Искате да печете бутер тесто, но не знаете как да го направите правилно? Стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви каже как да направите правилно разтегателно тесто у дома. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Поетапно приготвяне на изтегленото тесто
- Видео рецепта
Щрудел, баклава, бурек, пласинда, баница, вертута са кулинарни продукти, които се правят от разтегнато тесто. Особеността на изтегленото тесто е неговата дебелина. Първо тестото се разточва възможно най -тънко, а след това се изтегля с ръце до минимална дебелина. Опитните готвачи могат да го разтегнат до 1 мм дебелина. Този процес е доста трудоемък и затова плаши много домакини.
Слоевете от готовото еластично тесто се подреждат един върху друг. Следователно, готовият домашен продукт има слоеста структура, хрупкава, крехка и деликатна. Разликата между изтегленото тесто и бутер тестото е по -ниското съдържание на калории, тъй като необходимо е по -малко масло. Самото разтегателно тесто е постно, меко и еластично, така че може лесно да се разтегне до невероятна прозрачност. У нас бутер тестото е по -малко популярно от бутер тестото, но много домакини вече приготвят много невероятно вкусни ястия от него. И ако все още не сте готвили разтеглено тесто, предлагам да се присъедините и да го направите по тази рецепта.
- Еластичното тесто изсъхва бързо и се счупва при излагане на въздух. Затова работете с него много бързо. Подгответе предварително всички съставки и пълнежа, предварително загрейте фурната и намажете формичките. И едва тогава започнете да го смесвате.
- Разточете листа от тесто, за да ги предпазите от изсушаване: покрийте с хартия за печене и влажна тънка кърпа.
- За удобство оформете тестото на квадрат преди разточване и го разточете под стреч фолио.
- Намажете повърхността на приготвеното еластично тесто с разтопено масло или зехтин, след което върху него поставете следващия слой тесто. Използвайте мека силиконова четка за готвене, за да смажете, за да не разкъсате най -тънкото тесто.
- Не поставяйте топъл или горещ пълнеж върху тестото. Сложете само студено. В противен случай повредете деликатните слоеве. Също така, не добавяйте много пълнеж, в противен случай тестото ще стане влажно при печене.
- Калорично съдържание на 100 g - 395 kcal.
- Порции - 5
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Брашно - 210 g
- Вода - 120 мл
- Зехтин - 60 g
- Сода бикарбонат - 0,25 ч.ч
- Сол - щипка
Поетапно приготвяне на еластично тесто, рецепта със снимка:
1. Изсипете щипка сол в топла вода и разбъркайте.
2. Пресейте брашното в купа за смесване и изсипете топла подсолена вода.
3. Добавете сода бикарбонат и зехтин.
4. Започнете да месите тестото. Първоначално ще бъде лепкаво, но след смесване за около 10 минути, ще стане гладко и еластично.
5. Разточете готовото омесено тесто на една топка и я разбийте няколко пъти върху плота, за да освободите въздушни мехурчета. След това го разделете на 5 равни части, покрийте с найлоново фолио и го изпратете на топло място за половин час. Например, поставете в херметически затворен плик и потопете в топла вода.
6. След това време вземете всяка част от тестото и с точилка разточете тестото във всички посоки, възможно най -тънко. Оставете останалите парчета покрити, за да не се напукат.
7. След това вземете тестото в ръцете си и със задната част на дланите си разтегнете и завъртете във всички посоки от центъра към краищата. В идеалния случай тънкото тесто се счита, ако можете да прочетете текста на вестника през него. Намажете всяко парче тесто обилно с растително масло без мирис.
осем. Ако не изпечете тестото веднага или искате да го замразите за бъдеща употреба, прехвърлете всеки лист с намаслена пергаментна хартия и го навийте на тръба и сгънете краищата. По този начин поставете тестото в найлоново фолио и го поставете в хладилника или фризера. Ако печете веднага, намажете обилно разтегленото тесто с масло, подредете едно върху друго и оформете продукта.
Вижте също видео рецепта как да направите разтеглено тесто.
