Предлагам да сервирате вкусна и апетитна, нискокалорична и в същото време доста удовлетворяваща семейна вечеря - супа на пюре с тиквички, картофи и кюфтета. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Популярни и познати зеленчуци като картофи и тиквички обикновено се гарнират като яхния или печено. Те обаче могат да се използват за направата на отлични първи ястия. Например, супа на пюре с тиквички, картофи и кюфтета. Приготвя се много лесно, а ястието е много питателно, въпреки че принадлежи към диетичните. Зеленчуците се нарязват на парчета, сваряват се в тенджера или се задушават в масло. Това вече е избрано от домакинята, в зависимост от това колко калории искате да сготвите ястието. Сварените зеленчуци се довеждат до пюреобразна консистенция, добавят се кюфтета и супата е готова.
Заслужава да се отбележи, че тиквичките съдържат много основни вещества като протеини, мазнини, органични киселини, калций, калий, фосфор и мед. Те се усвояват лесно от стомаха и спомагат за отстраняването на токсичните вещества от тялото. Освен това тиквичките придават на супата оригинален сладникав вкус и вървят добре с много зеленчуци и месо. Тази вкусна и лека зеленчукова супа може да се приготвя не само през сезона на скуош, но и по всяко друго време на годината, ако този зеленчук е замразен за бъдеща употреба.
Вижте също как да си направите пасирана супа от паху от грах.
- Калорично съдържание на 100 g - 149 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Сладък пипер - 1 бр.
- Бахар грах - 3 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Кайма (всякакъв сорт) - 250-300 g
- Смлян черен пипер - щипка
- Зелените - малък куп
- Домати - 2 бр.
- Картофи - 1 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Дафинов лист - 2 бр.
Поетапно приготвяне на супа на пюре с тиквички, картофи и кюфтета, рецепта със снимка:
1. Обелете картофите, измийте и нарежете на филийки.
2. Измийте тиквичките, подсушете и нарежете на филийки. Ако използвате зрели кочани, обелете ги от грубата кожа и отстранете големите семена.
3. Обелете, измийте и нарежете морковите на кубчета.
4. Обелете чушките от кутията за семена с прегради, отстранете дръжката, измийте, подсушете и нарежете на малки парченца.
5. Измийте доматите и ги нарежете на филийки.
6. Поставете всички зеленчуци в тенджера за готвене.
7. Залейте зеленчуците с питейна вода, добавете дафинови листа и зърна черен пипер.
8. Сварете, намалете температурата до минималната настройка и сварете зеленчуците под капака до омекване.
9. Извадете сварените зеленчуци от бульона, отстранете дафиновите листа и зърната пипер. Не изхвърляйте бульона.
10. Използвайте пасатор, за да нарежете зеленчуците до пюре.
11. Върнете зеленчуковата маса в тенджерата със зеленчуковия бульон и разбъркайте, за да се разпредели гъстата смес по целия обем.
12. Докато зеленчуците се готвят, сварете кюфтетата. Измийте месото и го завъртете през месомелачка. Добавете сол, черен пипер и всякакви подправки към каймата. Разбъркайте добре и разбийте, за да освободите глутена от влакната на месото. Тогава кюфтетата ще се държат добре и няма да се разпаднат по време на готвене. Бори се с тях по следния начин. Вземете каймата в ръцете си, вдигнете я на нивото на главата и я хвърлете със сила върху масата с шамар. Направете тази процедура 5-7 пъти.
13. Оформете кръгли кюфтета. Те са с размери от череша до орех.
14. Оставете зеленчуковото пюре да заври и спуснете кюфтетата.
15. Гответе кюфтетата за 7-8 минути. Не го преварявайте повече, в противен случай месото ще стане гумено. Приготвят се много бързо.
16. Добавете ситно нарязаните билки в тенджерата. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте и гответе за 1-2 минути.
17. Оставете готовата супа на пюре с тиквички, картофи и кюфтета за 10 минути и я сервирайте с крутони или крутони.
Вижте също видео рецептата как да си направите картофена крем супа (картофено пюре) с тиквички.
