Статията описва билковото желе (Grass Jelly): какво представлява, къде расте и как, както и обхвата му в готвенето и състава, съдържанието на калории. Сваряването на стъблата и листата на китайско растение, наречено Mesona chinensis.
Mesona chinensis
принадлежи към рода "мента". Расте в по -голямата част от Източна Азия, а именно в югоизточния Китай и Тайван. Дава предпочитание на дерета, тревисти, сухи и пясъчни зони. Растението се отглежда и под овощни дървета в овощни градини. Растението достига височина 15-100 см, има окосмени стъбла и назъбени листа с форма на сълза. В производството се използва цялата въздушна част на растението, която се нарязва и изсушава за по -нататъшна употреба. Основната област на приложение на това растение е именно производството на билково желе.
Обикновено леко ферментиралите листа на растението се смесват с малко количество калиев карбонат и нишесте и се варят в продължение на няколко часа. След това течността се източва и получената желеобразна маса се нарязва на кубчета или други форми. Билката от желе се продава в кутии.
Този продукт е с ниско съдържание на мазнини и калории. В същото време той има богат специфичен сладък вкус. Поради ниското си съдържание на калории, той може да се използва като идеален десерт за тези, които следят теглото си.
Самото желе има леко горчив вкус, лек аромат на лавандулов йод и полупрозрачен черен цвят. Десертът е екзотичен и не всеки го обожава, това не е за всеки.
Обхват на желе от трева
Обикновено в Китай, Тайван, Хонконг и Макао билковото желе се сервира със захарен сироп, както и с манго, саго, диня, пъпеш и други пресни или консервирани плодове. Желето се използва за приготвяне на напитки или десерти и дори сладолед. Струва си да се отбележат охлаждащите свойства на продукта, поради което много често се консумира при горещо време. В Югоизточна Азия билката желе се използва за приготвяне на напитка, наречена Майкъл Джексън. За да направите това, билковото желе се смесва със студено соево мляко.
В Тайван билковото желе се използва и за приготвяне на различни десерти и напитки. Добавя се към различни напитки с лед и дори се топи на огън, за да се приготви специална дебела напитка.
В Тайланд билката желе се използва за приготвяне на напитки с лед и естествена кафява (тръстикова) захар. Сервира се и с различни видове плодове.
Състав от билкови желе
Билковото желе съдържа умерено количество калории, така че в контейнер от 330 г има само 184 калории, което е 9 процента от дневните калории, необходими за възрастен. Това е много по -малко в сравнение с други десерти. Можете да изгорите тези калории за 19 минути бягане или 22 минути пързаляне с кънки.
Билката желе е богата на въглехидрати. Всеки 330 g трева съдържа 44 g въглехидрати. От тях само 2 g се отделят за фибри, а останалите 37 g се разпределят за захар.
Билката желе също съдържа протеин, но не толкова, колкото бихме искали. Всеки 330 g продукт съдържа само 2 g протеин. Това е равно на 1/4 чаша мляко.
В желираната билка няма мазнини, поради което е толкова нискокалорична.
