Деликатни, меки и сочни малки кюфтета с богат кремообразен вкус. Ако все още не знаете как да приготвите вкусно кюфтета в заквасена сметана в тиган, тогава прочетете стъпка по стъпка рецептата със снимка. Видео рецепта.
Кюфтетата са вкусно и задоволително месно ястие, което идеално се съчетава с всяка гарнитура. Въпреки това, сами по себе си те често излизат сухи, така че трябва да бъдат приготвени в компания с някакъв сос. Например кюфтетата в заквасена сметана в тиган са вкусно и ароматно ястие, което харесва абсолютно всеки, особено децата, защото обичат да ядат малки месни топки. Това е прекрасен и питателен обяд или вечеря за цялото семейство. Храната се приготвя много просто и бързо, а кюфтетата са нежни, меки и вкусни. Освен това винаги можете предварително да направите заготовки от кюфтета, които могат да се съхраняват дълго време във фризера.
За приготвяне на кюфтета в сос се използва всяка кайма: говеждо, пилешко, свинско, рибно и други. Разбърква се старателно, като се добавят подправки, сол на вкус и яйце за залепване. След това се оформят спретнати малки топчета, чийто размер зависи от вкусовите предпочитания. Обикновено те не надвишават 3-4 см в диаметър. В същото време имайте предвид, че колкото по-големи са кюфтетата, толкова по-дълго се готвят. Преди да се задушат, кюфтетата трябва първо да се запържат в сгорещено олио в тиган, след това да се запекат във фурната или да се задушат на котлона в сос от заквасена сметана.
- Калорично съдържание на 100 g - 225 kcal.
- Порции - 2-3
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Месо (всякакъв вид) - 700 g
- Подправки, билки и билки на вкус
- Чесън - 1 скилидка
- Лук - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Заквасена сметана - 250 мл
- Смлян черен пипер - щипка
- Яйца - 1 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на кюфтета в заквасена сметана в тиган, рецепта със снимка:
1. Измийте месото под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Изрежете филмите с вени от него. Премахнете и излишната мазнина. Завъртете го през месомелачка със средна решетка. Обелете лука, изплакнете и прекарайте през шнека за месомелачка.
2. Обелете чесъна и прекарайте през преса. Добавете сол, черен смлян пипер към каймата, разбийте яйце и сложете всякакви подправки с билки.
3. Разбъркайте добре каймата, като я прекарате между пръстите си. Можете да го победите допълнително. За да направите това, вземете го с ръце, повдигнете го и го хвърлете със сила. Повторете този процес няколко пъти, за да освободите глутена от месото. Това ще помогне на малките топки да се залепят по -добре.
4. Оформете малки кръгли кюфтета от размер на череша до орех. За да предотвратите залепването на каймата по ръцете при оформянето на кюфтетата, потопете дланите си в хладка вода.
Кюфтетата ще бъдат плътни и няма да се разпаднат при задушаване, ако преди това се държат на студено място за половин час.
5. В тиган загрейте олиото и добавете кюфтетата. Запържете ги на силен огън, така че да са златистокафяви от всички страни, което ще запечата сока вътре.
6. Изсипете заквасената сметана в тигана. Кюфтетата ще бъдат по -сочни, ако сосът от заквасена сметана ги покрие изцяло. Добавете и подправки и билки. Например, можете да поставите нарязани зеленчуци. Добавянето на доматено пюре, лимонов сок, билки, нарязани ядки също ще подобри вкуса на сос от заквасена сметана … Всичко зависи от въображението на готвача и желанието му да експериментира.
7. Разбъркайте кюфтетата със заквасена сметана, сварете, покрийте и оставете да къкри на тих огън за половин час. Сервирайте топли кюфтета в заквасена сметана в тиган с всяка класическа гарнитура: зърнени храни, зеленчуци, тестени изделия. Те също работят добре с обилна и светло зелена салата, приготвена от пресни зеленчуци и билки.
Вижте също видео рецепта как да готвите кюфтета в сос от заквасена сметана.
