Китайското месо е класическо китайско ястие. Интересно, вкусно и не е трудно за приготвяне. Използвайки тези рецепти, ще се запознаете с истинския ориенталски кулинарен вкус. И той е много пикантен и изтънчен.
Съдържание на рецептата:
- Китайско месо - тайни и съвети
- Китайско месо с говеждо и зеленчуци
- Китайско месо с джинджифил и мляко
- Китайско месо със свинско и сладък сос
- Китайско месо с пиле и домати
- Видео рецепти
Китайската рецепта за месо е визитна картичка на китайската кухня. Готви се както на север, така и на юг от страната от всякакви меса и птици. Ястието има сладко-кисел вкус и подчертан червен оттенък. Ресторантите по целия свят го приготвят по различни рецепти. В същото време храната винаги ще бъде разпознаваема. Променливостта позволява широк спектър от готварски творчески способности.
Китайско месо - тайни и съвети
Ще анализираме технологията, ще научим съветите и тънкостите на готвенето на китайско месо в сладко -кисел сос. Въпреки факта, че в различни региони на Китай се приготвя по различни начини, тайните на готвене са едни и същи.
- Изберете всякакъв вид месо: свинско, говеждо, пилешко. Има дори подобни рецепти за риба.
- Нарежете месото на зърното. Това е по -лесно за приготвяне и има по -деликатен вкус.
- Месото се сервира топло с варен ориз или се готви на котлон.
- Могат да се използват различни подправки: корен от джинджифил, кориандър, чесън, соев сос, целина, доматено пюре.
Китайско месо с говеждо и зеленчуци
Искате ли да изненадате семейството и гостите си? Китайското говеждо със зеленчуци е това, от което се нуждаете. Пикантна и ароматна храна в най -добрите традиции на китайската кухня.
- Калорично съдържание на 100 g - 98, 8 kcal.
- Порции в контейнер - 4-6
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Телешко филе - 600 g
- Лук - 300 гр
- Български пипер - 200 гр
- Зелен фасул - 300 g
- Смлян черен пипер - на вкус
- Чесън - 6 скилидки (3 в марината, 3 за дресинг)
- Растително масло - 100 g
- Соев сос - 100 g
- Оризов оцет - 2 супени лъжици
- Нишесте - 100 g
- Сол на вкус
- Смлян червен пипер - на вкус
Стъпка по стъпка готвене на китайско месо с говеждо и зеленчуци:
- Нарежете месото на кубчета с ширина около 1 см.
- Комбинирайте соев сос и оризов оцет.
- Добавете нарязан чесън и разбъркайте.
- Говеждо, сол, черен пипер и марината. Оставете го да действа 40 минути.
- Пипер семена и нарязани на ивици.
- Нарежете лука на големи ивици.
- Изстискайте чесъна през чесъна в отделна купа, добавете червен пипер, изсипете соевия сос и разбъркайте.
- Изсипете нишестето в чиния и оваляйте маринованото говеждо в него.
- Изсипете масло в тигана, така че да покрие дъното с 1,5 см и го загрейте.
- Запържете месото до златисто кафяво в няколко прохода, така че парчетата да не се слепват. Поставете ги в отделна купа.
- Запържете чушките в същото олио. След това сложете лука и гответе всичко заедно за 2-3 минути. Поставете зеленчуците в купа с месо.
- Запържете боба за 3 минути и изпратете до всички съставки.
- Разбъркайте, подправете с пикантен соев сос и разбъркайте.
Китайско месо с джинджифил и мляко
Рецепта стъпка по стъпка за националната традиционна азиатска кухня-китайското месо трябва да се готви поне веднъж в живота. Пърженото в мляко го прави мек, а джинджифилът ще добави апетитен аромат.
Съставки:
- Говеждо месо - 300 гр
- Български пипер - 2 бр.
- Джинджифил - 1 бр.
- Червен лук - 2 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Слънчогледово масло - 20 мл
- Мляко - 125 мл
- Соев сос - 2 супени лъжици л.
- Смлян черен пипер - щипка
- Къри - щипка
- Сол - 0,5 ч.чили на вкус
Готвене на китайско месо стъпка по стъпка с джинджифил и мляко:
- Месото се нарязва на тънки ивици. Мариновайте го в масло и соев сос и го оставете да престои 20 минути.
- Нарежете лука на половин пръстени, чушката - на пръчици, корена на джинджифила - обелете и настържете, чесъна - нарязани на плочи.
- Загрейте тиган с масло и запържете месото до златисто кафяво.
- Изсипете мляко и оставете да къкри, докато се изпари напълно.
- Добавете джинджифил, лук, чесън, черен пипер и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.
- Подправете ястието със сол и подправки и продължете да къкри за половин час.
Китайско месо със свинско и сладък сос
Карамелената сладост със соев сос ще добави западен привкус към ястието. Предлагам да сготвя свинско по тази рецепта, но говеждото също ще се получи добре.
Съставки:
- Свинско месо - 500 гр
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Български пипер - 2 бр.
- Соев сос - 2 супени лъжици
- Масло - за пържене
- Захар - 1 супена лъжица
- Сол - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - щипка
- Нишесте - 1 супена лъжица
Готвене на китайско месо стъпка по стъпка със свинско и сладък сос:
- Нарежете месото на средни кубчета, потопете в нишесте, пипер и покрийте със соев сос за 50-60 минути.
- Нарежете лука на половин пръстени, морковите и чушките на ивици.
- Загрейте олиото в тиган и запържете месото до леко златисто.
- Добавете лук, моркови и чушки. Подправете със сол, черен пипер и захар.
- Изсипете останалия соев сос, в който е накиснато месото, и оставете да къкри, докато всички продукти се сварят.
Китайско месо с пиле и домати
Това ястие е доста приемливо за европейски човек. Въпреки че тук можете да регулирате количеството сос и подправки по ваша преценка.
Съставки:
- Пилешки крилца - 0,5 кг
- Домати - 6 бр.
- Целина - 300 g
- Зелен лук - куп
- Корен от джинджифил - 50 g
- Сос от стриди - 2 супени лъжици
- Растително масло - за пържене
- Захар - 1, 5 супени лъжици
- Нишесте - 1,5 супени лъжици
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Млян бял пипер - щипка
Стъпка по стъпка готвене на китайско месо с пиле и домати:
- Измийте крилата и ги нарежете на фаланги.
- Комбинирайте соев сос, стридов сос, нишесте и захар. Разбъркайте маринатата и спуснете крилата. Оставете го да действа 15-20 минути.
- Обелете доматите и ги нарежете на 4-6 парчета.
- Обелете лука, джинджифила и целина и нарежете по диагонал на ивици.
- Изсипете маслото в тиган, загрейте и запържете маринованите крила почти до омекване. Поставете ги в чиния.
- Запържете джинджифила, целина, лук и чесън в същото масло.
- След 2 минути добавете доматите и задушените крилца.
- Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 5-8 минути.
Видео рецепти:
