Защо да купувате готови или да поръчвате профитроли в ресторант? Можете да ги направите сами у дома! Предлагам стъпка по стъпка рецепта със снимка, която ще ви помогне да избегнете грешки и да приготвите вкусен десерт. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Стъпка по стъпка приготвяне на запечено тесто за профитроли
- Видео рецепта
Профитролите идват от изисканата френска кухня. На френски profiteroles означава „полза“. Тъй като тестото се омесва малко и при печене продуктите се увеличават по размер няколко пъти. Резултатът е много малки кифлички. Следователно този десерт е много удобна закуска. Сега профитролите се продават във всяко кафене. Те се приготвят от сладко тесто, което се счита за доста трудно за приготвяне. Затова домакините не решават често за този „подвиг“у дома. Въпреки че всъщност приготвянето на десерт не е много трудно, ако знаете някои от тънкостите. Тогава трудоемкият процес на готвене, както изглежда на пръв поглед, ще се превърне в приятно забавление, а резултатът ще зарадва всички ядещи и ще украси всеки празник.
Малките кръгли профитроли могат да бъдат както предястие с чубрица, така и сладък десерт, в зависимост от пълнежа. Въпреки че се сервират празни вместо хляб за първите ястия: супи и бульони. Можете да добавите разнообразни продукти към баницата, от подправки до сирене. Зависи от по -нататъшното използване на печенето. Когато добавяте подправки, го правете едновременно с брашното. И ако продуктът е по -тежък, тогава след добавяне на яйца.
- Калорично съдържание на 100 g - 218 kcal.
- Броят на порциите е около 13-15 бр.
- Време за готвене - 1 час 10 минути
Съставки:
- Брашно - 150 гр
- Вода - 200 мл
- Яйца - 3 бр.
- Масло - 100 гр
- Захар - щипка
- Сол - щипка
Стъпка по стъпка приготвяне на баничка за профитроли, рецепта със снимка:
1. Нарежете маслото на филийки и поставете в купа, която се поставя върху тенджера с вряла вода.
2. На парна баня разтопете маслото и добавете вода. Редовно разбърквайте сместа до получаване на еднородна консистенция.
3. Добавете брашно в купа и пресейте през фино сито, за да го обогатите с кислород. Тогава профитролите ще бъдат по -меки и по -меки.
4. Дръжте купата на огън и омесете добре тестото, докато стане гладко и гладко. Свалете от котлона, когато върху тигана остане тънък филм. След като го свалите от котлона, продължете да го месите енергично още, за да не останат бучки. Месете, докато тестото се охлади до стайна температура и не слепва по стените.
5. Комбинирайте яйцата в купа и разбъркайте добре до гладкост. Малко по малко (по 1 супена лъжица всяка), изсипете ги в тестото и разбъркайте. След като разбъркате в една порция, добавете следващата. Трябва да имате консистенция на тесто като гъста заквасена сметана. Тоест, крем за тесто за профитроли трябва да е течен, като същевременно не се разстила много.
6. Постелете тава с хартия за печене и намажете с рафинирано растително масло. Използвайки сладкарска торбичка или мокра супена лъжица, поставете тестото върху лист за печене на малко разстояние един от друг (2-4 см), тъй като той ще се увеличи по време на печене.
7. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете профитролите да се пекат за 15-20 минути. В същото време не отваряйте вратата на шкафа, в противен случай те няма да се издигнат.
Вижте също видео рецепта за това как да приготвите сладкиши за профитроли.
