Описание на продукта. Какви полезни свойства има, може ли да навреди на организма, ако се консумира прекомерно? Кулинарни рецепти с маршмелоу.
Маршмелоу е захарен десерт, приготвен чрез смилане на желираща съставка, плодово и протеиново пюре. Резултатът е вискозна въздушна маса. Следователно, от френския език, сладкарски продукт се превежда като „галещ бриз“. Различни киселини, аромати, багрила и есенции се използват за създаване на продукт с необичаен цвят и аромат. Няма индикации за точната форма на домашния блат. Зависи от полета на въображението и кулинарните способности на човека. Най -близките „роднини“на десерта са крембо и белевска ружа.
Състав и калорично съдържание на ружа
Десертът е диетичен продукт. Проучванията показват, че калорийното съдържание на зефир е 326 kcal на 100 g, от които:
- Белтъчини - 0,8 g;
- Мазнини - 0,1 g;
- Въглехидрати - 79, 8 g;
- Органични киселини - 1 g;
- Диетични фибри - 1 g;
- Вода - 17 г;
- Пепел - 0,3 g.
Витамини на 100 g:
- Витамин В2, рибофлавин - 0,02 mg;
- Витамин PP, NE - 0,2 mg.
Макро и микроелементи на 100 g:
- Калий, К - 46 mg;
- Калций, Са - 25 mg;
- Магнезий, Mg - 6 mg;
- Натрий, Na - 27 mg;
- Фосфор, P - 12 mg;
- Желязо, Fe - 1,4 mg.
Смилаеми въглехидрати на 100 g:
- Нишесте и декстрини - 5 g;
- Моно- и дизахариди (захари) - 74, 8 g.
Минералите, които съставят блата, помагат за подобряване на умствената и мускулната дейност, стимулират метаболизма, влияят на хормоналните нива и поддържат електрическия потенциал на мембраните. Те също така предотвратяват изтичането на течности от кръвоносните съдове и контролират процента на киселини и соли в организма.
Полезни свойства на ружа
Десертът има противовъзпалителен ефект, облекчава подпухналостта, подобрява периферната циркулация и има благоприятен ефект върху кожата. Повечето от микро- и макроелементите са насочени към укрепване на опорно -двигателния апарат и стабилизиране на щитовидната жлеза.
Ползи от ружа:
- Укрепва мускулните влакна … Протеините и минералите, включени в зефира, функционират като строителен материал, помагайки за по -бързото възстановяване на съединителната тъкан.
- Премахва солите на тежките метали и токсините … Поради високия процент пектин, десертът почиства организма, намалява нивата на холестерола в кръвта и нормализира метаболизма.
- Подобрява състоянието на косата и ноктите … Фосфорът, желязото и калцият са отговорни за междуклетъчния метаболизъм, имат благоприятен ефект върху епидермиса. Кожата става мека и гладка, косата става по -дебела, а ноктите спират да се ексфолират.
- Стимулира мозъчната дейност … Поради тази причина блата се препоръчва за употреба в детски градини и училища. Невронният метаболизъм се подобрява и вниманието се увеличава значително.
- Укрепва имунната система … Компонентите на продукта повишават чувствителността на организма към вирусни, инфекциозни и бактериални агенти.
- Помага по време на бременност и кърмене … Десертът съдържа много ценни минерали, които са необходими за пълноценното развитие на едно дете. С майчиното мляко той получава строителен материал за мускулите, ставите, зъбите и ноктите.
- Ускорява процеса на зарастване на рани … Компонентите влияят на съсирването на кръвта и помагат при външно и вътрешно кървене.
- Положителен ефект върху черния дроб … Работата на този орган се стабилизира, настъпва синтез на имуноглобулини, сомагомедини и фибриноген. Десертните съставки стимулират производството на жлъчка и регулират липидния метаболизъм.
- Укрепване на сърдечно -съдовата система … Химическият състав на зефира ви позволява да премахнете токсините от кръвта, има положителен ефект върху кръвоносните съдове, прави ги еластични и еластични.
Освен това блатът има благоприятен ефект върху работата на стомашно -чревния тракт. Усвояването на храната се нормализира и излишните мазнини не се задържат в организма. Освен това десертът значително намалява риска от злокачествени тумори.
Противопоказания и вреда от ружа
Всички хранителни продукти, без значение колко широк спектър от полезни свойства имат, могат да навредят на организма, ако се консумират прекомерно. Има голяма вероятност от развитие на проблеми със стомашно -чревния тракт.
Забележка! Дневната норма на блата е 100 грама.
Зефирът може да навреди на организма със следните заболявания:
- Диабет … Поради някои компоненти на ружа, апетитът започва да се увеличава, желанието за уриниране става по -често, има усещане за изтръпване и изтръпване в пръстите. Кръвното налягане също се повишава и главата ви се замая.
- Затлъстяване … Лицето има апатия, сънливост, повишено изпотяване, раздразнителност и периферен оток. Има гадене, придружено от повръщане, запек и метеоризъм.
- Кариес … Компонентите на десерта стимулират деминерализацията на емайла, чувствителността към кисели, студени и горещи храни се увеличава. При механично действие болката е краткотрайна, но има остър характер.
- Алергия … Лигавиците започват да се подуват, дишането става затруднено и по кожата се появяват червени петна, които сърбят. Лицето изпитва замаяност, гадене, придружено от повръщане.
- Проблеми с панкреаса … Храносмилателните процеси се нарушават, енергийният метаболизъм се проваля, изпражненията стават кашави и имат мазен вид. Инсулинът и глюкагонът вече не контролират процента на кръвната захар. Човекът бързо отслабва.
Преди да добавите блата към храната, трябва да разберете дали имате индивидуална непоносимост към определени компоненти.
Рецепти за блат
Този десерт може да се сервира като самостоятелно ястие с чай, кафе, мляко, горещ шоколад или кисело мляко. Често се добавя към плодови салати и се залива с топинг.
Блатовете се използват за украса на бисквити или бисквити. Използва се и в процеса на приготвяне на сладкиши.
Продуктът може да бъде намазан с кисело мляко, шоколадова глазура, кокосови стърготини, пудра захар, нарязани ядки или вафлени трохи.
За да различите качествен блат от развален, трябва да обърнете внимание на цвета му. Един добър продукт има пастелни нюанси и глазурата (ако има такава) е равномерно разпределена. Прекалено ярките цветове показват излишък от хранителни оцветители. Затова бъдете внимателни, когато добавяте десерт към ястията си.
По -долу ще видите рецепти с вкусни блатове:
- Плодова салата … 2 киви, банан, праскова и круша се обелват. Плодовете, заедно със 70 г блата, се нарязват на кубчета. 100 г ягоди трябва да се нарязват на малки филийки. 200 ml сметана се пропуска през блендер или миксер. В големи стъклени чаши първият слой се слага на маршмелоу, след това бита сметана и нарязани плодове отиват. Подправете десерта с останалия крем и поставете в хладилника за няколко часа. Преди да сервирате, можете да украсите салатата с листенца мента и кокосови стърготини.
- Сладка пица … В голяма тенджера комбинирайте 10 г ванилин, 2 пилешки яйца, 80 г масло, 200 г тръстикова захар и кора от мандарина. Компонентите се изсипват в 50 мл мляко и се смесват. Изсипете там 250 г пшенично брашно и щипка сол. След това омесете тестото, придайте му формата на топка, завийте го със стреч фолио и го поставете в хладилника за час. След това се разпределя във форма и се пече на 175 градуса за около 15 минути до златисто кафяво. Оставете тестото настрана и го оставете да изстине. 200 г блата и 80 г масло се загряват в микровълновата за 30 секунди. Получената смес се разбива старателно с миксер за поне 5 минути. След това се комбинира с 500 г извара и се разпределя върху охладената торта. Нарежете 2 киви, 50 г ягоди и портокал на малки парченца и поръсете пицата отгоре.
- Желе с маршмелоу … Изсипете 30 грама желатин с вода и оставете да набъбне за 40 минути. След това излишната течност се източва. Желатинът се поставя на водна баня и след 12 минути се комбинира с 300 мл черешов сок. 300 г череши се обезкостяват, разстилат се по дъното на формата и се пълнят с желатинова смес. Съдържанието се поставя в хладилник за няколко часа. 300 грама блат се разделят на половинки и се нарязват по дължина на кръгове с остър нож. Черешовото желе трябва да бъде нарязано на същата форма. Сега блата и желето са подредени едно върху друго, за да изглеждат като торта. Можете да разпространявате слоеве в произволен ред. Десертът отново се поставя в хладилник за час. След това се гарнира с бита сметана и венчелистчета мента.
- Торта с блат и ягоди … 600 грама блата се разделят на две части с нагрят и влажен нож. Разпределете върху ястието. Половин килограм ягоди се нарязват на малки филийки. 400 грама обелени орехи се прекарват през блендер. Разбийте 500 мл сметана (35%) с миксер, докато се появи гъста пяна. След това се нанася върху слой от блата, поръсен с нарязани ядки и ягоди. Слоевете се редуват до края на компонентите. В крайна сметка трябва само да оставите сметана, няколко плодове и ядки, за да украсите тортата. Може да се сервира веднага, но е по -добре да се съхранява в хладилник за няколко часа, така че съставките да стегнат добре.
- Шоколадови бисквити с маршмелоу … На първо място, фурната се загрява до 200 градуса. В тенджера комбинирайте 1/2 чаша топено масло, 100 грама бяла и кафява захар, 2 яйца и половин чаена лъжичка екстракт от ванилия. Отделно смесете 400 грама пшенично брашно, 40 грама какао на прах и чаена лъжичка бакпулвер. След това всички съставки се комбинират, добавят се чаша шоколадов чипс и 100 грама нарязан блат. Разбъркайте добре и разстелете тестото на малки порции върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Трябва да се пече около 10 минути. Бисквитките се сервират на масата един час след готвене.
Хората често се чудят как да направят блат и да запазят плътността му? За да направите това, трябва предварително да охладите белтъците, защото след това те бързо се превръщат в пяна. Отделете време и разбийте плодовото пюре за поне 10 минути. Тогава десертът ще приеме формата, която му придавате.
Интересни факти за маршмелоу
Маршмелоу се счита за един от най -диетичните сладкиши, тъй като има много нисък процент мазнини.
За да улесните отстраняването на замразената маса от блат, трябва да я разпределите върху дъска за рязане, навлажнена с вода.
За да увеличите срока на годност на блата у дома, трябва да използвате глюкозен сироп вместо 1/3 от захарта.
Препоръчва се да се консумират блата между 16:00 и 18:00. Диетолозите са установили, че през този период от време процентът на глюкоза в кръвта рязко намалява, а десертът ви позволява да го възстановите.
Най -бързо изяждащият се маршмелоу е вписан в Книгата на рекордите на Гинес - 17 броя за 60 секунди.
Най-често срещаните желеобразуващи компоненти, които се добавят към рецептата за домашен блат, включват желатинова маса, сироп-агаров сироп, пектин и фурцеларан. Те не само придават на десерта желаната форма, но и влияят положително върху здравето.
Дори непреклонни сладкиши могат да объркат блата и маршмелоу. Външно те са много сходни, но яйцата не се добавят към блата.
В Древен Египет се появява прототипът на сегашния блат. Основните съставки бяха блатен слез (естествен сгъстител) и мед.
Как да готвя маршмелоу - гледайте видеото:
В тази статия научихте как да готвите вкусни ястия с маршмелоу и колко е полезно. Не забравяйте, че органолептичните свойства на десерта се запазват до 45 дни. Използвайте продукта с полза и не надвишавайте допустимото количество.
