Как и от какво се прави подсладителят ксилитол? Калоричното му съдържание, полезните свойства и потенциалната вреда. Какво можете да готвите с подсладител?
Ксилитолът е вещество, използвано като заместител на захарта в диети и храни. Очевидното му предимство е естествеността. Той е част от много плодове, плодове и други растителни източници, а също така се произвежда независимо от организма в доста големи количества - около 10 g на ден. Ксилитолът е един от първите подсладители; той се използва като подсладител повече от половин век, което означава, че свойствата му са добре проучени - както полезни, така и потенциално вредни.
Характеристики на производството на ксилитол
Трябва да се отбележи, че първото промишлено производство на ксилитол е организирано от Съветския съюз, днес продуктът се произвежда по целия свят и е един от най -известните заместители на захарта.
Официалното наименование на ксилитола е ксилитол, в индустрията той е регистриран като хранителна добавка E967, която може да се използва не само като подсладител, но и като стабилизатор, емулгатор и задържащ влагата агент.
Произвежда се най -често от селскостопански отпадъци - царевични пъпки, памучни и слънчогледови люспи, което позволява на продукта да бъде пуснат на пазара на достъпна цена, въпреки факта, че технологичните етапи на почистване на растителните източници са много скъпи.
Самият процес на химическа трансформация е, че ксилозата се извлича от суровини (C.5З10О5) - т. нар. "дървесна захар", а вече ксилозата се редуцира при условия на повишено налягане и температура с участието на редица катализатори към подсладителя ксилитол или ксилитол (С5З12О5).
