Рецепта стъпка по стъпка със снимка за приготвяне на десерт от извара с шоколад и ягоди у дома. Ползи и хранителна стойност. Видео рецепта.
Този изискан десерт от извара няма да остави никого безразличен. Ягоди, извара и шоколад … Много вкусна комбинация! Това е най -деликатният десерт без печене, който може да се приготви много бързо. Има вкус на вкусна извара, която се топи в устата ви. Ние приготвяме вкусен, красив и нискокалоричен десерт от извара с шоколад и ягоди у дома. Сочните ягоди, изварата и шоколадът се допълват перфектно. Зарадвайте близките си с изискан десерт - повярвайте ми, те няма да останат безразлични.
Такъв десерт от извара е отличен избор за тези, които искат да зарадват близките си с вкусен десерт, като същевременно се грижат за здравето си. Всъщност рецептата съдържа само всички здравословни продукти, от които тялото ни се нуждае. След обилно хранене лек мус от извара ще завърши хармонично вечерта. Той също така ще насити тялото добре за закуска или следобеден чай. С такъв десерт, приготвен от извара и ягоди, можете да фантазирате колкото искате. Но нека поговорим за това по-долу в стъпка по стъпка рецепта със снимка.
- Калорично съдържание на 100 g - 185 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Извара - 300 g
- Какао на прах - 1,5 супени лъжици
- Захар - 50 g
- Ванилия - на върха на ножа
- Масло - 30 гр
- Ягода - 150 g
- Яйца - 1 бр.
Поетапно приготвяне на извара с шоколад и ягоди:
1. Избършете изварата през сито, фин гевгир или просто прекарайте през месомелачка два пъти до гладкост. Изпратете го в купа и добавете какаото на прах.
Какаото на прах може да бъде заменено с шоколад. Тази сладка е направена от какаово масло. Но при висококачествените сортове се включва и какао на прах. Статистиката казва, че 1 блокче шоколад може да замени около 60 г какао. Като заместител на какао на прах се препоръчва да се използват само черни сортове. Настържете шоколада или разтопете на водна баня.
Можете също да вземете разтворимо кафе вместо какао на прах. Това е още един добър заместител. 2 чаени лъжички ще бъдат достатъчни, за да добавите цвят и вкус. Но имайте предвид, че разтворимото кафе има фин специфичен аромат. Използвайте различни вкусове, за да го неутрализирате, например добавете още ванилин.
2. До изварата сложете омекотеното масло, нарязано на парчета. Можете да вземете извара с всякакво съдържание на мазнини, което ви харесва най -много. Имам 5%. Ако използвате фермерска извара с висок процент мазнини, тогава количеството масло може да бъде намалено. Съответно, напротив, ако приемате извара с 0-5% мазнина, можете да сложите повече масло. Можете да замените маслото с подсладено или натурално кисело мляко.
3. Добавете захар, ванилин към храната и добавете яйца.
Добавете захар по ваш вкус. Може да се замени с кондензирано мляко, кафява захар или течен мед. Имайте предвид, че ако използвате шоколад вместо какао на прах, той вече е сладък и количеството сладост ще бъде по -малко.
Вместо пилешки яйца е допустимо да се използват пъдпъдъчи яйца, да се увеличи броят им с 2, 5 пъти.
4. Разбийте съставките с блендер до омекване и гладкост. Трябва да имате маса извара. Ако няма пасатор, избършете изварата два пъти през фино сито.
Важно е да изберете правилната извара в рецептата, защото вкусът на готовия десерт зависи от неговото качество. Трябва да е бял на цвят или със светъл кремав цвят, вкус и мирис - без чужди последици. Консистенцията на ферментиралия млечен продукт трябва да бъде еднаква. Но това зависи от масовата част на мазнините; изварата може да бъде мека, размазваща или ронлива. В извара с ниско съдържание на мазнини е позволено малко суроватка, но първо трябва да се източи, като продуктът се окачи в марля.
5. Поставете тигана с изварата във вряща водна баня и гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Изварата ще стане тънка, но не се притеснявайте, трябва. Изварата не трябва да ври. Веднага щом първите въздушни мехурчета започнат да се издигат, веднага отстранете тигана от котлона и го поставете в съд с ледена вода.
За да направите водна баня у дома, изградете я правилно. За да направите това, вземете две чинии: едната по -голяма, втората по -малка. Изсипете вода в голям съд и поставете на огън. Отгоре поставете втори по -малък съд с извара. Дъното на горната тава трябва да докосва врящата вода в долната тава. Винаги следете количеството вряща вода в голяма тенджера - то не трябва да е под нивото на извара. Ако това се случи, допълнете с вряла вода. Принципът на водна баня е, че водата е междинен топлоносител, т.е. храната не се нагрява с огън, а с вряща вода. Водата кипи при температура 100 ° C, а продуктите в горната чиния се загряват от 40 до 70 ° C. При тази температура те няма да изгорят и да се затоплят равномерно бавно, запазвайки максимално полезните си свойства.
6. Извадете изварата от парната баня и я оставете да се охлади до стайна температура. След това го изпратете в хладилника да се охлади и да се сгъсти напълно.
7. Докато изварата се охлажда, се заемете с ягодите. Изплакнете го обилно под течаща студена вода, за да отстраните всички замърсявания, пясък и прах. Изсушете с хартиена кърпа, за да не се набръчкате, и откъснете зеленото стъбло от всяко зрънце. С остър нож нарежете плодовете на четири до шест филийки (в зависимост от оригиналния размер). Нарежете го на тънки филийки или кубчета, ако желаете. За десерт вземете зрели, плътни и еластични плодове, за да запазят добре формата си и да не се повредят при рязане. Ако са меки, можете да ги превърнете в картофено пюре, след това ще получите ягодово сладко или сладко, което можете да добавите към десерта. Ще има също толкова вкусен десерт.
Замразените плодове също са добри. Първо трябва да се размразят малко. Но размразените плодове са много воднисти. Затова изцедете излишния сок и нарязайте самите плодове на пюре.
8. Десертът с извара е почти готов, остава само да поставите всички съставки в подходящ съд. За да направите това, можете да вземете прозрачни чаши, чаши или купи и да разпределите храната на слоеве. Поставете първия слой охладена извара (около 2 супени лъжици).
9. Отгоре покрийте със слой нарязани ягоди.
Добавките към извара могат да бъдат всичко, което ви харесва, въпрос на вкус, слагам пресни ягоди. И днес имам деликатно розов ароматен десерт от ягода с шоколадов вкус. Можете да вземете всякакви сезонни плодове и плодове: малини, кайсии, праскови, касис и др.
10. След това отново поставете друг слой извара и украсете ястието с парчета плодове, можете да добавите лист мента. Можете също така да украсите десерта с кокосови стърготини.
Сервирайте готовия десерт с извара с шоколад и ягоди веднага или охладете леко в хладилника за около 10 минути.
