Вкусно ястие, познато на мнозина от детството - чернодробна торта - традиционно украсява празничната трапеза. Но какво ви пречи да го приготвите без причина и да зарадвате близките си?
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене на чернодробна торта - снимки стъпка по стъпка
- Видео рецепти
Колко рецепти за торта с черен дроб има? Всяка любовница има своя собствена. Броят на слоевете, каймата за палачинките от черен дроб, пълнежът, сосът могат да варират. Но това, което обединява всички рецепти, е, че чернодробната торта е първата, която изчезва от масата. Предлагам да го приготвя по рецептата, според която за моя вкус се оказва най -нежна и апетитна.
- Калорично съдържание на 100 g - 210 kcal.
- Порции - 8 филийки
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Свински черен дроб - 1 кг
- Пилешки яйца - 3 бр.
- Мляко - 50-70 мл
- Брашно - 3-4 супени лъжици. л.
- Лук - 1-2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Майонеза - 1 опаковка
- Зелените - 1 китка
- Растително масло за пържене
Готвене на празнична чернодробна торта, пълнена с моркови и лук - снимки стъпка по стъпка
1. Нека приготвим черния дроб. Ще го измием, ще отрежем филмите и ще премахнем възли и вени. Нарязва се на малки парченца и се смила в месомелачка или се смила с пасатор.
2. Добавете 1 яйце и пресято брашно към черния дроб и налейте мляко. Посолете и добавете черен пипер. Смесете съставките. Тестото за палачинки трябва да наподобява средно маслена заквасена сметана. Някои домакини заменят брашното с грис, след което оставят каймата да се вари за 15-20 минути, така че грисът да набъбне.
3. Пържете палачинки от черен дроб в горещ тиган с добавяне на малко количество растително масло. Не обръщаме палачинките, а покриваме тигана с капак, така че черният дроб да претърпи добра топлинна обработка. Не се притеснявайте, ако формата на палачинката не е перфектна. Можем да поправим това по -късно. Пържим палачинките до приключване на чернодробната маса. Слагаме готовите палачинки-късчета на купчина, оставяме да изстинат.
4. Не губим време и едновременно с пърженето на палачинките приготвяме пълнежа за тортата. Три моркови на едро ренде.
5. Нарежете лука на кубчета.
6. Запържете зеленчуците в добре загрят тиган. Добавяме не много растително масло, така че пълнежът за тортата да не е прекалено мазен.
8. Когато всички палачинки от черен дроб са готови и се охладят достатъчно, покрийте ги с чиния и отрежете краищата. Тортата вече ще има идеално равна форма.
8. Покрийте чинията, върху която ще събираме тортата, с два листа пергамент. Разстиламе първата палачинка от черен дроб, намазваме я с майонеза, слагаме зеленчуковия пълнеж и нарязаните зеленчуци отгоре. По този начин събираме цялата торта, докато чернодробните сладкиши свършат.
9. Намажете готовата торта с майонеза от всички страни.
10. Сварете две яйца твърдо сварени, охладете и отделете бялото от жълтъка.
11. Белтъците се смилат отделно от жълтъците на ситно ренде. Поръсете страните на тортата с протеин, а отгоре украсете с настърган жълтък.
12. Украсете готовия черен дроб с нарязани билки.
13. Сервирайте празнична чернодробна торта с пълнеж от моркови и лук и се насладете на вкусно ястие.
Вижте също видео рецепти:
1) рецепта за домашна торта от черен дроб
2) Торта с пилешки черен дроб
