Скумрията обикновено се приготвя във фурната, правят се леки закуски, а през топлите месеци се пече на скара на скарата. Днес предлагам да готвя скумрия в домат. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Рибата с толкова красиво име като скумрия има отличен вкус, минимални кости и оптимално съдържание на мазнини. Той е евтин и вкусен, сочен и не сух, поради което е заслужено популярен сред много домакини. Готви се горещо и студено пушено, осолено, печено, варено, пържено … Днес предлагам да сготвя тази риба по моята рецепта - скумрия в домат. Просто, бързо, здравословно и вкусно. Рибата е нежна, мека и ароматна. Домашната скумрия в домати е много по-добра от скумрията, закупена в магазина! Прилича на консерви в доматен сос само без консерванти и вредни добавки. Ястието е диетично, така че можете да го ядете без страх за фигурата си. Рибата в домат върви добре с много гарнитури: ориз, спагети или варени зеленчуци.
За рецептата можете да си купите замразена или охладена риба. Основното е, че е с добро качество: очите не са замъглени, миризмата е приятна, кожата не е повредена. Всякакви повреди или неприятна миризма показват лошо качество на трупа. Затова трябва да се въздържате от покупка. Това важи и за замразена и охладена риба.
Вижте също как да печете скумрия във фурната, за да я запазите сочна.
- Калорично съдържание на 100 g - 135 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Скумрия - 2 бр.
- Подправка за риба - 1 чаена лъжичка
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - щипка
- Доматен сок - 180 мл
Стъпка по стъпка готвене на скумрия в домат, рецепта със снимка:
1. Размразете скумрията, ако трупът е замразен. Направете това на долния рафт на хладилника, без да използвате микровълнова печка или топла вода. След това отрежете главата и опашката. Отворете корема и отстранете вътрешностите. Изплакнете добре трупа под течаща студена вода. Измийте добре вътрешността и отлепете черния филм.
2. Подсушете рибата с хартиена кърпа и я нарежете на средно големи парчета, с дебелина около 3-4 см.
3. Загрейте растително масло в тиган и добавете скумрия. Обръщам внимание на факта, че маслото трябва да е много добре загрято, в противен случай рибата ще залепне за дъното на съда.
4. Запържете рибата малко на среден огън до златисто кафяво, около 3-5 минути, и обърнете на другата страна.
5. Посолете рибата на вкус.
6. След това подправете с черен пипер.
7. Добавете горчица и подправки към риба към доматения сок. Разбъркайте добре соса.
8. Изсипете домата върху пържената скумрия.
9. Оставете сока да заври и намалете температурата до най -ниската настройка.
10. Затворете тигана с капак и задушете скумрията в домати за 1 час, докато омекне и омекне. Може да се консумира както горещо, така и охладено.
Вижте също видео рецепта как да готвите скумрия в доматен сос.
