Вкусни, а не сладки сладкиши - хачапури, могат да се приготвят и на кефир, това не е класическа рецепта, но колкото е възможно по -близка, и което е важно, вкусна! Как да готвя хачапури, вижте рецептата.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепти
В оригиналната рецепта хачапури се приготвя с кисело мляко. Но получаването на това кисело мляко в град не е толкова лесно и не винаги е удобно да се направи, затова ви предлагаме да направите хачапури на кефир. Тестото се оказва вкусно, не сухо, достатъчно еластично и послушно.
Как да направите кисело мляко за тези, които не са мързеливи: загрейте 2 литра пълномаслено мляко до 40 градуса, добавете 1 супена лъжица. л. заквасена сметана (домашна или възможно най -мазна). Смесете и увийте в кърпа. След два часа поставете на студено място, докато се сгъсти.
Нека поговорим за пълнежа в оригиналната рецепта за хачапури, използвайки сирене сулугуни от сирене фета или смес от тях. Ще вземем най -лесното за закупуване в най -близкия магазин - извара и твърдо осолено сирене.
Добавете зеленина към пълнежа по желание и предпочитание за определени билки. Кориандър, копър, зелен лук, магданоз, всичко ще свърши работа. Да готвим.
- Калорично съдържание на 100 g - 307 kcal.
- Порции в контейнер - 4
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Кефир 2, 5% - 250 мл (тесто)
- Брашно - 300 г (тесто)
- Сода - 0,5 ч.ч (тесто)
- Захар - 1 супена лъжица. л. (тесто)
- Масло - 100 г (тесто)
- Сол - 1 супена лъжица л. (тесто)
- Мазна извара - 400 г (пълнеж)
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици. l (пълнене)
- Сирене от руски тип - 300 гр
- Сол на вкус (пълнеж)
- Зелените (пълнеж)
Поетапно приготвяне на хачапури на кефир с извара и сирене
Първо разтопете маслото и го охладете. Добавете към него кефир, сол и захар.
Не гасим содата, а я смесваме с брашно. Постепенно добавяйте брашно към течните съставки, като внимавате да пресявате.
Омесете тестото, добавяйки брашно, ако е необходимо. Тестото е много еластично и не лепне. Оставяме го да почине след месене.
Нека да преминем към плънката засега. Смесете изварата с настърганото сирене и добавете сол на вкус.
Към пълнежа добавете зеленина по ваш избор. Или оставете пълнежа без зелени.
Разбъркайте добре с вилица. Ако получите сух пълнеж, добавете заквасената сметана в количеството, посочено в съставките.
Разделете тестото на 4-6 части. Взимаме една топка, покриваме останалите с кърпа, за да не се изветрят. Разточете тестото на торта, доста тънко, но за да не се счупи тестото.
Поставете пълнежа в центъра. Колкото по -засищащо, толкова по -вкусно.
Събираме краищата на тортата като торба и притискаме до центъра.
Разточете тортата с точилка. Дебелината на готовата торта е 2-3 см.
Запържете хачапури в сух тиган на умерен огън. Обърнете го, когато едната страна покафенее. Можете да печете хачапури във фурната.
Сервирайте хачапури горещо с парче масло. Студени, те също са вкусни, но целият спектър на вкуса се губи от топеното сирене и изварата вътре. Затова ви съветваме да готвите наведнъж, за да изядете всичко наведнъж. Добър апетит.
Вижте също видео рецепти:
1) Хачапури на кефир, бързо и вкусно
2) Хачапури на кефир със сирене - вкусни сладкиши
