Юфката е любима на мнозина. В класическия препарат се прави от пшенично брашно. Това обаче не е единственият метод за готвене. Например на Изток се прави на базата на брашно от елда. Да се подготвим ли?
Съдържание на рецептата:
- Готвене на юфка от елда - тънкости и тайни
- Рецепта за юфка от елда със зеленчуци
- Елда юфка със зеленчуци
- Елда юфка с пиле
- Елда юфка с пиле и зеленчуци
- Видео рецепти
Тайната на дълголетието и хармонията на представителите на източните народи е храненето. Те консумират много риба и предпочитат юфка и ориз като гарнитура, от която получават достатъчно количество протеин. Така, отказвайки се от сладкиши и тлъсто месо, японците и китайците са дълголетници на планетата, изглеждат страхотно и не се разболяват. А едно от най -любимите ястия на Изток е юфката от елда или соба. Той е значително по -здравословен от класическата юфка и освен това има нисък гликемичен индекс.
Готвене на юфка от елда - тънкости и тайни
- За самостоятелно приготвяне на юфка ще ви трябва добре пресято брашно от елда или елда, смляна на брашно. Също така в процеса на месене на тестото се добавя 1/3 от количеството елда - пшеница, в противен случай тестото няма да се омеси. А в някои региони на Китай към юфката се добавят водорасли или зелен чай.
- Този продукт е много универсален. Може да се консумира под всякаква форма: гореща и студена, направете гарнитура и основно ястие, добавете към салати и супи, сварете и запържете, сервирайте със сос и морски дарове. Най -апетитните и вкусни юфка обаче се приготвят без добавки. Трябва да се помни, че юфката е крехка, така че трябва да се готви внимателно.
- Юфката от елда прилича на тънка и дълга слама, с особен сиво-кафяв оттенък и мек прекрасен вкус.
- Вари се по различен начин от класическите тестени изделия, но доста бързо. Ако след варене на соба се планира да се запържи с други продукти, юфката се готви за не повече от минута. Освен това, ако планирате да сервирате соба със зеленчуци или месо, можете да я сварите в месо, пиле или бульон от зеленчуци. Тогава юфката ще излезе много по -вкусна и ароматна.
- Соба трябва да се съхранява в чист и сух съд, поръсен с пшенично брашно, и не повече от седмица. Когато самостоятелно готвите юфка от елда, можете да добавите соево или оризово брашно вместо пшенично брашно. Тези брашна не се използват в Китай, но юфката гарантирано ще работи и ще продължи по-дълго, до 3-4 седмици.
- Ако се приготвят закупени юфка, трябва да следвате инструкциите за приготвянето му. Докато се произвежда отглеждана стая, могат да се добавят водорасли или царевично нишесте, за да се промени времето за готвене на юфката.
- За да стане юфката хрупкава, те се пържат в олио в тиган. По този начин, соба се използва като гарнитура или закуска за бира.
- Можете да сервирате юфка от елда с всякакви зеленчуци. Соба ще бъде вкусна с моркови, лук, пресни краставици, репички, сотирани домати, слънчогледови и тиквени семки, сусам, ленено семе и т.н.
Рецепта за юфка от елда със зеленчуци
В компания със зеленчуци и пикантен дресинг на базата на соев сос и зехтин се получават юфка от елда с приятен вкус и аромат. Храната излиза ярка, лека и не натоварва талията.
- Калорично съдържание на 100 g - 48 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 25-30 минути
Съставки:
- Соба елда юфка - половин пакет
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Стрък целина - 1 бр.
- Зелен боб - 3 шепи
- Български пипер - 1 бр.
- Смлян червен пипер - 1 ч.ч
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Лимонов сок - 1 супена лъжица
- Лют пипер - 1/2 ч.ч
- Сол и черен пипер на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете лука, целина, моркови и чушки на дълги тънки ивици.
- В тиган запържете зеленчуците, докато лукът стане прозрачен, около 5 минути.
- Комбинирайте пържени зеленчуци и замразен боб. Подправете със сол и черен пипер.
- Изсипете малко вода, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
- За дресинг комбинирайте соев сос, лимонов сок, зехтин и чили. Разбийте продуктите до гладкост.
- Гответе соба според инструкциите на опаковката. Обикновено времето за готвене е 7-10 минути в подсолена вода. Не осолявайте водата твърде много, т.к дресингът се приготвя на базата на соев сос.
- Комбинирайте юфка със зеленчуци, отгоре с дресинг и разбъркайте.
Елда юфка със зеленчуци
В китайския уок можете да готвите различни ястия с ориенталски вкус. В този случай процесът на готвене ще отнеме само няколко минути, защото в уок храната се приготвя много бързо.
Съставки:
- Юфка от елда - 1 опаковка
- Говеждо месо - 300 гр
- Чесън - 2-3 скилидки
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Зелен фасул - 200 g
- Лют пипер - 1 бр.
- Български пипер - 2 бр.
- Сол, черен пипер - на вкус
- Растително масло - за пържене
Готвене стъпка по стъпка:
- Обелете говеждото месо от вените и филма, нарежете с остър нож на тънки ивици и мариновайте във всякаква марината, например в соев сос с лимон и зехтин.
- Нарежете обеления чесън наполовина, лук - на половин пръстени, чушки - на тънки ивици, моркови - настържете за корейски моркови.
- Сварете юфката според инструкциите на опаковката, сложете ги в гевгир и оставете течността да се отцеди.
- Изсипете рафинирано растително масло в уок и загрейте. Сложете чесъна в олиото и запържете за 2 минути, след което изхвърлете чесъна. Добавете месото в уок и изпечете храната на силен огън, като разбърквате от време на време, докато говеждото се свари. Сложете готовото месо в чиния.
- Налейте малко масло в уок, загрейте и сложете лука, чилито и морковите. Запържете зеленчуците за няколко минути.
- Добавете зелен фасул и чушки. Подправете със сол и черен пипер. Продължете да разбърквате зеленчуците, като разбърквате от време на време.
- Добавете месо към зеленчуците и загрейте. Поставете юфката от елда със зеленчуци и говеждо месо върху чиния и сервирайте веднага.
Елда юфка с пиле
Собу с пиле е не по -малко вкусно от предишните рецепти. Освен това домашните птици могат да бъдат заменени с други меса на вкус.
Съставки:
- Соба - 200 гр
- Сос Терияки - 2 супени лъжици
- Домати - 2 бр.
- Кокосово мляко - 2 супени лъжици
- Чесън - 2 скилидки
- Пилешко филе - 2 бр.
- Шампиньони - 150 g
- Стъбла от целина - 2 бр.
Готвене стъпка по стъпка:
- Сварете юфка от елда според инструкциите. Поставете го върху решетъчна лъжица и го подсушете.
- Изсипете малко вода в тиган и оставете на силен огън. Намалете котлона до среден и добавете нарязан чесън.
- След няколко минути хвърлете пилешкото филе, измийте и нарежете на малки парченца. Гответе месото за 7 минути.
- Измийте целина, подсушете я, нарежете достатъчно ситно и я сложете в тигана. Гответе без капак за 5 минути.
- Добавете готовите нарязани гъби и домати. Продължете да готвите 5-7 минути, непокрити.
- Добавете юфка към храната, намалете температурата, добавете сос Терияки и гответе 4-5 минути. След това налейте кокосовото мляко, разбъркайте и сервирайте храната на масата.
Елда юфка с пиле и зеленчуци
Тази рецепта е предназначена за мързеливите и тези, които след тежък работен ден не искат да стоят дълго пред печката.
Съставки:
- Собу - 400 гр
- Пиле - 300-400 g
- Български пипер - 1 бр.
- Стрида - 200 гр
- Соев сос - 2-3 супени лъжици
- Пекинско зеле - 300 g
- Сусамово масло - за пържене
- Корен от джинджифил - 2 см
- Сол на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Първо сварете юфката стриктно според инструкциите.
- Междувременно нарязваме пилешкото филе на малки филийки и мариноваме за няколко минути в соев сос и ситно настърган джинджифил.
- Обелете чушката от семената с прегради и нарежете на ивици. Измийте стридите, подсушете и също нарежете.
- Изпържете продуктите в горещ тиган в сусамово масло.
- Добавете филета в тигана, покрийте и оставете да къкри за 10-15 минути.
- Хвърлете юфката в гевгир и добавете в тигана с пилето и зеленчуците. Подправете със сол, разбъркайте и оставете да къкри, покрито, за 10-15 минути.
Видео рецепти:
