Харесвате ли разходки и отдих на открито, а през прозореца е облачно и вали дъжд? Тогава предлагам да направите вегетариански кебап във фурната. Ще се окаже не по -малко вкусно и ароматно, отколкото на огън.
Снимка на зеленчуков кебап Съдържание на рецептата:
- Съвети
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Със сигурност много хора имат такава фраза като „зеленчуков кебап“, която предизвиква усмивка. В края на краищата много хора познават барбекюто само от месо, а от незапомнени времена това име означава изключително пържено месо. Въпреки това, днес зеленчуков кебап може да се намери в менюто на всяка институция, специализирана в готвенето на храна на дървени въглища. Освен това много (не само вегетарианци) успяха да опитат такова ястие повече от веднъж. Затова предлагам да го опознаете и след това да го приготвите сами.
Растителният кебап принадлежи към екзотични варианти на кебап, като гъби или риба. Но перфектно върви със същия кебап с месо като основната гореща гарнитура. Следователно, зеленчуково ястие може да зарадва абсолютно всеки, а освен това все още е много вкусно и здравословно.
Съвети за готвене на патладжан и чушка
- За допълнителен вкус и засищане зеленчуковите зеленчуци могат да се редуват с парчета месо или свинска мас.
- Можете да разнообразите този кебап, като го допълвате с тиквички, домати, лук, гъби, сирене.
- Всички парчета зеленчуци трябва да са с еднакъв размер, така че да се готвят равномерно и едновременно.
- За да се предотврати превръщането на зеленчуците в каша по време на пърженето, те трябва да се осолят в края на готвенето, с изключение на патладжана. След рязане те обикновено се накисват в солена вода, за да се премахне горчивината, и след това се измиват.
- Мариноването на зеленчуци е чисто индивидуален въпрос и зеленчуците непременно не изискват мариноване. Но като цяло за вкус е по -добре да ги накиснете.
- Калорично съдържание на 100 g - 58 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Патладжан - 1 бр.
- Сладък пипер - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Соев сос - 2 супени лъжици
- Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица
- Рафинирано растително масло - 3 супени лъжици
- Смляно индийско орехче - 1 ч.ч
- Смлян черен пипер - 1/3 ч.ч или на вкус
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян кориандър - 1 ч.ч
- Дървени шишчета - 6 бр.
Готвене на патладжан и чушка чушка
1. Измийте патладжаните и ги нарежете на пръстени с дебелина не повече от 1 см. Подправете ги със сол и оставете да лежат 30 минути, така че цялата горчивина да излезе от тях. След това изплакнете зеленчука с вода и подсушете с памучна кърпа.
Измийте чушката, разрежете наполовина, отстранете опашката и семената. Измийте пулпата, нарязайте на 2-3 части и подсушете с хартиена кърпа.
2. В дълбок съд, който ще побере всички зеленчуци, сложете всички съставки за мариноване: соев сос, растително масло, трапезен оцет, смляно индийско орехче, черен пипер, смлян кардамон и изцедете обелените скилидки чесън през преса.
3. Поставете зеленчуците в соса, разбъркайте ги добре, така че всички да са покрити с марината и оставете да се влива в продължение на 1 час.
4. След това, като редувате патладжани и чушки, нанижете ги върху дървени шишчета. Също така, можете да използвате истински железни шишчета за фурната. Съветвам ви да накиснете шишчетата предварително във вода за половин час, за да не загорят по време на печенето.
Поставете шишчетата със зеленчуци върху решетка или върху лист за печене с голяма страна, за да може въздухът да циркулира около зеленчуците. Тоест зеленчуците не трябва да лежат върху тавата за печене.
5. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете кебапа да се пече за 30 минути. В същото време обърнете зеленчуците няколко пъти в различни посоки, за да не загорят.
Сервирайте готовия кебап горещ. Въпреки това, дори охладен, той е доста вкусен.
Вижте също видео рецепта как да приготвите зеленчуков кебап.
