Рецепта стъпка по стъпка със снимка на готвене на караси, пържени в тиган у дома. Хранителна стойност, съдържание на калории и видео рецепта.
Каракусът е речна риба, която съдържа много малки кости, като същевременно има много фенове. Тъй като месото на варени шарани е не само сочно и нежно, но и има сладък послевкус, което го прави един от кулинарните шедьоври!
Ако обичате риба с хрупкава и златиста коричка, като същевременно запазвате месото си сочно и на пара, пригответе вкусен и апетитен пържен карась по тази рецепта. Рибата ще се окаже вкусна, с хрупкава коричка, а костите практически няма да се усетят, с изключение на големите. Освен това се приготвя много лесно, но е подходящ като гарнитура към всякакви ястия, както за пресни зеленчуци, така и за варени спагети или картофено пюре.
- Калорично съдържание на 100 g - 115 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Каракан - 1 бр.
- Сол на вкус
- Подправка за риба - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло без мирис - за пържене
Стъпка по стъпка готвене на пържен каракуд в тиган, рецепта със снимка:
1. Използвайте специален стъргалка, за да премахнете обвивката от рибата и да премахнете хрилете. Разрежете корема и отстранете вътрешностите, отлепете и вътрешния черен филм. Изплакнете трупа с течаща студена вода и подсушете добре с хартиена кърпа, в противен случай по време на пърженето ще има много пръски, когато горещо масло и вода влязат в контакт. След това нарежете приготвената риба на парчета с дебелина около 2-3 см. Можете да направите плитки кръстообразни разфасовки в кожата, за да изрежете малки кости, а те изобщо не се усетиха.
2. Изсипете растително масло в тиган и загрейте добре на силен огън. Сложете парчетата риба в сгорещено олио. Ако маслото не се нагрява достатъчно, труповете могат да се залепят за дъното на тигана.
3. Подправете шарана със сол, черен пипер и подправка за риба. Ако желаете, намажете карася със заквасена сметана или майонеза. Това ще омекоти малките кости още по -добре.
Запържете трупа до златисто кафяво на умерен огън без капак за около 5-7 минути.
4. Обърнете каракуда. Овкусете го отново със сол, черен пипер и подправка за риба. Продължете да го пържите в тиган до омекване и златисто кафяво. Сервирайте сварената риба с всяка гарнитура и сос.
