Днес ще ви разкажа една лесна за изпълнение рецепта за тесто за лотарински пай. Продуктите изискват най -простите, работата е елементарна и всеки начинаещ готвач може да се справи с ястието. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Поетапно приготвяне на тестото за лотаринги
- Видео рецепта
Провинция Лотарингия има отличителна култура и кулинарни традиции. Само тук можете да опитате ястие, което хармонично съчетава френска и немска кухня. Днес ще научим как да правим тесто за прочутия лотарински пай. Лорейнският пай е твърда, обилна, вкусна и красива храна. Рецептата за печене е донякъде подобна на желиран пай, а някои се сравняват с пица на тесто с късо тесто. Всъщност, пай Laurent е отворен пай, приготвен от крехко тесто (бутер тестото се използва по -рядко). Тестото се разточва на тънък слой, който се разпределя в тава за печене, обикновено с набраздени ръбове. Основата се пече почти до готовност и се пълни с пълнеж, който може да бъде всичко, което ви харесва. Обикновено това е шунка, балик, колбаси и пр. Пълнежът се излива изцяло с кремообразна яйчена смес и се поръсва с настъргано сирене. След това събраният пай се пече с пълнежа.
Баницата се сервира гореща, със сухо бяло вино (елзаско или бургундско) или лотаринска бира. Това е много вкусна и удовлетворяваща сладкиш. Това е истинско френско лакомство, на което можете да се насладите във всяко френско кафене или ресторант, където цената изобщо няма да е ниска. У нас подобен продукт практически не се среща никъде. Ето защо, за да се насладите на истински френски деликатес, трябва да го приготвите сами у дома. И ако пълнежът за баницата е огромно поле за въображение, няма да е трудно да приготвите сметаново-яйчената смес, но тестото трябва да се омеси правилно. Освен това са необходими малко продукти, просто трябва да се запасите с малко старание и търпение и тогава резултатът определено ще ви зарадва.
- Калорично съдържание на 100 g - 458 kcal.
- Порции - за 2 баници с диаметър 22 см
- Време за готвене - 15 минути, плюс половин час за охлаждане
Съставки:
- Брашно - 400 гр
- Маргарин - 200 g
- Яйца - 1 бр.
- Сол - щипка
- Сода бикарбонат - 0,5 ч.ч
- Захар - 0,5 ч.ч
Стъпка по стъпка приготвяне на тесто за лотарински пай, рецепта със снимка:
1. Можете да омесите тестото на ръка, но ако имате машина за хляб или кухненски робот, използвайте тези електрически помощници в кухнята. Така че, сложете яйцата и захарта в купата на кухненски робот.
2. Разбийте ги до гладкост.
3. Междувременно нарязваме студения маргарин на парчета с всякакъв размер.
4. Поставете маргарина в купата на кухненския робот с разбитите яйца.
5. Поръсете брашното, щипка сол и содата върху храната.
6. Поставете купата върху уреда и бързо омесете тестото. Пясъчното тесто не обича дълго месене.
7. Готовото тесто ще бъде еластично, меко и лесно ще слезе от стените на съда.
8. Извадете го от купата, оформете го на топка, поставете го в найлонов плик и го приберете в хладилника за половин час или във фризера за 15 минути. Въпреки че тестото в хладилника може да лежи до 3 дни, а във фризера - до 3 месеца. След като тестото за лотаринги се охлади, разточете го, поставете го във форма и го поставете във фурната.
Забележка: от такова тесто можете да печете и настърган плодов пай, всякакви бисквитки, сладко и солено руло, сладкиши и др.
Вижте също видео рецептата за това как да направите "Quiche Lauren" френска кухня лотаринска пита.
