Калорично съдържание и химичен състав на макадамия. Полезни свойства, вреди и противопоказания за употреба. Как се яде най -скъпият орех в света. Kindal рецепти и интересни факти за него.
Противопоказания и вреда от макадамия
Колкото и да се стараете, няма да намерите нито едно споменаване на опасностите от макадамия. Единственият момент, който може да ви предупреди, е индивидуалната непоносимост. И дори тя е изключително рядка.
Ядката може да се използва от всички - млади хора, възрастни, деца с не напълно оформена жизнена система и възрастни хора с обострени хронични заболявания. Дори бременни и кърмещи майки могат да го ядат, тъй като макадамия съдържа компоненти, които са в основата на майчиното мляко.
Единственото правило, което трябва да се спазва, е правилото за умереност. Не бива, изкушавайки се от уникалността на продукта, да не бързате с пълна сериозност и да го консумирате в големи количества. Освен това, ако това е нов продукт за вас.
Започнете с няколко ядки на ден и вижте как реагирате. Ако толерантността е добра, консумирайте не повече от 30 грама - 15 ядки. Това е достатъчно, за да получите добър здравословен ефект и да се насладите на гастрономическия деликатес на ядката.
Как се яде макадамия
Вкусът на ядката е несравним. Прилича на лешник, но има по-интензивен, изразен вкус, със сладко-тръпчив нюанс.
За да се разбере същността на продукта, се препоръчва да се яде суров, без никакви добавки. Калоричното съдържание на макадамия е толкова високо, че ще бъде отлична алтернатива на пълноценното хранене.
Овкусяването на тази ядка със сол се счита за лошо поведение сред гурметата. Има по -евтини сортове за „гарниране с бира“- фъстъци, шам фъстък, лешници.
Ако искате да приготвите наистина вкусно ястие, комбинирайте макадамия с морски дарове, а ако обичате сладкиши, глазирайте ядките със захар или ги потопете в разтопен шоколад.
Алкохолът ще отличи перфектно вкуса на ядката. Класическата комбинация е сервирането на макадамия с десертни вина и ликьори.
Рецепти за макадамия
Високата цена на продукта не позволява активното му използване при готвене. Все пак има няколко добре познати рецепти за макадамия:
- Печено говеждо месо … Смелете в мелница или натрошете по 1 чаена лъжичка всеки от зърната черен и розов пипер в хаванче. Смелете 100 г ядки макадамия в блендер, добавете ги към пипера, изсипете сместа върху дървена дъска. Вземете 500-600 телешко филе, измийте го, подсушете с кърпи. Разточете енергично филето в смес от чушки и лешници, изпратете го в горещ тиган и "запечатайте месото", като го запържите от всички страни. Увийте месото във фолио и поставете във фурна, загрята до 220 ° C за 10 минути. Сервирайте с разтопено масло.
- Панелна риба … В горещ тиган без масло изсушете 20 г кокос за няколко минути. Нарежете червената риба на големи парчета - пъстърва, сьомга, сьомга. Подправете със сол и черен пипер. Комбинирайте 100 г хлебни трохи и 20 г ядки макадамия в блендер. Потопете рибата в яйцето, след това в панела. Извадете всички останали стърготини от тигана, намажете с масло и запържете рибата в него. Когато е почти готов, го залейте със 100 мл сухо бяло вино, доведете до готовност, сложете върху чиния с листа маруля. Поръсете отгоре ситно нарязана макадамия. Сервирайте охладено.
- Панирано сирене … Вземете 100 г ядки макадамия, леко ги смилайте, запържете в зехтин. Сварете зеления фасул до полуготовност. Запържете козето сирене в тиган в масло до златисто кафяво. В купа комбинирайте 200 г прясна рукола с 1 супена лъжица растително масло, 1 чаена лъжичка горчица, 1 супена лъжица лимонов сок и 1 големи резенчета авокадо. Сложете сместа върху чиния, сложете отгоре сирене, поръсете с ядки.
- Прясна салата … Смелете следните съставки в соса с помощта на блендер: 10 ядки макадамия, 1 скилидка чесън, 1 средно голяма краставица с кожа, 1 стрък целина, 2 чаени лъжички конопено масло. Поставете 100 г от фината смес от листа на салата в чиния. Ако листата са големи, по -добре е да ги счупите с ръце, вместо да ги режете с нож. Отгоре с 2 стръка целина и 1 голяма обелена ябълка, нарязана на тънки филийки. Изсипете соса, разбъркайте внимателно. Поръсете с нарязани орехи.
- Шоколадов десерт … Смесете 100 г масло с 4 супени лъжици пудра захар. Постепенно добавете 1 чаша брашно и 100 г натрошена макадамия. Разтопете 200 г шоколад на водна баня, добавете супена лъжица масло и 2 супени лъжици вафлени трохи. Постелете лист за печене с фолио, върху него поставете пързалки от една супена лъжица шоколадово-вафлена смес. Поставете ядка от макадамия на всеки слайд. Поставете листа за печене във фризера за 20 минути. Извадете диапозитивите от фризера, оваляйте ги в тестото, за да покрият напълно шоколада с ядки, и ги поставете в форма за бонбони или мъфини. Печете във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 10-15 минути. Хладилни бисквитки, поръсете с пудра захар.
- Глазирани ядки … Вземете 1 пилешко яйце, отделете бялото от жълтъка. Разбийте протеина с щипка сол и 100 г захар с миксер до силна пяна. Сложете 500 г макадамия в масата, разбъркайте. Загрейте фурната до 200 ° C. Изсипете 4 супени лъжици разтопено масло в съд за печене, изпратете ядките към него. Глазурайте за 20 минути. Извадете и оставете да изстине.
Интересни факти за макадамия
Когато европейците пристигнаха в Австралия, толкова харесаха ядката, че макадамията веднага стана валутата в търговията с местни аборигени. Но не беше възможно да се съберат големи реколти - орехът е доста труден за прибиране. Смята се, че около 150 кг ядки на ден могат да бъдат събрани на ръка. Ако извадите зелената кора, а след това и твърдата обвивка, добивът на самия продукт остава много малък.
Сериозен напредък по този въпрос се случи, когато австралийските изобретатели създадоха специална машина за прибиране на макадамия, която може да прибере до 3 тона реколта на ден. Това увеличи доставките на орехи на американския, европейския и руския пазар, но не го направи много по -евтино.
Освен това гайката е доста трудна за отваряне. Това е почти невъзможно да се направи ръчно, тъй като черупката е много твърда, а гайката е мека и често се деформира при отваряне. Има и специални устройства за това. Всичко това, заедно с уникалните си гастрономически и медицински характеристики, прави макадамията най -скъпата ядка в света.
Маслото от макадамия е от особен интерес сред кулинарните специалисти, козметолозите и лекарите. Той принадлежи към най -високия клас годни за консумация масла, но поради изключително високата си цена, практически не се използва в храните. Много по -разумно е да го използвате за медицински цели или да го използвате в козметологията за създаване на кремове, шампоани, маски. Най -често маслото от макадамия се добавя към продукти за суха, проблемна кожа, склонна към напукване, измръзване и напукване. Тази съставка се използва и в формули за изгаряне, успокояващи лосиони след слънце.
Но въпреки цялата уникалност, ползи и значение за човешкото тяло, макадамия е категорично забранено да се яде от кучета. Учените не са успели да определят кой компонент на ядката причинява алергия, но кучетата стават значително по -слаби след приема на продукта и дори могат да умрат.
Гледайте видео за макадамия:
За съжаление, макадамия е изключително рядка в руските магазини. Причината е високата му цена. Поради високото съдържание на мазнини, ядката бързо придобива вкус на старо масло. Следователно такъв продукт не може да бъде оставен да лежи в прозореца. Въпреки това, макадамия може да се купи по поръчка или да се донесе от пътуване. Ако имате такава възможност, не забравяйте да се възползвате от нея, защото уникалните вкусови и здравословни ползи си заслужават да платите много за тях.
