Палачинките с кефир с мая се оказват много буйни и вкусни. Подробна рецепта стъпка по стъпка със снимки за начинаещи кулинарни експерти и гурута в тази област.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка - рецепта със снимка
- Видео рецепти
Пищните палачинки със златни страни не оставиха никого безразличен. Децата просто обичат палачинки. Още не съм срещал дете, което да откаже толкова вкусни сладкиши. Без значение колко лесно се приготвят палачинките, много начинаещи готвачи срещат трудности. Или палачинките не са достатъчно буйни, след това падат след охлаждане, след това се пържат отгоре, а вътре остават сурови. За да избегнете подобни инциденти, следвайте инструкциите и внимателно прочетете съветите.
Няма да готвим прости палачинки с кефир и сода, а ще заменим последната съставка с мая. Според тази рецепта палачинките са много буйни със специален вкус. Класическата рецепта не включва добавки, но веднага щом се почувствате добре с нея, можете да започнете да експериментирате - добавете стафиди, ябълка, малко грис, всякакви плодове или можете да сготвите несладки палачинки с колбаси или билки.
Полезни съвети:
- Палачинките се изпичат наведнъж на силен огън за две минути, след което се обръщат и се намалява огънят. При този метод на пържене палачинките са добре изпечени отвътре и в същото време остават пухкави.
- Кефирът може да бъде заменен с кисело мляко. Палачинките ще бъдат особено вкусни от домашно кисело мляко.
- Доброто брашно е ключът към блясъка. Ако първата партида палачинки не е толкова пухкава, колкото бихте искали, или е паднала почти веднага след изваждането от тигана, значи в тестото няма достатъчно брашно или не е от най -висок клас. В този случай добавете 2-3 с.л. л. брашно в тестото, разбъркайте добре и оставете тестото да престои 10-15 минути, за да може брашното да пусне глутена.
- Кефирът за тестото трябва да е на стайна температура.
- Калорично съдържание на 100 g - 240 kcal.
- Порции - за 6 човека
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Кефир - 400 гр
- Захар - 2 супени лъжици. л
- Суха мая - 1 ч.л
- Сол - щипка
- Яйце - 1 бр.
- Брашно - 2–2, 5 супени лъжици.
- Растително масло за пържене
Стъпка по стъпка приготвяне на буйни палачинки на кефир-рецепта със снимка
1. В купа смесете 1 с.л. брашно със захар, сол и мая. Преди употреба не забравяйте да пресеете брашното, така че да е наситено с кислород.
2. Добавете топъл кефир към брашното и маята. Кефирът може да се нагрява в микровълновата на максимална мощност за 5-7 секунди. Това е бърз начин да загреете всяка храна до необходимата температура, ако сте забравили да я извадите предварително от хладилника.
3. Поставете купата на топло място, покрийте я с кърпа и изчакайте 30-40 минути тестото да втаса. Ако няма топло място, можете да направите това - изсипете гореща вода в тенджера и поставете купа отгоре. Периодично разбърквайте тестото.
4. Сега добавете растителното масло, за предпочитане студено пресован зехтин, но и слънчогледовото масло ще бъде подходящо. Обличаме салатата и с ябълков оцет. Ако няма такъв под на ръка, вземете столова, но в по -малки количества. Когато тестото втаса, добавете яйцето и останалото брашно.
5. Разбъркайте добре тестото. Трябва да е като много гъста домашна заквасена сметана. Оставете тестото топло за още 15 минути. След това можете да започнете да пържите палачинките. Загрейте растителното масло в тиган и с лъжица тестото образувайте палачинки.
6. Палачинките се запържват до златисто кафяво от едната страна и се обръщат веднага. Намалете огъня и пържете от другата страна. Буйните, румени, апетитни палачинки са готови.
Вижте също видео рецепти:
1) Пищни и вкусни палачинки с мая
2) Пищни палачинки като пух, тайни за готвене
