Мека, сочна и много вкусна пълнена патица с ябълки и сини сливи в ръкава. Не забравяйте да опитате това ястие и стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне да го приготвите без затруднения. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Патица с ябълки и сини сливи, изпечени във фурната в ръкава, е класически вариант на ястието за празничната трапеза. Нито едно коледно хранене не е пълно без тази храна. Това е красива златиста коричка, нежно и вкусно месо, невероятно ароматен пълнеж. Ястието изглежда впечатляващо, а приготвянето му не изисква специални умения и колосални усилия. Ароматите на прясно изпечени домашни птици няма да оставят безразличен нито един изискан гурме. По желание тази рецепта може да се използва за готвене на гъска или дивеч. След това трябва само да увеличите времето за печене с 1 час. Защото месото на тези птици е малко по -твърдо. Но продължителното изтощение ще направи дори най -твърдата птица сочна и мека.
За печене е най-добре да вземете средно голяма патица, около 2-2,5 кг. Ако трупът е по -голям, това означава, че възрастта му е по -стара и съответно месото е по -твърдо. При младите птици структурата на влакната е нежна и това се приготвя много по -бързо. Отбелязвам също, че ако нямате ябълки и сини сливи, тогава можете да вземете всякакви други пълнежи - има много възможности. Портокали и круши, ориз, картофи или елда с гъби, тиква и грозде. Въпреки това, каквото предпочитате вие и вашето семейство, всеки може да натъпче птицата.
- Калорично съдържание на 100 g - 243 kcal.
- Порции в контейнер - 1 труп
- Време за готвене - 2 часа мариноване, 2 часа печене
Съставки:
- Патица - 1 труп
- Ябълки - 3-4 бр.
- Сини сливи - 100-150 g
- Майонеза - 30 гр
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Мед - 1 супена лъжица Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Чесън - 1 глава
Стъпка по стъпка готвене пълнена патица с ябълки и сини сливи в ръкава, рецепта със снимка:
1. Комбинирайте соев сос с майонеза и мед. Поръсете сол с черен пипер и прекарайте 1 скилидка чесън през преса.
2. Измийте патицата, изстържете черния загар и отстранете вътрешната мазнина. Отрежете последните фаланги, защото те обикновено изгарят така или ги увиват в прилепващо фолио при печене.
3. Намажете маринатата вътре и извън трупа. Оставете да се маринова за 2 часа. Въпреки че можете да издържите за една нощ, това само ще направи месото по -вкусно.
4. Измийте ябълките, извадете кутията за семена и ги нарежете на 4 филийки. Измийте сините сливи и подсушете с хартиена кърпа. Ако сушените сливи са обезкостени, първо ги отстранете. Разглобете чесъна на филийки. Отлепете всички люспи от тях, оставяйки само долния слой.
5. Напълнете домашните птици с ябълки, сини сливи и чесън.
6. Поставете патицата в ръкав за печене и завържете ръбовете на торбата. Втулката се произвежда на ролки. Затова измерете желаната дължина според размера на птицата, като вземете предвид разстоянието за връзките (около 10-15 см). Поставете патицата върху лист за печене с шевовете нагоре и я изпратете във фурната, така че пактът да не влиза в контакт със стените на мангала, в противен случай може да се спука от рязка промяна в температурата. Печете патицата на 180 градуса за 2 часа. Не е необходимо да го обръщате, месото ще се запържи равномерно.
Извадете готовата птица от опаковката и сервирайте на масата върху красива чиния за сервиране.
Вижте също видео рецептата, принципите на готвене на патица. Иля Лазерсън.
