Сребърният шаран е вкусна риба с много месо и малко кости. За това мнозина го обичат. Един от най -вкусните начини за приготвянето му е пърженето в тиган. Това е рецептата, която ще ви кажа как да готвите.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Сребърният шаран е евтина и здравословна риба. Месото е богато на протеини, аминокиселини и омега-6 и омега-3 мастни киселини. Като го консумирате редовно, ще намалите риска от рак и сърдечно -съдови заболявания. Тази риба е заобиколена от някои заради специфичната миризма, но ако я сготвите умело, миризмата ще изчезне. Първо изберете правилния сребърен шаран. Купете труп от 1,5 кг. При такива индивиди месото е по -дебело и с по -малко кости. Обърнете внимание на очите на трупа. Те трябва да са прозрачни, без мътност. Розовите чисти хриле свидетелстват за свежестта на трупа. Везните трябва да са равни, чисти и лъскави.
Заслужава да се отбележи, че мнението, че среброглавата е с високо съдържание на калории, е погрешно. 100 г суров труп съдържа 85 ккал. Пържената пържола е с малко по -високо съдържание на калории, но не твърде висока, за да се елиминира изцяло от диетата.
За пържене на риба се използват различни панировки. Сребърният шаран върви добре с тесто за сирене или яйца, галета, грис и обикновено брашно. Днес ще ви кажа как бързо да запържите сребърния шаран в тиган без паниране.
- Калорично съдържание на 100 g - 190 kcal.
- Порции - 5 пържоли
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Сребърен шаран - 5 пържоли (количеството може да бъде всяко)
- Сол - 0,5 ч.ч
- Растително масло - за пържене
- Подправка за риба - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - щипка
Стъпка по стъпка готвене на пържен сребърен шаран в тиган:
Забележка: Купих предварително нарязани пържоли. Затова не почистих рибата. Ако имате възможност, помолете продавача да почисти трупа, да изкорми вътрешностите и да го нареже на пържоли. Ако го направите сами, след това отстранете хрилете с очите, отрежете перките с опашката, почистете люспите и изкормете вътрешностите. Изплакнете добре под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Не изхвърляйте рибата и опашката, тези части ще отидат за рибна супа.
1. Изсипете растително масло в тиган и загрейте добре. Маслото трябва да се загрее добре, в противен случай рибата ще залепне за дъното, ще се залепи и ще бъде невъзможно да се обърне на другата страна.
2. Поставете рибните пържоли в тигана.
3. Подправете ги със сол.
4. След това пипер.
5. И поръсете с подправка за риба.
6. Гответе рибата на силен огън за около минута. След това завийте температурата до средна и пържете още 4-5 минути. Обърнете пържолите и гответе по същия начин. Солта и черният пипер от другата страна не са задължителни. Доведете сребърния шаран в готовност и сервирайте. Оказва се вкусно и нежно.
Преди да сервирате, можете да поръсите рибата с лимонов сок, ако желаете. Сервирайте пържени картофи, варен ориз или салата от пресни зеленчуци като гарнитура.
Вижте също видео рецептата как да готвите пържен сребърни шарани.
