Химически състав на ориз ширатаки и неговото калорично съдържание. Полезни свойства на продукта и увреждане на човешкото тяло. Как се яде необичаен ориз и каква е неговата особеност? Рецепти за ястия, които го използват.
Оризът Ширатаки е естествен диетичен продукт, който се препоръчва за хора с наднормено тегло и привърженици на здравословния начин на живот. Тези зърна не се събират в оризови полета, а се правят от специален вид брашно. В по -голямата си част те са съставени от диетични фибри и практически не съдържат калории. Какви други предимства има ширатаки и защо не се препоръчва за употреба от деца и бременни жени? Нека разгледаме по -подробно химичния състав на продукта и неговите потребителски свойства.
Съставът и калоричното съдържание на ориз ширатаки
В ориза ширатаки няма да намерите мазнини, захар или сол. 96% от масата на продукта са диетични фибри. Също така няма много полезни вещества - натрий (Na) присъства в малко количество - в 100 g от продукта 0,3 mg.
Според традиционната рецепта оризът ширатаки съдържа само няколко съставки:
- Брашно, извлечено от клубените на многогодишно растение, наречено конняку;
- Пречистена вода;
- Сгъстител E526.
Този вид ориз може да се продава в обикновена или замразена форма. Понякога в състава му се добавя сол. Производителят не препоръчва на потребителите да замразяват сами сух ронлив ориз, опакован в запечатана опаковка.
Калоричното съдържание на ориз ширатаки на 100 г е 9 ккал, от които:
- Протеини - 0 g;
- Мазнини - 0 g;
- Въглехидрати - 0,6 g;
- Диетични фибри - 0 g;
- Вода - 0 g
Енергийно съотношение b / w / y - 0%: 0%: 27%.
За справка:
- Коренът на растението конняку е оформен като цвекло. Подходящ е не само за извличане на брашно, но и за консумация в суров вид.
- Една стандартна опаковка ориз ширатаки съдържа 340 г продукт.
Полезни свойства на ориз ширатаки
Ширатаки е лесен за приготвяне и се счита за по -здравословен аналог на Мивина и други разтворими юфка. Популярността на ориза обаче се дължи на друго предимство - този продукт допринася за отслабване. Ширатаки е лесен за смилане, не съдържа мазнини и е достатъчно задоволителен. Продуктът е част от диетичната храна, така че може да се консумира без ограничения.
Ползите от ориза ширатаки за човешкото тяло:
- Нормализиране на кръвното налягане и нивата на холестерола … Диетичното зърно, влизайки в тялото, изпълнява функцията на абсорбент, абсорбира вредните вещества и ги отстранява навън. Холестеролът влияе отрицателно на кръвното налягане, следователно, колкото по -малко е в кръвта, толкова по -здрава е сърдечно -съдовата система на човека.
- Почиства червата … Фибрите, които са най -много в ориза, не се разтварят в стомаха, а механично почистват стомашно -чревния тракт. Благодарение на това изпражненията се нормализират, тежестта в корема изчезва.
- Подходящ за диабетици … Продуктът не съдържа захар, която се отразява негативно на здравето на хората, зависими от инсулин. Също така оризът не съдържа въглехидрати, така че консумацията му води до намаляване на обема на глюкозата в кръвта.
- Не предизвиква алергии … Продуктът не съдържа аромати, оцветители или други химикали, които са токсични за човешкото тяло.
Всеки може да купи ориз ширатаки, продуктът е сравнително евтин и се продава в специализирани магазини за хранителни стоки. Най -лесният начин е да го поръчате в онлайн магазина. Зърната са опаковани в специална двуслойна опаковка с малък прозрачен прозорец, така че купувачът да може да види как изглежда продуктът.
Противопоказания и вреда на ориза ширатаки
Продукт с естествен произход не може да навреди на човешкото тяло, но също така няма голяма полза от него. Хората, страдащи от загуба на тегло и апетит, могат да изпитат вредата от ориза ширатаки.
При извършване на тежка физическа работа е почти невъзможно да се получи правилния заряд на енергия от този вид ориз. Поради липсата на витамини и полезни микроелементи, ширатаки не се препоръчва да се включва в диетата на хора, които са в следоперативно състояние или се опитват да се възстановят от тежко заболяване.
Също така, яденето на нискокалоричен продукт не се препоръчва за бременни, кърмещи жени и непълнолетни деца. Тези категории потребители трябва да получат възможно най -много хранителни вещества с храната, които практически липсват в ширатаки.
Дори здрав възрастен, който реши да отслабне с азиатски ориз, трябва да се консултира със специалист, преди да експериментира с диетата си.
Как да готвя ориз ширатаки?
В магазина този продукт вече се продава полуфабрикат. Готвачът трябва само да изплакне зърната и да ги свари във вода. Въпреки че според традиционната рецепта е по -добре продуктът да се готви в бульон.
Забележка! Важно е зърната да се хвърлят във врящата течност и да се варят не повече от 2 минути, за да не заврят.
Преди сервиране ястието може да бъде подправено с различни видове сос. Често този ориз се яде като гарнитура със зеленчуци или месо.
На бележка:
- Ако сте купили ориз замразен, не трябва да го размразявате преди готвене.
- Ширатаки под каквато и да е форма трябва да се съхранява в хладилник, ако плътността на опаковката му е нарушена. Като цяло продуктът може да се използва в продължение на 12 месеца от датата на производство.
Рецепти с ориз ширатаки
Много любители на ориза ширатаки, след като го опитаха за първи път, бяха неприятно изненадани - крайният продукт има снежнобял цвят, практически няма мирис и вкус. В такава ситуация не бива да се излагате на общото мнение: ако готвите ориза правилно, ястието ще излезе ароматно и много вкусно! За да направите кулинарен шедьовър във вашата кухня, ще ви трябват рецепти с ориз от Ducan Shirataki.
Дюкан е успешен лекар от Франция, който разработи диета, която е популярна по целия свят и е кръстена на него. Благодарение на съветите на Дюкан, човек може бързо да свали килограми, без да се ограничава до протеинови храни и други храни, които хората с наднормено тегло обичат толкова много.
Много хора вече са придобили тънка талия благодарение на този метод. Основното е, че след като завърши курса за отслабване, човек не наддава отново. Обилният ориз ширатаки е чудесен за диетите с ниско съдържание на въглехидрати в диетата на Дюкан.
ТОП 5 рецепти за ориз ширатаки за домашно готвене:
- Ориз с пиле … За да приготвите ястието, ще ви трябват 350 г пилешко филе. Изплакнете месото под течаща вода и го нарежете на филийки. Натрийте го с марината, направена от 1 ч.ч. винен оцет и 2 ч.ч. Френски билки. Задушете пилето за около 10 минути на умерен огън. След това добавете 3/4 супени лъжици към месото. вода и 340 г ширатаки. Задушете кашата, без да затваряте капака на тенджерата. В същото време добавете нарязания лук и 2 с.л. л. доматена паста. Посоляването на ястието е по избор.
- Месни топки с ориз … Изплакнете 1 пакет ширатаки и залейте ориза с вряла вода (течността трябва напълно да покрие зърната). Оставете кашата да се влива за няколко минути. По това време нарязваме на ситно 1 глава лук. Смесете заедно ориз, лук и 0,5 кг кайма (изберете говеждо или пилешко по ваша преценка). Добавете сол и подправки към приготвената смес по ваш вкус. Разточете каймата на топки, големината на дланта ви или малко по -малка. Поставете парчетата в тава за печене. Изсипете специалния сос върху кюфтетата. За да приготвите соса, ще трябва да разбиете 200 г кефир (за предпочитане с нисък процент мазнини) с 1 чаена лъжичка до гладкост. доматено пюре и 1 яйце. Можете да добавите малко сол към готовия сос. Печете топките за 40 минути.
- Пълнени домати … Сварете ориза. Към овесената каша добавете 1 нарязан лук, скилидка чесън и няколко стръка магданоз. Смесете съставките със смляно говеждо месо (200 г). Получената месна маса трябва да е достатъчна за 4 големи домата. За да пълните домати, изрежете обемна кухина в тях. Печете пълнените домати във фурната за 30 минути.
- Вегетарианска оризова салата … Сварете 1 пакетче ширатаки и комбинирайте със ситно нарязани зеленчуци. За вегетарианска салата са оптимални няколко домата, краставица и чушка (за предпочитане жълта). Пропорциите на зеленчуците могат да варират според вашите индивидуални предпочитания. Подправете салатата с лимонов сок и зехтин. Подправете със сол и няколко парченца мента. Преди сервиране готовото ястие трябва леко да се охлади в хладилника. Благодарение на това оризът ще поеме всички аромати на зеленчуци и подправки.
- Зеленчукова яхния с ориз … Сварете торба ориз във вряща вода за няколко минути. Паралелно с този процес подгответе зеленчуците - запържете нарязания лук и скилидка чесън в загрят зехтин. Към покафеняваните съставки добавете две тиквички. Тиквичките са най -добре нарязани на малки кубчета. Подправете полуготовата яхния със сол и черен пипер. Угасете го за около 15 минути, докато топлината трябва да е умерена. След това комбинирайте зеленчуците с ориза и задушете яхнията на умерен огън за още 5 минути. Поръсете готовото ястие с нарязани листа от магданоз.
Ширатаки може да се използва за приготвяне на много сладки десерти и дори напитки. Мъфини, пудинги, смутита и диетична оризова каша със захар доказват, че можете да ядете сладкиши, без да напълнявате!
Бележка за готвача! Зехтинът и лимоновият сок са идеални за дресинг на азиатски оризови ястия.
Интересни факти за ориз ширатаки
В Азия продуктите от ширатаки се консумират активно повече от 2000 години. Най -големи количества се консумират от Япония. Около 200 тона различни продукти, произведени от брашно конняку, се ядат тук годишно, това е не само ориз, но и фиде, спагети и дори фетучини (един от сортовете тестени изделия). Всички видове продукти са направени от един и същи вид брашно, така че могат лесно да се заменят.
Различни видове продукти от ширатаки са включени в националните ястия на Япония. Например, готови юфка се сервират с морски дарове, тофу и различни зеленчуци. Диетичният ориз е незаменим за приготвянето на суши.
Оризът ширатаки обаче получава положителни отзиви не само от жителите на Азия. В европейските страни се предпочита екзотичен продукт да се добавя към различни видове супи.
Друг интересен факт за домашния ориз е, че той съдържа добавка под номер E526. В научната литература това хранително вещество се нарича калциев хидроксид, а в хората - вар. Той се използва активно не само като хранителна добавка - той е незаменим в следните индустрии:
- Строителство - стените са варосани с вар, добавя се към циментови разтвори и силикатен бетон.
- Лекарство - Калциевият хидроксид се използва като дезинфектант в стоматологията.
- Енергия - варът е незаменим при организацията на заземителната конструкция.
- селско стопанство - калциевият хидроксид се използва за производство на торове, също така перфектно неутрализира киселите почви.
Много потребители имат въпрос - може ли оризът ширатаки да бъде вреден за човешкото здраве поради факта, че съдържа такава специфична хранителна добавка? Учените твърдят, че той принадлежи към категорията безопасни. Трябва обаче да се консумира умерено. Ако редовно пренасищате организма с калциев хидроксид, можете да провокирате образуването на камъни в бъбреците или развитието на панкреатит. Масата на това вещество в азиатския ориз е нормална, поради което в разумни дози този продукт няма да навреди на потребителя.
Как да готвя ориз ширатаки - гледайте видеото:
Ширатаки е естествен продукт, който се използва главно за отслабване. В тази връзка оризът Shirataki Dukan беше оценен на истинската си стойност. Френски лекар е разработил ефективна диета, получила световно признание. Азиатският ориз лесно се включва в диетата. Ако не можете да закупите този продукт, можете да го замените с всякакъв вид юфка ширатаки - те също са с ниско съдържание на калории и са направени от същите продукти като ориза. Не трябва да прекалявате с храната, която е бедна на хранителни вещества. Важно е да подходите внимателно към процеса на почистване на тялото и да се консултирате с лекар по този въпрос.
