Чудесна алтернатива на класическата студена закуска са леко осолените краставици в торба у дома. ТОП 7 рецепти със снимки за готвене. Кулинарни съвети и тайни. Видео рецепти.
Леко осолените краставици са любима лятна закуска. Пресният солен вкус на младите краставици няма да остави никого безразличен. Сезонът за подготовката им е юни-юли. Предястието съчетава свежестта на зеленчуците с пикантен, остър и солен вкус. Рецептата за леко осолени краставици в опаковка стана много популярна сред опитни и начинаещи домакини. Сухият метод на осоляване не изисква много време и специални усилия, саламура и ястия. Тя е по -проста от класическата версия, докато солените корнишони са вкусни и хрупкави. В тази статия предлагаме ТОП-7 рецепти за готвене на леко осолени краставици в пакет.
Тайни и съвети на готвачите, които готвят леко осолени краставици в пакет
- За осоляване първо трябва да изберете краставици. Идеалните плодове трябва да са малки и със същия размер, така че мариноването да се извършва равномерно. В същото време те не трябва да бъдат абсолютно малки. В противен случай те няма да се окажат недосолени, а по -скоро пресолени.
- Висококачествените корнишони са плътни, тъмнозелени на цвят и тънка кожа, която ще се осоли по-бързо. Не приемайте бавни плодове за осоляване, с развалени петна, жълти и бели петна.
- Един от основните фактори, потвърждаващи, че краставиците са кисели сортове, а не салатни, е наличието на черни или бели пъпки (чести туберкули). По -добре е да не приемате гладки корнишони за мариноване, те ще бъдат идеални за салата.
- За предпочитане е прясно набраните краставици да се вземат само от градината. Тогава те не трябва да се накисват. В идеалния случай те трябва да се събират сутрин преди изгрев слънце, преди лъчите да имат време да ги изсушат и да изпарят влагата от тях. Ако това не е възможно, предварително накиснете избраните краставици в студена вода за 1-2 часа, така че да станат еластични, здрави и хрупкави.
- Не приемайте йодирана и морска сол за осоляване, а само едра каменна сол. Фината сол ще омекоти зеленчуците.
- Краставиците ще станат още по -ароматни и вкусни, ако добавите билки и подправки. Универсален списък: копър, дафинов лист и черен пипер (черен, бахар). Също така верните спътници на туршиите са листата на касис от черен или червен касис (те са отговорни за приятното хрупкане) и листа от хрян (дезинфекцират и предпазват от мухъл).
- След като усвоихте класическата рецепта за леко осолени краставици в пакет, можете да провеждате експерименти. Например, добавете резенчета ябълка, черно или касис. Те ще добавят интересен аромат и фина киселост. Но ги поставете малко, в противен случай класическият вкус на леко осолени краставици може да се промени.
- В допълнение към традиционните подправки се добавят корен от джинджифил, нарязани люти чушки, семена от кориандър, люспи червен пипер, смес от бахар, трапезен оцет, горчица, растително масло и др.
- За да ускорите процеса на готвене, предварително пробийте краставиците с вилица, нарязани на равни парчета, тънки плочи, отрежете краищата и т.н.
- Солените краставици не се съхраняват дълго време. Затова не добавяйте много сол наведнъж. В противен случай с течение на времето, буквално за 3 дни, те ще се превърнат в солени. Съхранявайте корнишоните в хладилник. Това ще забави процеса на ферментация.
- Леко осолените краставици се сервират с топли ястия от месо, домашни птици, риба или просто с варени картофи или можете просто с черен хляб. Можете да вземете тази закуска със себе си на открито или за пикник.
Класическа рецепта
Оригиналната рецепта за бързо осолени краставици за 5 минути у дома е много лесна за приготвяне. Прости съставки, малко усилия сутрин и за обяд или вечеря, вкусни и хрупкави краставици вече ще са готови.
- Калорично съдържание на 100 g - 45 kcal.
- Порции - 2 кг
- Време за готвене - 5-6 часа
Съставки:
- Краставици - 1 кг
- Сол - 1 супена лъжица
- Чесън - 1 средна глава
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Копър - грозд
Готвене на бързо осолени краставици по класическата рецепта:
- Измийте добре пресните краставици и ги подсушете добре. Ако искате те да се разсолят по -бързо, направете произволни разфасовки върху тях.
- Сложете сухи приготвени краставици в найлонов плик и добавете сол и захар.
- Добавете ситно нарязан чесън и билки от копър.
- Завържете чантата и я поставете в друга чанта за сигурност.
- Разклатете внимателно съдържанието в продължение на 5 минути, за да се разпредели добре солта.
- Оставете бързо осолените краставици на масата за 2 часа, след което оставете в хладилник за още 2 часа.
С растително масло
Вкусно, бързо и красиво - пикантна закуска солени краставици в торба с растително масло. Корнишоните практически не променят цвета си, но остават същите зелени като пресните. Наслаждаваме се на вкусна витаминна храна без термична обработка.
Съставки:
- Краставици - 2 кг
- Чесън - 2 скилидки
- Копър - 1 китка
- Копър чадъри - 2 бр.
- Листа от касис - 3 бр.
- Слънчогледово масло - 5 супени лъжици
- Оцет - 1 супена лъжица
- Сол - 1 супена лъжица
- Захар - 1 супена лъжица
Готвене на леко осолени краставици в торба с растително масло:
- Изсушете измитите плодове с хартиена кърпа, отрежете краищата от двете страни и ги разрежете по дължина на 2 части. Поставете ги в торба с цип (което е по -удобно) или използвайте обикновена друга пластмасова торбичка.
- Нарежете на ситно копъра, обелените скилидки чесън с нож и също изпратете в торба.
- Измийте листата от касис и чадърите от копър, подсушете и добавете към останалите съставки.
- След това изпратете оцет, растително масло, сол и захар.
- Затворете плика плътно и разбъркайте всичко добре и разклатете няколко пъти.
- Изпратете краставиците в торба с растително масло, за да ги посолите в хладилника за 5 часа.
- По време на осоляването, корнишоните се разклащат на всеки час, така че да бъдат осолени равномерно.
С горчица
Леко осолените краставици в торбичка с горчица са много вкусни и хрупкави. В моменталната рецепта се използва суха горчица на прах. Леко осолените краставици се оказват много вкусни и запазват част от витамините.
Съставки:
- Краставици - 1 кг.
- Чесън - 3 скилидки
- Лют пипер - 0, 5 бр.
- Копър - грозд
- Магданоз - китка
- Суха горчица - 1/2 ч.ч
- Бахар грах - 5 бр.
- Слънчогледово масло - 5 супени лъжици
- Винен оцет или 6% - 2 супени лъжици
- Едра обикновена сол - 1 супена лъжица. без връх
- Захар - 1 супена лъжица
Готвене на леко осолени краставици в торба с горчица:
- За измити и изсушени краставици отрежете опашките от двете страни и ги нарежете на 4 части, така че процесът на осоляване да върви по -бързо и по -равномерно. Сложете ги в торба.
- Обелете чесъна, нарязайте билките и ги сложете в торба заедно с люти чушки и копър чадъри. Уверете се, че острите стъбла на копъра не пробиват пластмасата.
- Изсипете горчица в храната, добавете растително масло и оцет или изобщо не можете да го използвате.
- Добавете захарта и солта и завържете найлоновата обвивка, оставяйки малко свободно място за свободно смесване на съдържанието.
- Като предпазна мрежа, поставете торбата в купа и я оставете да престои на стайна температура за 1 час. След това разклатете торбата и поставете в хладилник за 2 часа.
С оцет
Леко осолени краставици в торба с оцет могат да се приготвят само за 5 минути. Рецептата използва оцет, който може да бъде ябълков, вино или обикновен. И количеството му може да бъде намалено или увеличено на вкус.
Съставки:
- Краставици - 2 кг
- Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица
- Пресни листа от касис - 3 бр.
- Рафинирано слънчогледово масло - 5 супени лъжици.
- Захар - 1 супена лъжица
- Сол - 1 супена лъжица
- Копър - 2 зелени розетки
- Пресен копър - 1 китка
- Чесън - 2 скилидки
Готвене на леко осолени краставици в торба с оцет:
- Изплакнете краставиците с течаща вода, подсушете с хартиена кърпа, отрежете краищата и разрежете по дължина.
- Поставете краставиците в плътна пластмасова торбичка.
- Към краставиците добавете ситно нарязани скилидки чесън с копър.
- След това поставете розетки от копър, измити и изсушени листа от касис, сол и захар.
- Изсипете слънчогледово масло без оцет и оцет.
- Вържете торбата с краставици и разклатете съдържанието.
- Поставете осолените краставици в хладилника за 5-6 часа, като ги разклащате от време на време.
В собствен сок
Леко осолени краставици в торба в собствен сок могат лесно да се приготвят сами. Те са много удобни за готвене вечер и ще бъдат готови до сутринта.
Съставки:
- Краставици - 1 кг
- Сол - 2 супени лъжици
- Захар - 1 супена лъжица
- Чесън - 2 скилидки
- Копър - 1 китка
- Листа от хрян - 2 бр.
- Бахар грах - 2 бр.
Готвене на леко осолени краставици в торба в собствен сок:
- Измийте краставиците, подсушете, отрежете краищата и ги поставете в торба.
- Добавете всички съставки там: ситно нарязан копър и обелени скилидки чесън.
- Сложете измити и изсушени листа от хрян и грах от бахар.
- Завържете плика, разклатете добре и приберете в хладилник за 10 часа.
Хрупкави краставици
Сочни и хрупкави леко осолени краставици в пакет - проста и бюджетна закуска, която се приготвя за няколко минути от наличните съставки. Предястието се оказва ароматно и вкусно.
Съставки:
- Краставици - 600 g
- Копър - 30 гр
- Чесън - 3 скилидки
- Лют пипер - 5 g
- Сол - 15 г (2/3 супени лъжици)
- Касис лист - 1 бр.
- Захар - 4 g
Готвене на хрупкави леко осолени краставици в торба:
- Измийте краставиците, подсушете, пробийте кората с вилица по целия периметър, така че зъбите да достигнат сърцевината на плода.
- Обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки.
- Лютите чушки се обелват от семената и се нарязват на тънки кръгчета от 2-3 см.
- Измийте и подсушете листата от касис и копъра. Последното се нарязва на ситно.
- Поставете приготвените краставици в произволен ред в чист и здрав плик.
- Добавете нарязан копър, чесън, люти чушки, листа от касис и сол и захар.
- Вържете торбата и натрошете всички съставки, за да освободите излишния въздух и да разпределите равномерно всички подправки.
- Оставете торбата на стайна температура за 1 час. Разклатете го 3-4 пъти през това време.
- Когато сокът от краставици се събере вътре в плика, поставете плика в хладилника за 3-4 часа.
С чесън и копър
Леко осолените краставици в торба с чесън и копър са една от най -простите, бързи и удобни възможности за готвене. Най -добре е да сервирате хрупкави и ароматни краставици веднага на масата и да ги съхранявате за не повече от 1 ден.
Съставки:
- Краставици - 1 кг
- Копър - 4 клона
- Чесън - 3 скилидки
- Зърна черен пипер - 5 бр.
- Сол - 1 супена лъжица
- Захар - 1/2 ч.ч
Готвене на леко осолени краставици в торба с чесън и копър:
- Измийте краставиците с течаща вода, подсушете леко с хартиени кърпи и отрежете краищата.
- Поставете ги в плътна пластмасова торбичка.
- Измийте стръкчетата копър, подсушете добре, разстелете върху хартиена кърпа и нарежете на едро.
- Обелете, нарязайте и разбъркайте чесъна с нарязан копър.
- Добавете подготвения копър и чесън в торбата към краставиците.
- Натрошете зърната чушки в хаванче с пестик и ги натрийте със сол и захар. След това добавете към продуктите.
- Плътно завържете торбата и разклатете добре за 3 минути.
- Оставете краставиците да се посолят при стайна температура за 1 час, като разклащате от време на време. След това ги охладете за 3 часа.
