Рецепта стъпка по стъпка със снимка за приготвяне на палачинки в мляко с кайсии у дома. Хранителна стойност, съдържание на калории и видео рецепта.
Много хора обичат оладки, т.к. той е бърз, вкусен, задоволяващ и се готви само за 20 минути, така че е чудесно ястие за обилна закуска. Но закуската винаги трябва да бъде питателна и зареждаща с енергия през целия ден. Съответно в него трябва да присъстват протеини, мазнини и въглехидрати. Нежните палачинки са точно такова идеално ястие. По принцип те се правят на кефир, т.к. този ферментирал млечен продукт в комбинация със сода за хляб дава добра реакция, поради което малките сладкиши са пухкави. Но предлагам да направите палачинки с мляко. Може да се използва и за готвене на продукти, като се използва прясно и кисело мляко.
И за да направим палачинките по -вкусни и интересни, предлагам една много успешна и проста рецепта, доказана с годините. Нека ги направим с вкусно допълнение - палачинки с мляко с кайсии, ще си оближете пръстите. Кайсиите вървят добре с тестото, придавайки му лека киселинност. Такива домашно приготвени сладкиши набързо у дома ще зарадват като домакиня, защото приготвя се лесно и бързо, а и ядещите със своя невероятен вкус. Тази бърза и бюджетна рецепта за ароматни палачинки е добра не само за закуска, но и за вечеря или лека закуска. Продуктите са особено удобни за носене на работа или даване на деца на училище, т.к задоволяващо е и вкусно.
- Калорично съдържание на 100 g - 192 kcal.
- Порции - 2-3
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Мляко - 250 мл
- Кайсии - 20 бр. в зависимост от размера
- Растително масло - за пържене
- Яйца - 1 бр.
- Захар - 50 г или на вкус
- Сол - щипка
- Брашно - 200 гр
- Сода бикарбонат - 0,5 ч.ч
Поетапно приготвяне на палачинки в мляко с кайсии:
1. Изсипете яйцата в купа за месене и добавете щипка сол.
2. След това изсипете захар. Регулирайте сами количеството захар, като вземете предвид зрялостта на кайсиите и вашите вкусови предпочитания. Можете също да добавите ванилова захар към тестото, което ще придаде на хлебните изделия приятен аромат. Можете също така да подсладите палачинките с мед, кафява захар, сироп или изобщо да не добавяте захар и да поставите купа сладко при сервиране.
3. Разбийте всички съставки до гладкост и пяна. За да ускорите процеса на готвене, разбийте храната с миксер.
4. Изсипете мляко в яйчената маса. Вземете мляко при стайна температура, защото содата реагира правилно само с млечни продукти с топла температура. Затова го загрейте малко предварително. Можете да го държите на топло, но не и да ври. Ако имате кисело мляко, не бързайте да го изхвърляте. Ще се получи добро тесто за палачинки. Дори продуктът да не е кисел днес и да има подчертан вкус и мирис, не се притеснявайте, те ще бъдат прекъснати от сода за хляб.
5. Разбъркайте отново всички съставки с бъркалка до гладкост.
6. Добавете част от брашното, пресято през фино сито, към тестото, за да го обогатите с кислород и отново разбъркайте добре.
7. Добавете сода за хляб към останалото брашно и разбъркайте. Содата реагира с млечни киселини, така че не е необходимо да се гаси с оцет. Дори и да не обичате да добавяте сода или бакпулвер към тестото. В тази рецепта това е необходимо, защото без тези продукти въздушните сладкиши няма да работят.
8. Изсипете останалото брашно в тестото.
Препоръчвам да добавяте брашно не наведнъж, а на етапи, защото тя е различна за всички производители и тестото може да се окаже по -дебело или, напротив, по -тънко. Ако тестото е много течно, добавете още брашно и разбъркайте добре, защото много гъста, добавете малко мляко или дори вода.
девет. Разбийте тестото до гладкост и гладкост, за да няма бучки. Ако се образуват бучки от брашно, използвайте миксер или ръчен пасатор. Консистенцията на тестото трябва да е като заквасена сметана със средна дебелина, не прекалено гъста, но не и течна. С други думи, постигаме меки върхове (малка изчезваща следа ще остане на повърхността от джантите). За да сте сигурни, че в тестото няма бучки, прецедете течността през фино сито.
Ако имате свободно време, оставете тестото за четвърт час, така че глутенът от брашното да има време да се разпръсне през него и тестото да стане по -еластично.
10. Измийте кайсиите, подсушете с хартиена кърпа и разрежете наполовина. Извадете костилката и нарязайте пулпата на кубчета с размер около 1-1,5 см. Изпратете кайсиите в съда с тестото.
Днес имам оладки с пресни кайсии. През зимния сезон консервираните или замразени плодове са идеални. Изцедете целия сок от консервирания детайл. Предварително размразете замразените плодове и източете освободената течност. Вместо кайсии можете да използвате всякакви други сезонни зрънца, например праскови, ягоди, малини, сливи, ябълки, круши и т.н.
11. Внимателно разбъркайте тестото, така че плодовете да се разпределят равномерно и веднага започнете да пържите палачинките, докато кайсиите започнат да сокат. За да направите това, предварително изсипете растително масло в тигана и загрейте добре. Можете да използвате всяко друго масло, стига да е без мирис. Дори разтопеното масло ще се справи, тогава палачинките ще бъдат особено нежни.
Вземете тиган за печене на палачинки с дебело дъно. Те ще изгорят в лек тиган с тънко дъно. По принцип можете да печете палачинки в незалепващ тиган. Върху него продуктите се пържат добре дори без масло, само на суха повърхност. Но в този случай препоръчвам да добавите 1 супена лъжица към тестото. растително масло.
12. С помощта на супена лъжица сложете част от тестото в горещ тиган и оформете кръгли или овални палачинки.
Не се опитвайте да изпечете много от тях наведнъж, защото когато се излива основата върху дъното на тавата, тестото се разстила малко. Съответно всички продукти могат просто да се слепят, което ще направи палачинка. И трябва да има малко разстояние между тях.
13. Загрейте котлона на среден огън и пържете палачинките до златисто кафяво за около 1-2 минути. Когато отдолу се образува хрупкава коричка, палачинките ще престанат да лепнат, а на повърхността ще се появят дупки, както на снимката, обърнете ги на другата страна.
Важно е палачинките да се пържат на среден огън като силен огън бързо ще ги покафенее, но те ще останат влажни отвътре.
14. Гответе палачинките от другата страна за 1 минута и извадете от тигана. Прехвърлете ги върху хартиена кърпа, за да поемат излишното масло. Сервирайте палачинки в мляко с топли кайсии със заквасена сметана, кондензирано мляко, мед, конфитюр.
Според тази рецепта, с мляко, печените изделия са нежни и със средна дебелина. Ако палачинките са малки, бакпулверът ще ги вдигне и ще бъде доста мек. И за да постигнете особено буйни резултати, можете да добавите малко мая към тестото. Но във всеки случай палачинките са много нежни и ще се харесат както на възрастни, така и на деца.
