирате? Рецепти за различни ястия, интересни факти.

Царевицата е едногодишна билка, зърнена култура, която дава плодове под формата на кочани. Размерът им се определя от сорта: дължината може да достигне 0,5 м, а теглото е 0,5 кг. Всяко ухо крие твърд, плътен ствол, „сплетен“с множество дребни зърна, защитени от няколко слоя плътни листа, които са външният слой на ухото. Царевицата е древна култура; отглеждана е на територията на съвременното Мексико преди 10 хиляди години. Въпреки че е важно да се отбележи, че "древната царевица" имаше изключително малки кочани - дължината им не надвишаваше 3-4 см. Тази култура сега е позната във всички краища на земното кълбо и почти всички страни по света активно растат лидерите са САЩ, Бразилия и Украйна … Този продукт е не само хранителен и добре подхранващ, но и много полезен и вкусен в същото време. В готвенето културата намира много приложения: най -често се използва консервирана като съставка в салати и всякакви солени ястия, но брашно и сиропи също се приготвят от царевица и след това се използват за създаване на десерти.

Състав и калорично съдържание на царевицата

На снимката царевица

Много хора вярват, че царевицата е зеленчук и следователно е с ниско съдържание на калории и може да се консумира във всякакви количества и дори на диета. Това обаче е зърнена култура, което означава, че няма малко калорично съдържание.

Калоричното съдържание на царевица на 100 g е 325 kcal, от които:

Протеини - 10, 3 g;
Мазнини - 4, 9 g;
Въглехидрати - 60 g;
Диетични фибри - 9,6 г;
Вода - 14 g

Зърната от тази култура обаче все още са важен компонент на храненето, тъй като съдържат много витамини и минерали. Поради тази причина, дори на диета, можете да ядете продукт от време на време, без да нарушавате броя на калориите на ден.

Витамини на 100 g:

Витамин А, RE - 53 мкг;
Бета каротин - 0,32 mg;
Витамин В2, рибофлавин - 0,14 mg;
Витамин В4, холин - 71 mg;
Витамин В5, пантотенова киселина - 0,6 mg;
Витамин В6, пиридоксин - 0,48 мкг;
Витамин В9, фолат - 26 мкг;
Витамин Е, алфа -токоферол - 1,3 mg;
Витамин Н, биотин - 21 мкг;
Витамин К, филохинон - 0,3 мкг;
Витамин PP, NE - 3,2 mg;
Ниацин - 2,1 mg

Макроелементи на 100 g:

Калий - 340 mg;
Калций - 34 mg;
Силиций - 60 mg;
Магнезий - 104 mg;
Натрий - 27 mg;
Сяра - 114 mg;
Фосфор - 301 mg;
Хлор - 54 mg.

Микроелементи на 100 g:

Алуминий - 440 мкг;
Бор - 270 мкг;
Ванадий - 93 мкг;
Желязо - 3,7 mg;
Йод - 5,2 мкг;
Кобалт - 5,3 мкг;
Манган - 1,09 mg;
Мед - 290 мкг;
Молибден - 28,4 мкг;
Никел - 83,8 мкг;
Калай - 28,9 мкг;
Селен - 30 мкг;
Титан - 27,9 мкг;
Флуор - 64 мкг;
Хром - 8 мкг;
Цинк - 1,73 mg.

Също така е важно да се вземе предвид, че въглехидратите в зърнените култури са предимно сложни, от 60 г нишестетата и декстрините представляват 58,2 г, останалите са прости - моно- и дизахариди под формата на захароза, глюкоза, фруктоза.

Протеиновата част е богата на аминокиселини - както незаменими, които човешкото тяло не е в състояние да произвежда самостоятелно, така и несъществени.

Незаменими аминокиселини на 100 g:

Аргинин - 0,41 g;
Валин - 0, 42 g;
Хистидин - 0,26 g;
Изолевцин - 0,31 g;
Левцин - 0,25 g;
Лизин - 0,25 g;
Метионин - 0,12 g;
Метионин + цистеин- 0,29 g;
Треонин - 0,25 g;
Триптофан - 0,07 g;
Фенилаланин - 0,46 g;
Фенилаланин + Тирозин - 0,84 g.

Заменяеми аминокиселини на 100 g:

Аланин - 0,79 g;
Аспарагинова киселина - 0,58 g;
Глицин - 0,35 g;
Глутаминова киселина - 1,78 g;
Пролин - 1,09 г;
Серин - 0,51 g;
Тирозин - 0,38 g;
Цистеин- 0,17 g.

Мастни киселини на 100 g:

Наситени - 0,6 g;
Мононенаситени - 1, 12 g;
Полиненаситени - 2,34 g.

Както можете да видите, съставът на царевицата е много богат и пълен с различни хранителни и полезни компоненти за нашето тяло, което гарантира високата му стойност в диетата.

Полезни свойства на царевицата

На първо място, трябва да се отбележи, че като всяка друга зърнена култура, царевицата се насища добре, задоволява апетита, което означава, че намалява желанието за постоянни закуски и помага да се направи диетата по -оптимална и балансирана. Продуктът е богат на витамини от група В, които са много важни за нормалната мозъчна дейност и стимулирането на метаболизма. Зърната съдържат много биотин, който в комбинация с мазнини и мастноразтворими витамини А, Е и К, гарантира здравето и красотата на кожата. Но зърнените култури са особено ценни заради минералите си. Само 100 г от продукта съдържа двойна дневна доза силиций - важен участник в процеса на синтез на колаген, както и около половината от дневната доза манган, който е отговорен за нормализиране на метаболитните процеси, и селен - съществен компонент за доброто функциониране на имунната система. Зърнените култури също са богати на магнезий, който е необходим за здравето на сърцето; желязо, необходимо за здравето на кръвта; и фосфор, който осигурява здравината на зъбите и костите. Като цяло царевицата е истинско съкровище и е полезна за всички групи от населението.

Ползите от царевицата за мъжете

На първо място, за мъжете продуктът е важен, тъй като съдържа добро количество протеини, необходими за поддържането и изграждането на мускулите. Спортистите ще го оценят особено в това отношение.

Царевицата е добър източник на калий и магнезий, които са важни за регулирането на кръвоносните съдове и сърцето. За мъжката половина на човечеството нормализирането на функционирането на сърдечния мускул и кръвоносните съдове е много важно, тъй като мъжете са по -застрашени от развитие на инфаркт, отколкото жените.

Освен това е важно да се отбележи, че здравите зърна съдържат холин - витамин, който помага за нормализиране на нивата на холестерола и почистване на кръвоносните съдове.

Съществува и мнение, че царевицата има добър ефект върху потентността, като тонизира мъжката репродуктивна система.

Ползите от царевицата за жените

Ползите от царевицата за жените са огромни. На първо място, трябва да се каже, че въпреки значителното си съдържание на калории, той има благоприятен ефект върху метаболизма поради високото съдържание на манган и витамини от група В. Тези компоненти осигуряват бърз и ефективен метаболизъм, правилното усвояване на протеини, мазнини, въглехидрати. Освен това зърната съдържат много фибри, което осигурява своевременно почистване на червата, от състоянието на което зависи чистотата на кожата.

Освен това продуктът съдържа мастноразтворими витамини и биотин - важни елементи за здравето на женската кожа и коса. Ценно е наличието на желязо, чийто адекватен прием осигурява превенция на анемия, която често се развива при жените.

Калцият и фосфорът в състава на зърната предотвратяват развитието на остеопороза и затова за възрастните жени тяхното присъствие в храната е от особено значение. Добавете към това силиция, който подпомага синтеза на колаген.

Също така си струва да се отбележи, че гореспоменатите витамини от група В са не само висококачествен метаболизъм, но и нормалното функциониране на нервната система, за жените, склонни към излишни притеснения, този факт е много важен.

И накрая, не трябва да забравяме за антиоксидантния ефект на витамин Е. Антиоксидантите помагат в борбата със свободните радикали и забавят стареенето, което има положителен ефект върху състоянието на кожата.

Ползите от царевицата за деца

За децата, както никой друг, е важно да получавате много витамини и минерали в комплекса всеки ден, тъй като всеки ден детето расте. Доколко диетата на бебето е изпълнена с полезни компоненти, зависи от това доколко ще се развият физическите и умствените му способности. Царевицата е ценен елемент в балансираното хранене на детето.

Освен това той играе важна роля за имунитета. В комбинация, витамин Е и селен стимулират защитните сили, помагайки в борбата с всякакви инфекции и вируси.

Продуктът също има антихелминтни свойства, което отново е ценно за детето, тъй като децата винаги са изложени на риск от инфекция с протозои.

Ползите от царевицата за бременни жени

За бъдещите майки, както и за децата, имуностимулиращите и балансиращи свойства на продукта са от първостепенно значение, тъй като имунитетът на бъдещата майка е намален, а за развитието на детето са необходими много витамини и минерали.

Въпреки това е важно също да запомните тук способността на царевицата да попълва запасите от желязо, анемията е много често срещан проблем при бременни жени.

Освен това зърнените зърнени храни помагат при проблеми с бъбреците, черния дроб, жлъчния мехур. За бременните жени това е важно поради причината, че плодът често оказва голям натиск върху тези органи, което причинява проблеми от различно естество.

Отварите от растението често се препоръчват на бременни жени, поради свойствата на царевицата е добре да се бори с отоците.

Противопоказания и вреда на царевицата

Пептична язва като противопоказание за царевицата

За съжаление, в момента основният проблем на продукта е формата, в която се използва, в този смисъл има тънка граница между ползите и вредите от царевицата. Най -често консумираме зърнени консерви, чийто основен проблем е добавянето на захар към течността за консервиране. Така царевицата вече не е полезен продукт, а излишната захар, която вече е в големи количества в нашата диета. В допълнение, самият метален контейнер е проблем; напоследък броят на проучванията, доказващи опасността на този контейнер, нараства експоненциално.

По този начин първото нещо, което трябва да имате предвид, когато искате да извлечете само ползи от зърната, е тяхното правилно използване. Идеално, разбира се, е да си купите прясно ухо, да обелите зърната сами и да го добавите към салатата. Прясната царевица обаче е доста рядка, но често можете да намерите щандове, в които се продават варени кочани - това вече е по -добре от консервираните зърна.

Трябва също така да се отбележи, че царевицата е една от онези култури, които много често претърпяват генетична модификация и тъй като тяхната безопасност все още не е доказана, трябва да се каже, че е най-добре да изберете кочани с надпис „Без ГМО“.

Въпреки това, дори прясна, естествено отгледана царевица ще навреди на някои хора. Това се отнася за пациенти със заболявания на стомашно -чревния тракт, продуктът е особено опасен за гастрит и язвена болест. Вреден продукт и с повишено съсирване на кръвта - в този случай зърната могат да увеличат вероятността от образуване на кръвни съсиреци.

Трябва също да се консултирате с Вашия лекар дали можете да ядете царевица, ако за Вас е създадена специална лечебна диета.

Останалите могат да ядат царевица умерено и в рамките на предписаното съдържание на калории, но имайте предвид, че когато става въпрос за бременни жени, кърмещи жени и деца, е по -добре да купувате само пресни зърна, маркирани без ГМО.

Как да изберем правилната царевица?

Правилата за избор на продукт, разбира се, зависят от формата, в която решавате да го закупите. Първо, нека да разгледаме как да изберем най -здравословния вариант на зърното - прясна царевица на кочана.

На първо място, трябва да се каже, че кочаните могат да бъдат намерени на рафтовете на две разновидности - хранителни (сладки) и фуражни. Последният, като правило, се отглежда за храна на добитък, но е напълно възможно да се яде за хора. Но въпреки това трябва да разберете, че хранителният вкус е по -добър от фуражния. Прави впечатление, че продавачите често се опитват да предадат фуражната царевица като хранителна царевица и да я продадат на по -висока цена.

Нека да разберем как да не се заблуждаваме и да изберем правилната царевица:

Размерът … Фуражните кочани са по -големи от ядливите кочани, ако предлаганият на вас кочан е повече от 15 см, това определено е фуражен сорт.
Формата … Кочаните на сладка царевица са по-скоро като плътни бъчви, когато кърмата е с форма на конус.
Зърна … В хранителния клас, дори кочаните да са млади, те задължително са ярко жълти, но фуражните царевични зърна имат бледожълт оттенък.
Вкус … Ако продавачът позволи, можете да изберете няколко зърна и тогава определено всичко ще си дойде на мястото, годната за консумация царевица има сочен, сладък вкус, фуражната царевица е по -суха и не е силно сладка.
Подреждане на зърно … Това ще помогне да се определи оптималната свежест на царевицата. Ако продуктът е пресен, тогава зърната трябва да се прилепват плътно и да се пълнят. Такива зърна са узрели и свежи, но ако имат вдлъбнатини и изглеждат издушени, не трябва да купувате тези кочани, те са застояли.
Листа … Кочаните, обелени от люспите, обикновено трябва да се подминават. Първо, такива зърна не са защитени и бързо губят витамини. Второ, като правило листата се обелват, когато не са в най -добро състояние, това може да се случи по две причини - или продуктът е презрял, или е използвана много химия по време на отглеждането. Винаги избирайте кочана с листа, които са зелени и свежи.

Ако все пак искате да закупите консервирана царевица, обърнете внимание на следните подробности:

Състав … Опитайте се да намерите буркан с възможно най -малко вредни добавки. Ако има захар, тогава дори и да няма изкуствени консерванти, подсладители и пр. Също така, обърнете внимание на маркировката върху кутията „Без ГМО“и указанието за ГОСТ - царевицата, произведена според ТУ, не подлежи на толкова много качество стандарти като този, който се прави съгласно ГОСТ.
Дата на производство … Ако зърната са били консервирани през зимата или късната есен, те най-вероятно ще бъдат сухи и с дебела кожа. Такъв продукт няма да украси салатата ви.
Метод за щамповане на срока на годност … Срокът на годност трябва да бъде щампован с перманентна боя върху капака или повърхността на кутията. Ако цифрите са депресирани, имаме работа със старомодно оборудване и ако те са поставени върху етикета, тогава датите може да са невалидни - етикетът може лесно да се промени и по този начин да посочи нова дата на изтичане.
Материални кутии … Ако е възможно, купувайте царевица в стъкло - това не е често срещано, по -скъпо е, но в този случай надплащането е оправдано. Не само можете да видите зърната и да оцените тяхното качество, но и се предпазвате от вредни метали, които могат да се натрупват в продукта в метални опаковки.

Как да запазите царевицата сами?

Без значение колко висококачествен е магазинният продукт, няма нищо по-добро от домашно приготвена царевица. Консервираните зърна не са по -сложни от, да речем, краставици или домати и затова силно препоръчваме да разнообразите асортимента на вашите кисели краставички.

И така, как да консервирате царевица:

Отстранете листата от ушите.
Вземете остър нож, поставете кочана на подложка с дебел край и отрежете зърната - не се притеснявайте, че част от кочана ще бъде отрязана с тях, по време на процеса на кипене всички тези "допълнителни части" ще изплуват нагоре и ще бъде лесно да ги премахнете.
Изплакнете зърната (1 кг), след това ги прехвърлете в тенджера, покрийте със студена вода (1,5 л), оставете да заври.
Намалете огъня и оставете царевицата да къкри за около 1 час, като отстраните всяка пяна, която се образува на повърхността.
Изцедете бульона, но не изливайте, наредете боба в бурканите, като ги напълните с около 3/4.
Пригответе маринатата: смесете бульона със сол (2 супени лъжици) и захар (6 супени лъжици), оставете да заври и веднага изсипете в буркани - имайте предвид, че зърната трябва да плуват свободно в маринатата.
За по -добро съхранение бурканите могат да бъдат и пастьоризирани. За да направите това, те трябва да бъдат инсталирани на дъното на тигана, докато не се търкалят, а само покриват с капак, изсипват се малко вода в тигана, довеждат се до кипене и се пастьоризират за около час.

Остава да навиете кутиите и да ги поставите на тъмно място за съхранение. Царевицата в стъкло, правилно консервирана, може да се съхранява до 4 години!

Как да готвя царевица?

Готвенето на царевица е дори по -лесен процес от консервирането и можете да сварите кочаните както по класическия начин - на печката, така и по по -екзотичен начин, например в микровълнова печка или фурна.

Как да готвя царевица по различни начини:

На печката … Сгънете кочаните в тенджера, напълнете с вода - имайте предвид, че е по -добре да не премахвате листата (в този случай ще можете да запазите сочността и аромата), но стигмите трябва да бъдат премахнати. Моля, обърнете внимание, че младата царевица ще бъде готова след половин час, а зрялата царевица ще отнеме 1,5-2 часа. За да стане бобът по -нежен, след като бульонът се отцеди, можете да оставите ушите в затворена тенджера, увита в топло одеяло за четвърт час.
В микровълновата … Преди да готвите царевица в микровълновата, отстранете листата от кочаните, накиснете ги за 40-50 минути. Прехвърлете ушите в торба и налейте малко вода в нея. Завържете плика здраво, но пробийте няколко дупки в него. Изпратете кочаните в микровълновата за 15 минути, настройте мощността на минималната.
Във фурната … Вземете съд за печене, изсипете вода в него и сгънете обелените уши, те трябва да са почти наполовина покрити с вода. Поставете ястието във фурната, предварително загрята до 180^ОС, в зависимост от степента на зрялост на царевицата, младата царевица ще се свари за 40 минути, зрялата - за няколко часа.

Варените зърна могат да се ядат направо от кочана или обелени и да се сервират като здравословна гарнитура със сол и масло.

Рецепти за царевица

Царевицата може да се яде в чист вид - прясна, варена или консервирана или, разбира се, можете да допълвате това или онова ястие с вкусни зърна. Като алтернатива, зърната могат да бъдат „направени“в сироп или брашно и да се използват за печени изделия и десерти. Представяме на вашето внимание няколко рецепти с вкусни ястия от царевица.

Царевични салати

Разбира се, най -голямата категория рецепти са салатите. Сигурни сме, че вероятно имате рецепта за раци с царевица, но може би е време да добавите малко разнообразие и да приготвите една от тези опции за салата за следващия празник:

Италианска салата с шунка и зеленчуци … Сварете пастата (400 г) - по -добре е да използвате рога или спираловидни. Нарежете доматите (2 броя) на кубчета, направете също с чушки (2 броя). Нарежете шунката (300 г) на тънки филийки. Настържете сиренето (200 г) на едро ренде. Смесете всички приготвени съставки, добавете царевица (300 г), подправете салатата с майонеза или заквасена сметана с чесън.
Салата от ананас … Сварете пилешкото филе (300 г) и разделете на влакна, яйцата (2 броя) също сварете и нарежете на кубчета. Нарежете краставиците (2 броя) на ленти. Отворете буркан с консервирана царевица (300 г) и ананас (400 г), ако последните на филийки, ги нарежете на кубчета - препоръчително е, разбира се, веднага да купите кубчета. Сглобете салатата на слоеве - пиле, ананас, краставици, яйца, царевица, накиснете всяка от тях с майонеза.
Английска царевична салата … Сварете пуешките гърди (300 г) и гъбите (500 г). Охладете готовите съставки, нарежете на ситно, сложете в купа за салата. Сложете там царевица (300 г), готови бисквити (100 г) - по -добре само с "солен" вкус. Ако искате да направите ястието по -здравословно, можете сами да сготвите крутоните - нарязайте ръжен хляб на тънки ивици и изсушете във фурната. Остава да добавите ситно нарязани домати (3 броя), майонеза (150 г) към салатата и разбъркайте.
Пекинска хрупкава салата … Нарежете китайско зеле (100 г), домати (200 г) на кубчета, поставете съставките в купа за салата. Добавете консервирана царевица (300g) и боб (300g). Смесете майонеза (50 г), кетчуп (50 г), смлян чесън (2 скилидки), сол. Смесете всички съставки със соса.
Зимна зеленчукова салата … Нарежете червения лук (1 брой) на ситно, нарязани на кубчета домати (2 броя) и чушки (1 брой). Комбинирайте всички съставки с консервиран боб (250 г) и царевица (250 г). Пригответе соса: Комбинирайте 1/2 връзка ситно нарязан кориандър, сок от лайм, зехтин, сол и черен пипер на вкус. Добавете дресинга към салатата.

Основни ястия с царевица

Царевицата също така перфектно ще допълни всяко основно ястие - било то зеленчукова яхния, гювеч от картофено месо или паеля с морски дарове. Представяме ви няколко интересни рецепти:

Картофено гювеч … Нарежете лука (1 парче) и гъбите (100 г) на ситно, сложете в тиган в малко количество топено масло за 2-3 минути. Добавете смляно говеждо месо (700 г), нарязани на кубчета моркови (2 броя), грах от консерва (100 г) и царевица (100 г), доматено пюре (1 супена лъжица) в тигана. Сол, черен пипер, оставете да къкри, докато месото се свари. Сварете картофите (10 броя), отцедете бульона, добавете мляко (100 мл), заквасена сметана (100 г), масло (100 г), сол и черен пипер на вкус, разбъркайте в картофено пюре. В съд за печене първо сгънете слой картофи, след това кайма със зеленчуци, след това отново картофи. Печете на 180^ОC за 30-40 минути. Сервирайте с билки.
Зеленчукова яхния … Моркови (5 броя), лук (3 броя), чушки (2 броя), целина (2 стръка), нарязани на кубчета. Разглобете карфиола (1 брой) на съцветия, нарязани на тънки ивици. Нарежете пилешкото филе (500 г) на кубчета. Загрейте растителното масло (2 супени лъжици), запържете първо пилето, след това добавете последователно моркови, лук, чушки, целина на всеки 3-5 минути. Варете 10-15 минути заедно. Добавете зеле, оставете да къкри още 5 минути. Добавете консервирана царевица (300 г), грах (300 г), заквасена сметана (на вкус), затворете капака и гответе на слаб огън за още 10-15 минути.
Пикантно мексиканско говеждо месо … Задушете смляното говеждо месо (500 г) за 5 минути. Добавете ситно нарязан лук (1 брой), чесън (4 скилидки), чили от консерва (120 г), чушка на кубчета (1 парче), боб от консерва (500 г), царевица (300 г), оставете да къкри за 10-15 минути. Добавете подправки - чили (6 ч. Л.), Кимион (2 ч. Л.), Майоран (1 ч. Л.), Пасирани домати от консерва (800 г) заедно със сок. Подправете със сол, черен пипер и оставете да къкри за около половин час. Свалете от котлона, добавете настъргано сирене (150 г), магданоз на вкус и сервирайте.
Паеля със скариди … Нарежете сладките чушки на ивици (1 брой), лука (1 брой) на филийки, чесъна (4 скилидки) на тънки филийки. Обелете доматите (3 броя) от кожата и семената и ги нарежете на кубчета. Запържете лука, чесъна, пипера в зехтин (2 супени лъжици) за около 5 минути, след това добавете ориз басмати (300 г), домати, сол, черен пипер и изсипете пилешки бульон (1 литър) - може да се замени с вода. Оставете бульона да заври, намалете котлона и оставете да къкри с отворен капак за около 15 минути. Добавете отделно сварени скариди (400 г), консервирана царевица (200 г), магданоз и лимонов сок на вкус. Разбъркайте, покрийте, оставете да къкри още 3-5 минути и сервирайте.

Десерти от царевично брашно

Да направите сами царевично брашно у дома е по -трудно, отколкото да направите, да речем, бадемово или оризово брашно. Факт е, че зърното в този случай е много твърдо и обикновена кафемелачка "не го приема". Много по-лесно е да си купите готово брашно в супермаркет, особено след като днес такова брашно изобщо не е необичайно.

Но какво можете да готвите от него:

Бразилски царевичен пай … Сложете царевично брашно (320 г), захар (150 г), ванилова захар (2 супени лъжици) в тенджера, добавете мляко (400 мл), растително масло (150 мл), щипка сол. Смесете добре съставките, сложете тенджерата на котлона, оставете да заври, след това намалете котлона и варете до сгъстяване, като бъркате непрекъснато - най -добре разбъркайте с бъркалка по часовниковата стрелка. Консистенцията трябва да се окаже грис, след преминаване през масата с бъркалка, върху нея трябва да останат за кратко време спретнати следи. Ще отнеме около 5-10 минути, за да доведете масата до такава консистенция. Махнете масата от огъня, добавете яйца едно по едно (3 броя) към нея, разбийте сместа след всяко, така че да няма бучки и хетерогенност. Добавете разхлабете, разбъркайте добре, прехвърлете масата във формата. Печете около 40 минути на 180^ОС.
Кокосови бисквитки … Разбийте белтъците (3 броя) в плътна пяна, добавете захар (300 г) и лимонова кора (1 ч.ч.), разбийте отново - захарта трябва да се разтвори напълно. Прехвърлете сместа в голяма купа, добавете царевично брашно (2 супени лъжици) - предварително пресято, кокосови стърготини (280 г), разбъркайте добре. Оформете бисквитките на топки, изравнете ги леко с шпатула и печете върху пергамент за 10-15 минути.
Царевични палачинки … Смелете 1/2 чаша лешници в кафемелачка. Първо, препоръчително е да го обелите, за това трябва да залеете ядките с вряла вода за 10-15 минути, след това лесно ще се отстранят, след това ще трябва да изсушите и ядките, в противен случай няма да можете да ги смила. Комбинирайте лешниково брашно с царевица (1 чаша) и пшеница (1/4 чаша) и добавете бакпулвер (1 чаена лъжичка) и сол (1/2 чаена лъжичка). Добавете отделно разбитите яйца (2 броя), млякото (1 чаша), омекотеното масло (3 супени лъжици) в сместа. Разбийте добре сместа до гладкост и изпечете палачинките както обикновено.

Царевичен сироп

Можете да направите свой собствен царевичен сироп, но той ще бъде далеч от индустриалния, тъй като индустриалните технологии просто не могат да се правят у дома.

Ако обаче все още искате да направите нещо подобно, следвайте тази рецепта за приготвяне на царевичен сироп:

Обелете пресните уши (4 броя), нарежете всяка на 3 части.
Напълнете ушите с вода (1,2 л), заври.
Изцедете получения бульон и разбъркайте с обикновена (960 г) и кафява захар (1 супена лъжица), както и сол (2 супени лъжици) и ванилов екстракт (1 супена лъжица).
Намалете сиропа до етап „мека топка“. За да проверите готовността, пуснете капка сироп в студена вода, вземете го с ръце, ако се втвърди на мека топка, сиропът е готов.

Този сироп може да се използва за най -различни цели: добавете към каша, изсипете палачинки върху нея, използвайте я като заместител на захарта в чая и пр. Просто трябва да разберете, че този продукт едва ли е по -полезен от обикновената захар.

Интересни факти за царевицата

Царевицата е практична култура и се използва не само за хранителни цели. Някои части от растението се използват за производство на лепило, мазилка, изкуствени влакна, гумени заместители, филтри за вода, пластмаса и др.

На всеки кочан ще намерите четен брой редове зърна.

В Украйна, една от основните страни за износ на култури, през 2016 г. беше открит парк от царевичен лабиринт. Дължината му е 6 км, а площта му е 40 000 м.².

Преди хората да са мислили да ядат пуканки, той се е използвал за същите цели, за които днес се използва стиропор.

В културата на древните маи е имало бог на царевицата - Ах Мун, тази цивилизация вярвала, че растението е изпратено до тях от небето като благословия.

Има над 1000 сорта царевица! Прави впечатление, че има дори многоцветни сортове, тоест зърна от различни нюанси могат да бъдат открити едновременно на кочана.

Растението се отглежда на всички континенти, с изключение на Антарктида, което е разбираемо - културата е непретенциозна, евтина за отглеждане, а обхватът на нейното приложение е невероятно широк.

Повечето сладки зърна се консумират в Мексико: един човек консумира около 90 кг сочни зърна годишно.

Гледайте видео за свойствата на царевицата:

Царевицата е ценна култура за света, тя е здравословна, вкусна, питателна. Зърната на растението се консумират пресни, варени, консервирани, в чист вид или като съставка в супи, салати, основни ястия. Също така зърната се смилат на брашно, а от него се правят царевични пръчици, чипс и различни десерти. От царевична зърна можете да сготвите прекрасна каша и да я залеете отново с царевичен сироп. Растението намира приложение в други области на индустрията, не само в храните, неговият приложен спектър е наистина огромен.