Еклерите и профитролите са малки сладкиши, направени от сладкиши от закваска. След като сте приготвили този френски десерт, трябва също така да го украсите красиво и да го сервирате на масата. Как да направите това и ще говорим в този преглед.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Струва си да се отбележи, че еклерите могат да бъдат напълно различни. Например, те се правят със солени пълнежи като месо, гъби и сирене. Те се сервират с бульон или като лека закуска преди вечеря. Те също могат да бъдат празни, например пръстени, и да се сервират с първи ястия (супи, борш), като понички. Но най -вече профитролите под формата на десерт със сладолед, сладка сметана, сметана са приемливи и обичани за нашата кухня. Сладки профитроли, разрязани наполовина и закрепени с карамелен, сметанов или шоколадов сос.
В зависимост от избрания пълнеж, тестото трябва да се приготви по този начин, за да се създаде балансиран вкус на продукта. Тя може да бъде сладка, неутрална или леко солена. В този преглед ще предложа вариант на най -простия и достъпен начин за декориране на еклерите със сладка сметана и шоколадова глазура. Ще ви отнеме минимум време, за да го завършите, и наличните продукти ще бъдат използвани.
- Калорично съдържание на 100 g - 260 kcal.
- Порции - 15
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Печени еклери - 15 бр.
- Яйца - за протеинов крем
- Шоколад - 100 гр
- Захар - 50 g
- Питейна вода - 75 мл
- Кокосови стърготини - 1 супена лъжица
Стъпка по стъпка рецепта за декориране на еклери
1. Тази рецепта предполага, че еклерите вече са изпечени и сметаната е направена. Можете да прочетете как да направите еклери и протеинов крем на нашия уебсайт. Но накратко ще ви припомня. И така, когато еклерите са готови, начупете шоколада на парчета, сложете го в чиста купа, която поставете върху съд с вода. Разтопете шоколада на водна баня до течна консистенция, но не го оставяйте да заври.
2. Разрежете готовите охладени еклери наполовина по дължина и се изпичат, както следва. Маслото се разтопява. Развежда се с вода и се загрява до 90 градуса. Изсипва се брашно и тестото се омесва добре. Свалете купата от котлона и разбъркайте яйцата едно по едно. По -подробна рецепта за приготвяне на еклери можете да намерите на страниците на сайта.
3. И така, пригответе кокоса и разтопения шоколад.
4. Потопете капачките на еклера в разтопения шоколад, така че да бъдат напълно покрити с глазура.
5. Докато шоколадът е горещ, поръсете го с кокос. В този момент трябва да имате готов крем, който се разпределя върху първата половина на еклерите. В тази рецепта използвах протеинов крем. За да го приготвите, трябва да разбиете белтъците и да добавите карамел от тях, който се прави от вода и захар. Но можете да използвате и крем за крем. За да направите това, яйцата се смилат със захар, млякото се излива в него и се кипва. Нишестето се изсипва на тънка струя, охлажда се и се добавя масло. Заквасена сметана също е подходяща. Можете да прочетете рецепти за всички видове кремове на уебсайта.
6. Покрийте половинките на пълнените с крем еклери с капаците с шоколадова глазура.
7. Еклерите са готови и можете да ги сервирате на масата.
Вижте също видео рецепта как да украсите еклерите просто и красиво?
