Френското меренге или меренгето е лесен за приготвяне десерт, с който всяка домакиня може да се справи. Предлагаме ви рецепта за меренга под формата на кост. Подобно лакомство ще бъде актуално през настоящата 2018 година.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка на NG 2018
- Видео рецепти
Готвенето на меренги или меренги не е никак трудно, ако знаете всички тънкости на приготвянето им. Ще ги споделим с вас по време на процеса на подготовка. За Нова година предлагаме да приготвите такова лакомство под формата на кост. В края на краищата ни очаква годината на земното куче. Между другото, такива кости ще бъдат актуални и на партито на Хелоуин. Така че определено ще се научим как да готвим тези ефирни торти.
Какви проблеми могат да възникнат при готвене на меренги:
- Меренги падна, след като се охладиха - най -вероятно сте добавили захар твърде бързо (това не трябва да се случва с пудра захар).
- Меренгите веднага след изпичането са хрупкави и изпечени, а след охлаждане стават лепкави - най -вероятно въпросът е във влажността на въздуха. Меренгите се съхраняват най -добре на хладно и сухо (важно) място.
- Калорично съдържание на 100 g - 270 kcal.
- Порции в контейнер - 5
- Време за готвене - 2 часа 30 минути
Съставки:
- 2 катерици
- 100 г пудра захар
Поетапно приготвяне на новогодишен десерт под формата на кост на NG 2018
1. Първо отделете белтъците от жълтъците. Две катерици и 100 грама пудра захар правят лист за печене пълен с вкусни сладкиши. Ето защо, ако планирате да готвите повече, но има само един лист за печене, тогава не правете двойна порция наведнъж. Едва след като подготвите първата партида, започнете подготовката на втората.
2. Разбийте белтъците до твърди върхове. Започнете с ниски обороти на миксера, като постепенно го увеличавате до максимум. След 4-5 минути ще имате идеално бяла и стабилна маса. Снимката ясно показва върховете от миксерите.
3. Добавете пудра захар на малки порции. Най -добре е да добавите прах, без да изключвате миксера. Може ли да се използва захар? Да, можете, но времето за разбиване ще се увеличи. Тоест захарта трябва да се разтвори напълно.
4. Масата става лъскава и по -стабилна, но в същото време пластична.
5. Поставете кръглата накрайник в кулинарната торбичка и напълнете торбата с масата. Поставете семената върху лист за печене. Как да го направим? Начертайте отметка отгоре надолу, отдолу нагоре. Отново водим торбата надолу, изтегляме дълга пръчка и поставяме отметка в другия край. Когато няма достатъчно място за костите, а масата все още остава, можете да засадите „копчетата“.
6. Необходимо е да се пекат меренги при температура не по -висока от 100 градуса. В идеалния случай това е 70-80 градуса. Времето за готвене варира в зависимост от фурната. Приблизително 1,5-2 часа. В електрическата фурна това не е трудно да се направи. Но в газова фурна достигането на такава температура е нереално. Ще бъде поне 100 градуса или повече. Как да бъде? Отворете вратата на фурната на 3-4 сантиметра (поставете кибритена кутия, за да не се затваря) и подсушете меренгата с отворена врата.
Вижте също видео рецепти:
1) Как се правят сладки кости
2) Рецепта за меренге - проста и вкусна
