Юфка, спагети, тестени изделия, вкл. и udon са подобни храни, приготвени от пшенично брашно. Освен това всеки има свои собствени характеристики и тънкости. Нека да разберем как да правим японски юдлен юфка.
Съдържание на рецептата:
- Юфка Udon - функции за готвене
- Как се готви юфка юдон - тайни и съвети
- Юфка Udon със зеленчуци
- Юфка Udon с пиле и зеленчуци
- Видео рецепти
Udon е японска юфка, направена само от три съставки: брашно, вода и сол. Готовото тесто се разточва на тънко и се нарязва на дълги тесни ленти. На изток такива юфка се считат за второто често ястие след ориза.
Тайната на тези юфка се крие в специално подбраното брашно, което придава на продукта неутрален вкус на хляб и приятен аромат. Когато го купувате, си струва да правите разлика между сортовете на продукта, тъй като юфката се класифицира според брашното, от което се приготвя. И така, тънката сива мрежа е стая, направена от брашно от елда, която е най -добре да се използва студена. Жълтеникава юфка - юфка от яйца рамен с малко брашно. Тънки и плоски юфка - удон от пшенично брашно.
Юфка Udon - функции за готвене
Особеността на юфката удан е, че се приготвя лесно и бързо, като е достатъчно да се поръси готовото ястие с растително масло със соев сос и вече е вкусно. Междувременно удон рядко се консумира самостоятелно, по -често се сервира с различни добавки от морски дарове, зеленчуци, риба, пиле. В европейските страни удонът се сервира със свинско и кайма. В родината си удон традиционно се сервира със скариди, гъби, зеленчуци, джинджифил и зелен лук.
Udon се готви не сложно, по почти същия начин като всички тестени изделия. Продуктът се поставя в емайлиран тиган с вряща вода и се вари 8-10 минути, след което се изхвърля върху сито и се поръсва с олио, за да не се слепва. Ако след кипене юфката се задушава, тогава е по -добре да не се готви. Ще бъде достатъчно да се вари 5 минути, а след това да се продължи топлинната обработка по различен начин.
За да направите удон с оригинален вкус, можете да го запържите в тиган. За да направите това, първо сварете юфката, за около 5 минути във вряща вода, сложете ги в гевгир, за да стъклите водата и ги сложете в тенджера с малко олио. Юфката се пържи до златисто кафяво, но не повече от 7 минути. Японците и китайците ядат такива юфка с тънко нарязана прясна краставица и изцеден чесън.
Можете също така да добавите юфка към различни супи. Udon се поставя в тенджера 4 минути преди края на първото ястие, в противен случай ще се свари, супата ще стане гъста и ще изглежда неапетитно.
Как се готви юфка юдон - тайни и съвети
- Юфката ще има по -добър вкус, когато се приготвя в пилешки бульон. Това може да стане, като се сервира с домашни птици, месо или зеленчуци.
- По -добре да не готвите, отколкото да смилате! В противен случай udon ще се слепне и ще изглежда по -скоро като каша, отколкото като паста.
- За да украсите ястието в източен стил, можете да използвате бели и черни сусамови семена, ленени семена или натрошени тиквени семки.
- Важно е да закупите висококачествени съставки за приготвяне на удон у дома. еластичността на тестото, вкусът и цветът на храната зависят от тях.
- Обикновено сварената юфка не се съхранява. Но ако рецептата го изисква, тогава се полива леко с растително масло, за да се увеличи срокът на годност.
Юфка Udon със зеленчуци
За да не разваляте вкуса на истински китайски юдлен юфка, трябва да използвате правилната рецепта. Това просто бързо ястие е не само вкусно, но и много лесно за приготвяне.
- Калорично съдържание на 100 g - 337 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Udon - 200 g
- Сладък пипер - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Тиквички - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Соев сос - 3 супени лъжици
Готвене стъпка по стъпка:
- Извадете семената от чушките и ги нарежете на ивици.
- Обелете морковите, изплакнете и нарежете на тънки филийки.
- Обелете тиквичките със семена и ги нарежете на големи ивици.
- Сварете юфката във вряща подсолена вода за 3-4 минути.
- Заредете зеленчуците в добре загрят тиган с растително масло и започнете да пържите. Разклатете бързо и пържете 2 минути на силен огън. Те трябва само леко да залепнат, като същевременно останат хрупкави отвътре.
- Изсипете малко соев сос върху зеленчуците и разклатете тигана.
- Добавете сварената юфка там и разбъркайте. Ако ястието се окаже малко сухо, налейте малко от течността, в която се е готвил удонът.
- Загрейте храната за 2 минути и сервирайте веднага.
Юфка Udon с пиле и зеленчуци
Поглезете себе си и близките си с вечеря в японски стил. Освен това не е трудно, бързо и достъпно.
Съставки:
- Юфка Udon - 450 g
- Пилешко филе - 500 g
- Броколи - 400 гр
- Подправки на вкус
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Соев сос - 4 супени лъжици
- Сухо бяло вино - 4 супени лъжици
- Захар - 1 ч.л
- Бульон - 1, 5 супени лъжици.
- Нишесте - 1 чаена лъжичка
- Сол и черен пипер на вкус
- Зелените на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Обелете пилешкото филе от филма, измийте и нарежете на парчета. Сложете в горещ тиган с растително масло, сол и черен пипер.
- Запържете птиците до готовност и ги извадете от тигана.
- Сложете в същия тиган, без да сменяте маслото, броколи, които леко се запържват. Изсипете бульон, добавете захар и оставете да къкри под затворен капак до омекване. След това извадете от тигана.
- Пригответе udon според инструкциите на опаковката, без да го довършвате, т.е. гответе 4 минути по -малко от посоченото.
- Изсипете нишесте в тигана, където е пържено месото, налейте вино и соев сос. Разбъркайте, добавете полуварен удон и оставете да къкри 4-5 минути в този сос, за да се накисне добре юфката. Добавете подправки на вкус.
- Сложете пиле, зеле, нарязани билки, подправки към юфката, разбъркайте и сервирайте храната на масата.
Видео рецепти:
