Като добавите само един продукт към ежедневната зеленчукова салата, като патладжан, ястието веднага ще придобие нов и интересен ароматен акцент. Рецепта стъпка по стъпка със снимка на зеленчукова салата с пържени патладжани и ябълки. Видео рецепта.
Патладжанът е необичаен зеленчук, който върви добре с много храни, аромати и подправки. От тях се приготвя огромно разнообразие от ястия. От пържените с чесън пръстени до пълнежа за пици, пайове и други закуски. Днес представям еднакво интересна рецепта, където пържените патладжани са в перфектна хармония с вкуса на пресни ябълки и пресни летни зеленчуци. Резултатът е прекрасна салата, подходяща за обилна закуска и късна вечеря за цялото семейство. Благодарение на пържените патладжани салатата се оказва обилна, ябълките са леко сладки, а зеленчуците сочни.
Можете да напълните тази салата с различни дресинги. Най -често срещаният дресинг е растително масло. Но зехтин или по -сложен компонент сос, приготвен от зехтин, горчица, соев сос, лимонов сок също е подходящ … Вместо зехтин и растителни масла, соев, сусамов, тиквен и други масла могат да се използват с еднакъв успех. Можете да допълвате салатата с любимите си зеленчуци: магданоз, мента, кориандър, кимион, босилек, рукола, кориандър, копър и пр. Орехите също не са излишни, те вървят добре с патладжаните. Като цяло патладжаните са много чувствителни към вкуса на съседните им продукти. Следователно, на пръв поглед незначителни промени в рецептата могат напълно да променят вкуса на храната.
- Калорично съдържание на 100 g - 195 kcal.
- Порции - 2-3
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Патладжан - 1 бр.
- Ябълка - 1 бр.
- Соев сос - 1 супена лъжица за дресинг за салата
- Бяло зеле - 100 g
- Репички - 5-6 бр.
- Домати - 1 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Краставици - 1 бр.
- Лют пипер - 0,25 шушулки
- Растително масло - за пържене на патладжан и дресинг за салата
- Чесън - 1 скилидка
Стъпка по стъпка приготвяне на зеленчукова салата с пържени патладжани и ябълки, рецепта със снимка:
1. Патладжаните се измиват, подсушават се с хартиена кърпа и се нарязват на пръчици, кубчета или половин пръстени. Загрейте растително масло в тиган и добавете патладжан. Запържете ги до златисто кафяво от всички страни.
Забележка: Готвенето на патладжан е добър съвет
- Ако патладжаните са стари, те съдържат вреден соланин, който прави ястията горчиви. За да го премахнете, поръсете нарязаните плодове със сол и оставете за 15-30 минути. На повърхността на патладжана се образуват капчици. Това е горчивината, която излезе от тях. След това изплакнете зеленчуците под течаща вода и гответе допълнително според рецептата.
- Патладжанът е диетична храна, но абсорбира много мазнини по време на процеса на пържене. За да предотвратите това, първо накиснете плодовете в подсолена вода преди пържене. Лежането в течните "зеленчуци" няма да абсорбира толкова много масло. Също така, вместо да пържите плодовете, те могат да се пекат във фурната. С печен патладжан салатата ще се окаже също толкова вкусна.
2. Зелето се нарязва на тънки ивици, поръсва се със сол, натрошава се с ръце, така че да изпуска сока, и се изпраща към пържения патладжан.
3. Измийте доматите, подсушете и нарежете на филийки.
4. Нарязваме на ситно обелената скилидка чесън и семената на лютата чушка.
5. Измитите и изсушени краставици се нарязват на тънки половин пръстени.
6. Измийте репичките, подсушете и нарежете на тънки половин пръстени.
7. Подправете салатата с растително масло и соев сос, разбъркайте и опитайте. Добавете щипка сол, ако е необходимо. Сервирайте зеленчуковата салата с пържен патладжан и ябълки, охладена в хладилника.
Вижте също видео рецепта как да си направите пикантна салата с пържени патладжани и сурови зеленчуци.
