Кремообразният шоколадов сладолед има копринено гладка текстура и богат аромат. Приготвя се от натурална сметана и какао на прах. С закупените продукти такъв деликатес е просто невъзможно да се сравни.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Сладолед … Деликатес, който всички поколения ядат с удоволствие. Неговият невероятно голям асортимент позволява на всеки да се наслади на любимия си вкус: това е чист сладолед и с добавки, и млечни продукти, и сметана, и плодове, и шоколад, и във вафлени чаши, и шоколадова глазура, и с всякакви добавки, и "натрупани" с фантазии кулинарни дизайнери. Е, как можеш да устоиш? Въпреки всички толкова голям избор, всеки знае, че най -вкусният, здравословен и без химикали е изключително домашен сладолед, а не неговите индустриални конкуренти. Затова в този преглед предлагам да си направите домашно шоколадово лакомство. Полученият десерт е мек, хомогенен, с богат вкус, шоколадов цвят и без ледени зърна.
Можете дори да направите домашен сладолед без производител на сладолед. Деликатесът ще се окаже също толкова вкусен и невероятно нежен. Никога няма да намерите това в магазин. Това е истинска ексклузивност. Освен това едновременно ще се насладите на завладяващ кулинарен, красив и творчески процес. За да приготвите този десерт, ще ви трябват прости продукти, какао на прах, които ще осигурят богат аромат, течната сметана ще даде деликатен вкус, захарта е отговорна за сладостта, а яйцата са необходими за гладка текстура. Готовият сладолед може да престои във фризера няколко седмици.
- Калорично съдържание на 100 g - 207 kcal.
- Порции - 600 g
- Време за готвене - 20 минути за готвене, плюс време за охлаждане
Съставки:
- Средно маслена сметана - 500 мл
- Яйца - 2 бр.
- Какао на прах (не сладко) - 3-4 супени лъжици
- Захар - 100 g
Стъпка по стъпка приготвяне на кремообразен шоколадов сладолед:
1. Изсипете сметана и захар в тенджера. Не добавяйте твърде много захар, така че сладоледът да не е сладък.
2. Пресейте какао на прах в тенджера със сметана през фино сито. Това ще позволи да се напръска върху цялата течност и да разбие всички бучки. В същото време имайте предвид, че ако използвате сладко какао, намалете количеството захар.
3. Разбийте яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Поставете белтъците в чист и сух съд без капчици течност и мазнина.
4. Разбийте жълтъците с миксер до пухкавост и приятен светложълт нюанс.
5. Загрейте сметаната на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Необходимо е какаото и захарта да се разтворят напълно. В същото време се уверете, че те не завират при никакви обстоятелства, в противен случай кремът ще се сгъсти и продуктът ще бъде безвъзвратно развален. Затоплете ги до 85-90 градуса.
6. Изсипете разбитите жълтъци в шоколадовата маса.
7. Смесете храната с миксер. Така че те са равномерно разпределени.
8. Вземете белтъците и разбъркайте с миксер.
9. Разбийте ги добре с миксер до пухкави, стабилни бели върхове.
10. Поставете белтъците в купа със сметана.
11. Използвайте много бавен миксер или ръчна бъркалка, за да разбъркате съдържанието, за да разпределите храната равномерно.
12. Прехвърлете храната в пластмасова тенджера, която ще бъде изпратена във фризера. Разбърквайте храната на всеки час с бъркалка или миксер. Повторете тази процедура 3-4 пъти, докато масата се втвърди напълно.
Вижте също видео рецепта как да си направите кремообразен шоколадов сладолед без машина за сладолед.
