Рецепта стъпка по стъпка със снимка на телешки кюфтета с грис в заквасена сметана у дома. Характеристики на готвене, съдържание на калории и видео рецепта.
Кюфтетата се считат за основен продукт в много световни кухни. Понякога е трудно да ги различим от подобни шведски кюфтета, сицилиански кюфтета с ориз, клопс, крокети, фалафели … Разликата между всички видове се крие в начина на приготвяне и състава на каймата. Кюфтетата обаче винаги съдържат някакъв пълнител. Например ориз, зърнени храни, лук, накиснат хляб, подправки, билки. Сосът, в който се задушават, също се различава. Това може да бъде заквасена сметана, домат, мляко или комбиниран сос. Във всички рецепти кюфтетата се запържват предварително, за да запазят формата си по-добре.
Днес ще готвим телешки кюфтета с грис в сос от заквасена сметана. Когато ги приготвяте, както всяко друго ястие от този тип, е важно да приготвите добра кайма. Можете да го купите готов в магазин, но тогава не можете да сте сигурни в качеството му. Затова е по -добре да си купите добро парче месо и да го завъртите през месомелачка. Освен това днес многофункционалните електрически месомелачки мелят месо за няколко минути. С домашно каймата кюфтетата ще се окажат много по -вкусни. Благодарение на гриса, добавен към каймата, кюфтетата ще се окажат сочни, нежни, подхранващи и няма да се разпаднат.
Вижте също как да готвите кюфтета с домати.
- Калорично съдържание на 100 g - 209 kcal.
- Порции - 3-4
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Телешко - 600 гр
- Лук - 2 бр.
- Заквасена сметана - 250 мл
- Грис - 3-4 супени лъжици без пързалка
- Чесън - 2 скилидки
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - щипка
- Яйца - 1 бр.
- Сол - 1 ч.л без пързалка
Поетапно приготвяне на телешки кюфтета с грис в сос от заквасена сметана, рецепта със снимка:
1. Измийте месото под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Изрежете излишната мазнина и филми. Инсталирайте месомелачка със средна решетка и завъртете месото през нея. Каймата може да се приготви от всякакъв вид месо. Свинско, говеждо, агнешко, пилешки гърди, пуйка и др. Ако желаете, можете да използвате асорти от кайма.
2. Обелете чесъна с лук и прекарайте през шнека за месомелачка.
3. Към продуктите добавете грис, сол, черен пипер и разбийте яйцата. Добавете подправки и подправки по желание. Яйцата изобщо не трябва да се добавят. Вместо това грисът ще служи като свързваща връзка.
4. Разбъркайте добре каймата, за да се разпредели равномерно храната. Най -удобно е да направите това с ръце, като премествате каймата между пръстите си. Оставете каймата за 20 минути, така че зърнените храни да набъбнат и да не се усещат в готовото ястие. В противен случай, ако започнете да готвите кюфтета веднага, грисът може да скърца по зъбите ви.
5. Изсипете растително масло в тиган и загрейте добре. Оформете кръгли кюфтета с диаметър около 4-5 см и поставете в тигана.
6. Запържете кюфтетата на среден огън от двете страни до златисто кафяво.
7. Залейте кюфтетата със заквасена сметана и оставете соса да заври. Завийте котлона до минималната настройка, покрийте тигана с капак и задушете телешките кюфтета с грис в заквасена сметана за половин час. Сервирайте с картофено пюре, варени спагети, ориз или каша, като изсипете сос, в който са задушени кюфтета.
Вижте също видео рецепта как да готвите котлети от говеждо месо с грис.
