Калорично съдържание и химичен състав на салата Романо. Полезни свойства, вреди и противопоказания за употреба. Как се ядат листата на растението? Рецепти и интересни факти за него. Важно! Тъй като салатата Romano съдържа много малко калории, се препоръчва да я добавите в менюто за тези, които искат да отслабнат.
Противопоказания и вреда на салата Романо
Ако ядете много наведнъж, това може да причини стомашна или чревна болка. Но обикновено това се случва само с тези, които страдат от колит, гастрит, язва. Внимателно трябва да използвате зеленчука в чист вид и на гладно, тъй като той съдържа растителни влакна.
За да не се нараните със салата Романо, не се препоръчва да се яде за хора с алергична реакция към продукта и с индивидуална непоносимост. За деца, бременни и кърмещи майки е доста подходящ, но подлежи на мерки.
Как да ядем салата Романо
Как се яде салата Романо зависи от държавата, например в Гърция листата най -често се използват за украса на чинии с рула, в САЩ се слагат върху сандвичи и канапе, във Франция се използват за украса на плодове, зеленчуци и месо разфасовки. Често зеленчукът се добавя към различни салати, включително тези с морски дарове. В чист вид практически не се използва, тъй като има специфичен вкус.
Главите зеле се отделят от сърцевината преди употреба. Те могат да се консумират цели или нарязани на малки парченца.
Позволено е зеленчука да се поръсва с различни подправки - карамфил, канела, куркума. Той върви добре с бургери, чийзбургер, хамбургери, хот -дог. Романо се яде с всякакви сирена, пържоли, колбаси.
Рецепти за салата Романо
Листата на растението се добавят главно към готови ястия в суров вид, така че оригиналният вкус на салата Романо и всичките му полезни свойства се запазват. По изключение може да се сложи в супа на пюре, но след това ще прилича на аспержи. Това е отлична съставка за сосове, а някои дори правят пълнено зеле, като от бяло зеле. Подготвили сме за вас селекция от най -добрите рецепти за романо салати:
- Цезар … Първо, нарязани на кубчета вчерашната бяла питка (100 г), поставете ги върху лист за печене, покрит с фолио, и оставете във фурната за 10 минути при 180 ° С. През това време крекерите трябва да се обърнат няколко пъти, за да изсъхнат равномерно. Докато хлябът се готви, залейте с вряла вода, подсушете и сложете листата маруля (400 г) в хладилника. След това набодете едно средно голямо яйце с вилица и го оставете във вряща вода за 1 минута. След това нарязайте чесъна (5-6 скилидки), смилайте го със сол на вкус, смесете със зехтин (50 г) и задръжте на слаб огън за 2-3 минути, след като добавите крутоните към сместа. След това обелете една скилидка чесън, разтрийте с нея стените на купа за салата, поставете върху нея нарязани листа, капнете върху тях малко растително масло. След това поръсете всичко това с черен пипер и сол на вкус, отгоре с лимонов сок и сос Уорчестър. Добавете готово яйце, поръсете с пармезан (2 супени лъжици) и крутони.
- С паста … Сварете 500 г паста под формата на рога, пеперуди или спирала в подсолена вода. Нарежете бекона (100 г) на малки парченца, като го запържите, както и маруля (2 бр.) И един домат. Комбинирайте всички съставки и залейте ястието с 1 супена лъжица сос от ранчо и барбекю.
- С авокадо … Обелете го и намачкайте наполовина в картофено пюре, нарежете багета (100 г) на филийки, запържете пуешкото филе (200 г). След това нарязайте зелените, кориандър (2 супени лъжици) и зелен лук (80 г). След това добавете лимон и сок от лайм (20 g) към млякото (50 ml), като загреете състава. За да приготвите салата с романо и авокадо, нарежете листата (600 г), сложете месото и другите съставки върху тях, като изсипете всичко със соса.
- С домати … Нарежете бял лук (1 бр.) И чушка (1 бр.) На половин пръстени. След това нарязайте листата от маруля (6 бр.) И ги комбинирайте с останалите съставки, включително черешовите листа (12 бр.). След това добавете консервирана царевица (2 супени лъжици) към сместа, залейте я със зехтин (3 супени лъжици), поръсете с черен пипер и сол на вкус. След това просто разбъркайте салатата романо с домати и я сервирайте с картофи, юфка и всяко друго основно ястие!
- Със скариди … Сварете 200 г постно пиле в подсолена вода. След това прецедете бульона, като премахнете пяната. След това разтворете в него (50 мл) червен смлян пипер (на върха на ножа), царевично нишесте (щипка) и захар (1 супена лъжица. Л. Без пързалка). Изсипете оризов оцет (2 супени лъжици) и соев сос (3 супени лъжици) в получения състав. След това запържете настъргания чесън (5 скилидки) и нарязания джинджифил (1 чаена лъжичка) в растително масло. Поставете обелените скариди (500 г) тук и задушете всичко за 5 минути. След това изпържете половината малка глава маруля без олио до покафеняване и след това добавете останалата част. Сега изсипете соса, приготвен в самото начало за салатата от скариди и романо и оставете ястието да къкри за 15 минути. Топлата салата се сервира загрята.
- С кедрови ядки … Изстискайте сока от половин лимон, смесете го със зехтин (1, 5 супени лъжици), сол и черен пипер на вкус, нарязан чесън (половин скилидка). В друга купа комбинирайте ситно нарязана рукола (1,5 чаши), чери домати (10 броя) и маруля (1,5 чаши). Сега поръсете тази смес с предварително приготвения сос, поръсете с пармезан и кедрови ядки на вкус.
- С дресинг за сирене … Запържете ситно нарязаното пилешко филе (200 г) в масло. Когато започне да се покрива със златиста коричка, напълнете я с портокалов сок (60 мл) и запарете под капака за 5 минути. След това изпържете крутоните от бял хляб (2 филии), изсушете ги върху салфетка, натрийте с чесън, накълцайте и сложете отгоре на филетата. Залейте го с месо, парчета сирене Рокфор (20 г), магданоз (5 г), сметана (1 супена лъжица) и орехи (1 супена лъжица). Поставете всички съставки върху листата на марулята, като същевременно се уверите, че ястието "расте" по -нагоре, а не по ширина, направете един вид пързалка.
Всички рецепти за салата Романо използват пресни листа, без черни точки и гниене. За да ги направите по -меки, можете да ги залеете с вряла вода преди готвене.
Интересни факти за салата Романо
Този сорт сеитбена салата се счита за много фин, той обича слънцето и не понася висока влажност, вятър и ниски температури. За добра реколта той се нуждае от висококачествена черна почва. Поради тези причини такъв упорит зеленчук не расте добре в оранжерии и парници. През лятото градинарите я отглеждат в лехите, а през зимата марулята се внася от топли страни - Гърция, Турция, Индия.
Първоначално Romano се използва само за лечение на настинки, но с течение на времето се разглежда като прекрасна съставка за много кулинарни ястия. Най -популярната от тях е салатата Цезар, приготвена за първи път през 1924 г. Неговото „раждане“се състоя на 4 юли, Деня на независимостта на САЩ. Към класическо ястие винаги се добавят само пресни листа, той се сервира в почти всеки ресторант и кафене. Ако не знаете как изглежда салата Романо, тогава си струва да кажете, че една глава зеле тежи около 0,5-0,7 кг, а дължината му може да бъде повече от 25 см. Зеленчукът има изпъкнала форма, а по-старият, колкото повече горчивина има във вкуса му … Появява се и при неправилно съхранение - температури над 20 градуса и висока / ниска влажност. Срокът на годност на продукта е 3 до 4 седмици. Можете да го увеличите, ако поставите китката заедно с глава зеле в топла и подсолена вода.
Горчивият вкус на листата може да се обясни с факта, че продуктът съдържа лактукария (млечен сок). Същото това вещество може да придаде нова и остра неприятна миризма. Но в същото време той е много полезен, тъй като понижава нивата на кръвната захар и нормализира метаболизма. Растението се изважда от градината, преди да се появи цветната стрелка, тъй като по време на периода на цъфтеж неговата купчина губи сладкия си вкус.
Трябва да купите зелеви глави с жилави, но не груби листа. Те не трябва да имат черни ивици по краищата. Колкото по -ярък е цветът, толкова по -свежи са те. Гледайте видеото за салата Романо:
Всички начини за приготвяне на салата Романо имат право на живот, въпросът е само във вашите вкусови предпочитания. Зеленчукът се проявява еднакво добре и в месни ястия, и в риба, и в зеленчуци. Въпреки причудливото си отглеждане, той се счита за доста универсален в готвенето. За това, както и за неговата оригиналност, той се влюби както в готвачи от напълно различни страни, така и в посетители на гастрономически заведения.
