Описание на растението женшен. Неговият състав и калорично съдържание. Основните полезни свойства на продукта. Как можете да го използвате при готвене и какъв е рискът от прекомерна употреба. Женшенът е една от малкото естествени съставки, която има толкова широк спектър от приложения не само в народната, но и в официалната медицина, както и в козметологията и витаминотерапията. Въпреки това, за да постигнете този или онзи благоприятен ефект, не трябва първо да бягате в аптеката за скъпо лекарство; първо, вземете растението в "чист" вид и го добавете към диетата си. Може би тази мярка ще бъде напълно достатъчна, за да реши задачата, която е пред вас.
Вреда и противопоказания за употребата на женшен
Женшенът има силно въздействие върху организма поради наличието в неговия състав на голям брой биологично активни елементи. Поради тази причина е строго забранено злоупотребата с този продукт, активните вещества се натрупват и в комбинация могат да доведат до негативни последици - замаяност, гадене, повишено кръвно налягане и други неприятни симптоми.
Освен това трябва да разберете, че женшенът е мощен стимулант на организма и в комбинация с други стимуланти като кафе, зелен чай и т.н., може да доведе до свръхвъзбуждане. Поради мощния си тонизиращ ефект, растението не се препоръчва за ядене от деца.
Също така е необходимо продуктът да се изключи от диетата:
- Бременни жени, тъй като ефектът на растението върху плода не е проучен подробно;
- Хората, страдащи от тежки заболявания на сърдечно -съдовата система, тъй като "коренът на живота" може да причини повишена сърдечна честота;
- При наличие на хормонозависими заболявания (тумор на матката, простатна жлеза, ендометриоза и др.), Тъй като растението може да проявява свойствата на естроген и да влошава състоянието на пациента;
- Хората, страдащи от безсъние - тонизиращият ефект на женшен е много голям и още повече ще попречи на човек да заспи.
Освен това женшенът може да бъде вреден в случай на обостряне на възпалителни процеси, инфекциозни заболявания, както и при наличие на проблеми с щитовидната жлеза и централната нервна система. Когато се комбинира с чесън, джинджифил и някои други подправки, женшенът може да причини кървене при наличие на основни заболявания, като хемороиди. Припомнете си още веднъж, че женшенът има мощен ефект върху тялото и затова, ако имате конкретен здравословен проблем, както физически, така и психически, е по -добре да се консултирате с лекар, преди да използвате продукта.
Рецепти с женшен
Женшенът има подчертан горчив вкус, но ако е правилно добавен към определено ястие, горчивината може да се маскира, което успешно се практикува от кулинарни специалисти от азиатските страни. Растението като подправка се добавя към супи, основни ястия от домашни птици, дивеч, свинско месо. Добрата подправка допълва и салати, задушени зеленчуци. На базата на женшен се приготвят маринати за консервиране. За нас използването на женшен в рецептите е любопитно, но този продукт е толкова полезен, че би било хубаво да коригираме този досаден пропуск. Ако се страхувате да комбинирате подправка с храна, можете да я добавите към напитки. Ето някои рецепти за използване на женшен в готвенето:
- Пикантна пилешка супа … Загрейте малко масло в тенджера с дебело дъно, запържете върху него подправките - нарязан чесън (6 скилидки) и корен от джинджифил (10-15 см) до силна миризма. Добавете ситно нарязан лук (200 грама), след няколко минути нарязано на кубчета пилешко филе (500 грама). Гответе 5-7 минути. Изсипете всеки бульон или вода (1 литър), оставете супата да заври. Добавете консервирана или прясна царевица (200 грама) и нарязан женшен (1-2 малки корена). Гответе 20 минути, подправете със сол и черен пипер. Ако супата има горчив вкус, омекотете вкуса с мед.
- Прясна салата с пъстърва … Настържете на дребно корена на женшен (2-3 сантиметра). Ако е суха, накиснете я в чиста вода за един ден. Изстискайте добре получената каша, отстранете „сладкиша“и смесете сока със зехтин (30 мл), оризов оцет (1 супена лъжица), захар (малка щипка), сол и черен пипер. Докато дресингът се влива, нарязайте пушената пъстърва (100 грама) на филийки, вземете листата маруля с ръце (щедра връзка). Разстелете салатата върху чиниите, сложете отгоре лентите риба, навита на "рула", залейте със соса.
- Пилешки гърди с женшен … Вземете пилешки гърди (4 броя), разрежете всяка наполовина по дължина (това ще изпече месото по -бързо и ще запази сочността му) и отчупете. Натрийте филетата със сол, черен пипер и смлян женшен. Поставете месото върху лист за печене, печете 15-20 минути на 180 градуса. Можете също така да запържите гърдите в тиган - 2-3 минути от всяка страна.
- Чай с цитрусови плодове … Поставете ситно нарязан женшен и корен от глухарче, портокалова кора или друг цитрусов плод, сушена ябълка във френска преса или друг съд за варене на чай - вземете всичко в приблизително еднакви пропорции. Добавете щипка канела и шушулка ванилия, залейте с вряла вода. Прецедете след 10-15 минути и изпийте с гореща вода на вкус. Добавете мед за сладост и ще имате вкусна и супер здравословна напитка.
- Тинктура от женшен … Изсипете водка или течност (2 литра) в стъклен съд, поставете в нея цял корен от женшен - винаги пресен, не изсушен. Затворете плътно контейнера, поставете го на тъмно място и оставете да се влива в продължение на 3 месеца.
Както можете да видите, женшенът е универсална подправка, така че не се страхувайте да експериментирате с него. Не прекалявайте обаче - вече говорихме за негативните последици от предозирането на растенията по -горе. Може би сте забелязали, че тези рецепти използват корен от женшен, но азиатските кухни се справят добре и с други части на растението.
Интересни факти за женшен
Разбира се, такова силно растение няма как да не бъде заобиколено от много митове и легенди. Той добави мистичен усет към полезната култура на външния му вид: очертанията на корена на женшен са подобни на контурите на човешкото тяло и колкото по -голям е коренът, толкова по -очевидно е сходството.
В древни времена те вярвали в чудотворните свойства на растението, лечителите се опитвали да направят от него еликсир на безсмъртието. Въпреки факта, че чудодейното хапче не може да бъде получено, растението все още е оценено и използвано в борбата с най -сериозните заболявания - чума, едра шарка, холера. Освен това се смяташе, че през нощта женшенът понякога блести със снежнобял огън и ако изкопаете корена по това време, те не само могат да победят всяка болест, но дори да възкръснат от мъртвите. Има обаче и важно допълнение към този мит: уж в редки моменти на сияние растението е защитено от тигър и дракон и е невъзможно да се победят пазачите. Имаше любопитни легенди за произхода на растението. Едно от най -красивите звучеше по следния начин: растение се ражда само когато мълния удари планински извор, водата след това отива под земята и на мястото на източника се появява самата сила на небесния огън - женшен. Друга красива легенда разказва, че първото растение е израснало там, където сълзите на млада девойка са паднали на земята, която е оплакала брат си Жен Шен, който е починал от ръцете на своя избраник.
Коренът от женшен натрупва максимална сила в продължение на седем дълги години и затова отглеждането му самостоятелно е дълго и не много печелившо занимание. Ето защо е най -лесно да купите корена на растението в аптеката или в големия супермаркет в секцията за подправки.
Женшенът е дълголетно растение. В началото на 20 век е открито 200-годишно растение. Теглото му беше 600 грама. Този „старец“е купен за 5000 долара. Практиката на редовната консумация на растението в храната доказва, че то значително подмладява организма. Учените обаче все още не са идентифицирали поради кой от компонентите, съдържащи се в женшен, подмладяващият ефект е толкова голям. В момента най -популярната теория е, че това е вещество, наречено малтол, което се образува в растението при топлинна обработка. В Русия малтолът е известен като хранителна добавка Е636, разрешено е да се добавя към определени продукти. Прави впечатление, че в селското стопанство се използва за по -бързо покълване на семената.
Американският женшен има по -малко стимулиращ ефект, което дава своите предимства, ако трябва да приемате лекарства на базата му дълго време. Това са американски сортове, които могат да се използват за лечение дълго време без странични ефекти. Ето защо днес женшенът от САЩ се изнася в Азия, където растението вече се отглежда активно и расте в дивата природа.
Гледайте видео за женшен:
Женшенът е наистина невероятно растение; по силата на ефекта си върху човешкото тяло, едва ли може да се сравни с нещо. Какво обаче ще бъде това въздействие - положително или отрицателно, се определя от самия човек. При правилна дозировка коренът е в състояние да мобилизира силата на тялото, да помогне за справяне с физическата и психическата умора. Когато се злоупотребява, растението може да причини много негативни симптоми. Освен това изобщо не трябва да ядете корена при наличие на определени заболявания. В други ситуации е необходимо да се въведе продукт в диетата - просто е несправедливо да се игнорира толкова мощен натурален продукт.
