Пърженият черен дроб с лук е прост и съвсем обикновен. Но в същото време е много здравословно и вкусно. И въпреки че ястието е много лесно за приготвяне, трябва да знаете някои тънкости.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Стъпка по стъпка готвене със снимка
- Видео рецепта
Пържен черен дроб с лук е деликатно ястие, което повечето хора обичат. За мнозина черният дроб е достъпен страничен продукт, който трябва да присъства в диетата на всеки човек. Приготвянето му е доста просто, но има някои трикове, които трябва да знаете. А именно:
- Първо, важно е да изберете правилния черен дроб. Разгледайте външния й вид. Повърхността трябва да е гладка и лъскава, а цветът да има лек черешов оттенък.
- Второ, миризмата трябва да е леко сладка, без чужди неприятни миризми.
- Трето, ако черният дроб се разпада, това означава, че е остарял и е бил многократно замразен. Повърхността му трябва да бъде еластична и плътна.
- Четвъртото правило е, че трябва да запържите черния дроб на среден огън, така че да е добре изпържен отвътре. При силен огън продуктът бързо ще стане хрупкав и ще остане суров вътре. Поради тази причина при рязане може да изтече кръв.
Тези тънкости ще ви помогнат да изберете пресен черен дроб и да го изпържите правилно. Сервирането на готовото ястие е вкусно с всяка гарнитура, а пърженият дроб можете да използвате и за приготвяне на топли салати. Храната се приготвя толкова бързо, че след тежък ден всяка домакиня, прекарвайки не повече от половин час, ще приготви вкусна и здравословна вечеря. Е, и как бързо и вкусно да приготвите пържен черен дроб с лук, ще научите в стъпка по стъпка рецептата със снимката, описана по-долу.
- Калорично съдържание на 100 g - 188 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Черен дроб (всякакъв сорт) - 600 г (тази рецепта използва свинска карантия) Лук - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Сол - 0,5 ч.ч
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - щипка
Стъпка по стъпка готвене на пържен черен дроб с лук:
1. Отстранете филма от черния дроб, отстранете всички вени с съдове и изплакнете под течаща вода. Подсушете с хартиена кърпа и нарежете на равни парчета. Загрейте тиган с растително масло и добавете черния дроб.
Забележка: някои готвачи съветват предварително да натопите черния дроб в мляко, така че да няма горчив вкус при готвене. За мен тази горчивина е фина и пикантна. Но ако ви пречи да използвате продукта с удоволствие, тогава изсипете нарязаните парчета с мляко и престояйте половин час. Освен това, колкото по -фин е черният дроб, толкова по -малко време ще се накисне.
2. Доведете до средна температура и запържете черния дроб, като разбърквате от време на време, до светло златисто кафяво. Нарязваме обеления лук на половин пръстени и нарязваме скилидките чесън. Добавете зеленчуци към тигана с черен дроб.
3. Разбъркайте и продължете да пържите храната за около 10 минути. След това подправете със сол и смлян пипер. Ако желаете, можете да добавите всякакви подправки с подправки.
4. Доведете черния дроб до готовност, като го пържите още 5-7 минути. Ако е необходимо, гответе го със затворен капак за последните 5 минути, така че да се задуши и омекне.
Вижте също видео рецепта как да изпържите вкусно черен дроб за 3 минути.
