Буйните и деликатни торти с кефир със стафиди, изпечени по предложената технология, са вкусни, меки и апетитни. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Поетапно приготвяне на палачинки на кефир със стафиди: класическа рецепта
- Видео рецепта
Палачинките с кефир със стафиди са най -популярният и известен десерт в руската кухня. Днес ще приготвим този истински вкусен и ароматен деликатес, но, което е важно, той също е доста лесен за приготвяне! Всеки има палачинки с кефир, основното е да спазвате пропорциите и да не нарушавате технологията на готвене. И, разбира се, само най -добрите и най -качествени продукти. Друг важен момент при готвене на палачинки са стафидите. Обърнете внимание преди всичко на него: ако е твърд, след това го накиснете за половин час във вряща вода, сочен и мек - направете без тази процедура, но просто го изплакнете добре. Имайте предвид, че поради добавянето на стафиди към сладкишите, по -малко caxapa може да се добави към тестото.
Освен това великолепието на палачинките ще зависи от консистенцията на тестото. Ако го направите по -дебел, тогава продуктите ще бъдат високи, но и висококалорични. Ако тестото се окаже течно, като гъста заквасена сметана, тогава палачинките ще бъдат по -меки, по -диетични, но и по -тънки. Можете да сервирате готови палачинки от кефир със стафиди със заквасена сметана, кондензирано мляко, конфитюр или мед. Те са вкусни за ядене както топли, така и студени на следващия ден.
- Калорично съдържание на 100 g - 170 kcal.
- Порции - 15-17 бр.
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Сода бикарбонат - 0,5 ч.ч
- Сол - щипка
- Растително масло - за пържене
- Яйца - 1 бр.
- Захар - 2 супени лъжици или на вкус
- Стафиди - 50 g
- Кефир - 1 супена лъжица.
Поетапно приготвяне на палачинки на кефир със стафиди, класическа рецепта със снимка:
1. Изсипете кефир със стайна температура в купа за месене на тесто, добавете сода за хляб и разбъркайте. На повърхността на кефира веднага се образува ефирна пяна. Това означава, че содата е влязла в правилната реакция с ферментиралата млечна среда. Но за това спазвайте основното условие - температурата на продуктите. Кефирът и всички следващи съставки трябва да са на стайна температура, т.к содата за хляб няма да работи в студена среда.
2. Разбийте яйцето, изцедете бялото в чист и сух съд и добавете жълтъка в купа с кефир и разбъркайте до гладкост.
3. След това добавете захар и щипка сол.
4. Добавете брашно, пресято през фино сито, за да го обогатите с кислород. Това ще направи палачинките по -нежни.
5. Използвайте бъркалка, за да омесите тестото до гладкост, така че да няма нито една бучка.
6. Разбийте белтъците с миксер до пухкавост и увеличаване на обема. Те трябва да станат бели и ефирни.
7. Добавете разбитите белтъци към тестото и разбъркайте внимателно, за да предотвратите утаяването. Това трябва да се направи в една посока по часовниковата стрелка, с движения отдолу нагоре.
8. Измийте стафидите и подсушете с хартиена кърпа. Ако е много гъста, предварително излейте вряща вода за няколко минути.
9. Добавете стафиди към тестото.
10. И го разбъркайте добре с бавни движения.
11. Сложете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте. Вземете част от тестото със супена лъжица и я поставете на дъното на тигана. Пържете палачинките на среден огън за 2 минути до златисто кафяво.
12. Обърнете ги на другата страна и гответе до омекване. Сервирайте палачинки с кефир със стафиди след готвене. те са много нежни и вкусни в момента.
Вижте и видео рецепта как да готвите палачинки на кефир със стафиди.
