Свинският кебап е най -често срещаният вид кебап. Нежно е, а свинското месо има неутрален вкус. Ще се научим как да изберем правилния, мариноваме и готвим свинско шашле. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Без сочно, ароматно и вкусно горещо барбекю с дим само от барбекюто не е възможен отдих на открито. Безвкусно барбекю обаче ще развали настроението на цялата компания. Затова трябва да знаете всички съвети и трикове на готвачите, които ще ви помогнат да направите перфектното сочно и меко месо. Основното правило е, че месото трябва да е прясно и с добро качество. Ако не е съвсем прясно, кебапът ще бъде жилав и никаква марината няма да помогне.
Преди да печете месо на огън, можете и дори трябва да го мариновате, така че кебапът ще бъде много по -вкусен. Свинското месо е доста дебело и нежно, така че бързо абсорбира всякаква марината и не изсъхва, когато се пече на огън. Най -простата марината е лукът, подправките и солта. Достатъчно е месото да се държи в него няколко часа преди готвене. Оцет, кефир, минерална вода и така нататък - за аматьор. Трябва да се придържате и към още едно правило - винаги печете кебапа на скара върху дъбови или букови въглища. Тогава ще има приятен аромат от месото!
Вижте също как да приготвите барбекю във фурната.
- Калорично съдържание на 100 g - 374 kcal.
- Порции в контейнер - 4 (1 порция 500 g)
- Време за готвене-30 минути за приготвяне, 1-3 часа за мариноване, 40-45 минути за печене
Съставки:
- Свинско месо - 2 кг
- Сол - 1-2 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - 1,5 ч.ч
- Дафинови листа - 4-6 бр.
- Чесън - 1 глава
- Лук - 4-5 бр.
Стъпка по стъпка готвене свинско кебап, рецепта със снимка:
1. Обелете чесъна и измийте.
2. Обелете и изплакнете лука.
3. Настържете лука на ситно или средно ренде.
4. Към нарязания лук добавете смлян чесън и черен пипер.
5. Измийте месото, подсушете го с хартиена кърпа, отрежете излишния филм с вени. Нарежете го на филийки около 5 см през зърното и го поставете в дълбок съд за мариноване.
6. Добавете луковата маса към месото и сложете дафиновия лист. Не добавяйте сол, тя само ще изтегли сока от месото, от което кебапът ще бъде по -сух.
7. Разбъркайте добре месото и лука, затворете капака и оставете да се маринова поне 1 час.
8. Сложете дърва за огрев в скарата и я загрейте, така че да изгори до образуването на въглен. Нанизвайте месо на шишчета, редувайки се с мариновани кръгчета лук. Поставете шишчетата върху скара на дървени въглища с горещи въглища и добра топлина. Сега посолете месото.
9. Варете свинските шишчета за около 30-40 минути, като периодично обръщате шишчетата, така че месото да се свари от всички страни. Проверете готовността с разрез с нож: бистър сок трябва да изтича от месото. Ще видите петна от кръв, изпечете кебапа допълнително и след 5-7 минути опитайте отново.
Ако по време на пърженето на кебап от въглищата се образуват пламъчни езици, не забравяйте да ги гасите, като поръсите с вода или марината. Но не изливайте вода, в противен случай топлината на въглищата ще намалее.
Вижте също видео рецепта как да приготвите сочен свински кебап.
