ТОП 5 бързи рецепти за приготвяне на хрупкави леко осолени краставици в торба, буркан, тенджера. Тайни и тънкости. Видео рецепти.
Предлагаме ТОП-5 от най-вкусните и прости рецепти за приготвяне на леко осолени краставици, които се приготвят много бързо и се ядат също толкова бързо! Леко осолените краставици обикновено се приготвят по метода за краткотрайно мариноване. Някои рецепти включват осоляване за не повече от половин час. В същото време можете да експериментирате с рецепти, като промените начина на осоляване.
Тънкости и тайни на готвене
- За мариноване е предимно по -добре да вземете краставици, отгледани в собствената ви дача или купени от баба ви на базара. Зеленчуците, отглеждани в промишлени оранжерии, са слабо пригодени за прибиране на реколтата.
- Най -подходящите мариновани краставици с размер от 5 до 13 см се берат няколко дни преди да узреят напълно. В крайна сметка краставиците обикновено могат да се консумират неузрели.
- Най -вкусните кисели краставички имат бучка (не гладка) кора, а тръните по туберкулите са черни и бодливи.
- Изберете плодове, които са зелени, без признаци на пожълтяване, което показва, че плодовете са презрели. Този корнишон има здрава кора и семена.
- Не използвайте горчиви краставици за мариноване, те не губят горчивината си дори при мариноване.
- При мариноване на краставици към тях се добавят много различни продукти: горчица, мед, дафинови листа, мента, череша, касис и дъбови листа, лимонова кора, чесън, бахар и зърна черен пипер, кориандър, всякакви билки и т.н. бъдете нови и ненадминати вкусове!
- Доста важен компонент е водата, особено за краставиците. Най -добре е да използвате изворна вода. За 5 кг зеленчуци са достатъчни 10 литра. Ако не е възможно да се използва изворна вода, вземете бутилирана или филтрирана вода.
- Удобно е да солите корнишони в стъклен буркан или в емайлирана тенджера. Можете да използвате керамичен или стъклен съд.
- По -добре е краставиците да се накиснат преди мариноване. След 3-4 часа те ще станат хрупкави, стегнати и стегнати.
- По -добре е да вземете груба сол, камък. Йодиран, морски и фин няма да работи. Делът на солта обикновено е 2 супени лъжици на 1 литър вода.
- Краставиците ще се варят в гореща саламура за един ден, в студена саламура - 2-3 дни.
- Съхранявайте готовите плодове на хладно място, например в хладилник. В студа процесът на ферментация се забавя, а краставиците остават леко осолени по -дълго. Въпреки че постепенно те бавно ще се превърнат в солени. Затова ги гответе в малки количества.
Бързо осолени краставици
Незабавно осолените краставици в буркан, с леко остър и пикантен вкус, ще ви спестят дори в най -горещия ден.
- Калорично съдържание на 100 g - 23 kcal.
- Порции - 5
- Време за готвене - 15 минути активна работа
Съставки:
- Краставици - 5 бр.
- Пипер -грах - 5 g
- Вода - 1 л
- Дафинов лист - 1 бр.
- Копър - 0,5 китки
- Чесън - 3 скилидки
- Едра кухненска сол - 2 супени лъжици. л.
Готвене на бързо осолени краставици:
- За накиснати краставици отрежете краищата от двете страни. Нарежете едри плодове на парчета, така че да се осолят по -бързо и по -добре. Поставете корнишоните в чист буркан в изправено положение.
- Измийте и подсушете копъра, обелете и нарежете чесъна на плочи.
- Налейте вода в тенджера, сложете сол, всички подправки и варете 5 минути. След това изсипете горещо изсипване върху краставиците и покрийте буркана хлабаво с пластмасов капак.
- Оставете краставиците да се посолят при стайна температура за 2 дни. След това време те ще променят цвета си и ще бъдат готови за сервиране.
Леко осолени краставици в опаковка
Леко осолени краставици в опаковка, за разлика от други рецепти, не изискват вода за готвене. Затова вкусът на краставиците е по -интензивен, цветът е ярък, а консистенцията е много хрупкава. Към основната рецепта могат да се добавят и други любими подправки, като карамфил, босилек, индийско орехче, листа от овощни дървета и храсти …
Съставки:
- Краставици - 1 кг
- Сол - 1 супена лъжица
- Чесън - 1 глава
- Копър - малка китка
- Босилек - малка китка
- Зърна черен пипер - 5 бр.
Готвене на леко осолени краставици в пакет:
- Пробийте измитите и напоени краставици на няколко места с клечки за зъби.
- Измийте копъра с босилек, обелете чесъна и нарежете всичко не много ситно.
- Поставете билки с чесън на дъното на найлонов плик, а отгоре сложете краставици и зърна черен пипер, натрошени с нож (черен и бахар), така че да излъчват аромата си.
- Напълнете всичко със сол, завържете плика здраво и разклатете, за да се смесят продуктите.
- Изпратете опаковката в хладилника за една нощ, след което можете да опитате осолените краставици.
Хрупкави осолени краставици в буркан
Хрупкави леко осолени краставици за миг могат да се окажат апетитни и вкусни. Следователно те се изяждат не само бързо, но и много бързо.
Съставки:
- Краставици - 2 кг
- Студена вода - 1,5 л
- Сол - 2 супени лъжици
- Копър чадъри - 4 бр.
- Листа от хрян - 2 бр.
- Чесън - 5 скилидки
- Листа от касис - 4 бр.
- Черешови листа - 4 бр.
Готвене на хрупкави леко осолени краставици в буркан:
- Разтворете солта в студена вода.
- Накиснете краставиците, отрежете краищата от двете страни и пробийте центъра с нож, за да се осолят бързо.
- Поставете измитите листа от касис, череша и хрян на дъното на буркана. Добавете натрошени или нарязани скилидки чесън и наредете краставиците плътно. Покрийте отгоре с лист хрян и залейте всичко със студена вода.
- Оставете ги на тъмно, топло място за леко солен разтвор за 2 дни.
Леко осолени краставици в тенджера
Студени солени краставици в тенджера. Корнишоните са хрупкави и много ароматни. Друго предимство на рецептата е, че те се вписват удобно в тигана и излизат от там.
Съставки:
- Краставици - 1 кг
- Вода - 1 л
- Сол - 1 супена лъжица
- Чесън - 3 скилидки
- Листа от касис и хрян - 1-1 бр.
- Копър чадъри - 2 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар грах - 5 бр.
Готвене на леко осолени краставици в тенджера:
- За добре измити и предварително накиснати зеленчуци отрежете краищата от двете страни. Ако желаете, можете да нарежете краставиците на четвъртинки.
- За саламурата сварете вода със захар и сол и охладете.
- Поставете измитите листа от касис и хрян, чадъри от копър и обелени скилидки чесън на дъното на 3-литрова тенджера, а отгоре сложете плътно краставици.
- Изсипете корнишоните със саламура, сложете дафиновия лист с черен пипер и покрийте всичко с обърната чиния. Сложете потисничеството отгоре и извадете тигана с краставици, за да се посоли леко в хладилника за един ден.
Бързо осолени краставици с чесън и горчица
Леко осолените краставици с чесън и горчица са хрупкави и вкусни. И приготвянето им няма да е трудно.
Съставки:
- Краставици - 1 кг
- Чесън - 4 скилидки
- Захар - 1 супена лъжица
- Трапезен оцет - 1 ч.л
- Сол - 2 супени лъжици
- Горчица - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - 0,25 ч.ч
- Копър - грозд
Готвене на бързо осолени краставици с чесън и горчица:
- Нарежете измитите краставици на четвъртинки и ги поставете в дълбок съд.
- В малка купа смесете всички подправки: оцет, горчица, смлян пипер, сол, захар, ситно нарязан копър и чесън, настърган на ситно ренде. Добавете цялата тази маса в съд с краставици.
- Разбъркайте всичко добре, покрийте краставиците с чиния и поставете в хладилник за няколко часа.
