Каква е разликата между кастури и други сортове манго. Полезни свойства и вреда при употреба. Как да ядем манго от Калимантан, рецепти и интересни факти. Също така в пулпата на плодовете цинк, фосфор, желязо, магнезий, манган, селен и мед.
Калимантановото манго е не само вкусно, но и много полезно за организма. Това е просто нерационално да се разработи диета на базата на тези плодове. Дървото дава плодове на всеки 3-8 години.
Полезни свойства на кастури
Калимантановото манго помага за справяне с много органични проблеми.
Ползите от Casturi:
- Изолира свободните радикали, циркулиращи в кръвта.
- Увеличава съпротивителните сили на организма, помага за устояване на екзогенни фактори - токсични вещества във въздуха и вредното въздействие на ултравиолетовата радиация.
- Подобрява качеството на кожата, ускорява регенерацията, производството на колагенови влакна.
- Намалява кръвното налягане, стабилизира сърдечната честота.
- Предотвратява злокачествеността на дивертикули и други неоплазми в червата, намалява вероятността от образуване на тумор.
- Повишава апетита, но в същото време предотвратява наддаването на тегло, тъй като ускорява метаболитните процеси и стимулира разграждането на липидите.
- Поради голямото количество въглехидрати в състава, той осигурява на тялото енергия, премахва мускулната слабост.
- Ускорява перисталтиката, елиминира запека, помага на червата леко да се отърве от токсините и токсините и предотвратява метеоризма.
- Подобрява зрителната функция, възстановява зрението в здрач.
- Стимулира разтварянето на "лошия" холестерол, който вече се е отложил по стените на кръвоносните съдове, и предотвратява образуването на нови плаки.
Кастурите са особено полезни за жените. Употребата на манго от Калимантан нормализира функционирането на репродуктивните органи, намалява размера на менструалния поток, стабилизира метаболитните процеси и ви позволява да поддържате теглото на същото ниво. А въвеждането на пулпата на плодовете в маски като съставка помага да се възстанови качеството на кожата, да я направи гладка, кадифена, да се премахнат микроповрежданията и да се предотврати развитието на акне. Поради голямото количество летливи елементи - монотерпени и терпени - полезните вещества се абсорбират в дълбоките слоеве на кожата.
Вреда и противопоказания за употребата на кастури
Няма да има вреда от употребата на кастури, ако се вземат предвид някои препоръки при въвеждането в диетата. Сочната портокалова каша не е съвместима с алкохол и млечни напитки, включително ферментирало мляко. Интервалът между храненията трябва да бъде най -малко 40 минути.
Противопоказания за калимантан манго: пептична язва и ерозивни лезии на лигавицата на храносмилателния тракт и храносмилателните органи, стоматит, хипотонична криза, склонност към диария.
Трябва да се има предвид, че по брой на развиващите се алергии кастури не отстъпва на цитрусовите плодове - мандарини и портокали, в него има толкова много каротин и аскорбинова киселина.
Много е важно да се следи узряването на плодовете. Неузрелите кастури могат да провокират развитието на чревни колики, остра диария, метеоризъм, бронхоспазъм.
Ако бременни или малки деца вече са опитали манго и не са настъпили алергични реакции, кастеурите могат безопасно да се въведат в диетата, но на малки порции.
Има специални препоръки за ядене на манго. Препоръчва се да се яде не повече от 300 г пулп на ден. Това означава, че 3 гювеча са максималната дневна порция.
Как ядете гювечи?
У дома калимантановото манго може да се яде колкото е удобно. Но трябва да се има предвид, тъй като се избират много узрели плодове, че сокът ще потече по брадичката.
Как ядат гювечи, за да не се изцапат. Измитите плодове се разстилат върху чинийка, нарязват се, загребват апетитната каша с десертна лъжица.
Ако кожата е еластична, тогава можете да използвате нарязването "таралеж" - в тази форма десертните манго се сервират в ресторантите. Разрежете плодовете наполовина, извадете костилката, разсечете месото с два напречни и два надлъжни разреза. След това обърнете половината отвътре навън. Вярно е, че за гювечи такова рязане не е много удобно - плодовете са с твърде малък размер.
Рецепти с кастури
Има много начини за приготвяне на манго от Калимантан. Въвежда се в десерти, салати, конфитюри и консерви.
Рецепти за кастури:
- Суфле … В ястието се използват сурови яйца, така че продуктът трябва да бъде закупен само от надежден производител. Разбийте белтъка на три яйца с трета чаша захар, оставете настрана. След това също разбийте половин чаша тежка сметана. Сложете 3 обелени гювеча, супена лъжица мед, белтъци и бита сметана в блендер, прекъснете до пълна хомогенност и приберете в хладилника. Поръсете с настърган шоколад преди сервиране.
- Пикантна салата … Трябва да вземете две не много меки гювечи, да премахнете кожата и да ги нарежете на кубчета. Комбинирайте 4 скилидки чесън с резен лайм и трета шушулка чили, смилайте в хаванче или блендер. Нарежете червения лук на половин пръстени, поръсете със супена лъжица гранулирана захар, натрошете го с ръце. Трябва да изчакате малко, за да се появи сокът от лука. Смесете съставките в купа за салата, оставете да престои. Бланширайте доматите, отстранете кожата, нарежете пулпата на кубчета, намажете с останалите съставки. Подправете със сос от стриди и пресни билки - по ваш вкус, поръсете с натрошени печени кашу или фъстъци.
- Пилешка салата … 500 г пилешко филе се нарязват на порции, запържват се във всяко растително масло до златисто кафяво и се задушават до пълно омекване, като се добавят малко сол и къри за вкус. Запържете 2 супени лъжици бадеми в сух тиган. Нарежете 200 г стръкове целина на тънки филийки. Салата, 200 г, накъсана на ръка, смесена с останалите съставки. За дресинг разбийте 3 супени лъжици неподсладено кисело мляко със сок от цяла лайм и добавете 2 супени лъжици зехтин.
- Скариди с гювечи … Изсушените сурови обелени скариди се засаждат върху дървени пръчки, обилно се поръсват с черен пипер и се осоляват. Нарежете 3 гювеча на големи парчета, отстранете семената, запържете в тиган с много зехтин, докато от едната страна се образува коричка. Достатъчно е кората да се появи от едната страна на филийката манго. Сложете пържените филийки в чиния, а скаридите запържете в тиган, като обърнете пръчките. Не е необходимо да миете тигана. Сложете готови скариди в чиния, залейте със зехтин, поръсете с нарязан зелен лук и залейте със сок от лайм.
- Сладолед от кастури … Пулпът от 6 гювеча се смила на картофено пюре, разделено на 2 равни части. Едната се смесва с 2 супени лъжици лимонов сок и 4 супени лъжици захар. Разбийте 2 белтъка с една супена лъжица захар на пяна, смесете с чисто пюре от манго и след това редувайте лъжиците, прехвърлете в купа. Оставете във фризера, за да замразите сладоледа. Сервира се с настърган шоколад.
- Кастури пастет … Започнете да готвите с дресинг. Смесете течен мед, зехтин, горчица, добавете сол и черен пипер. Съотношение на съставките в супени лъжици: 2: 4: 1. Гъши черен дроб, 400 г, мариновани в соев сос (3 супени лъжици) и зехтин (2 супени лъжици) за час. Ядки кашу, 100 г, калцинирани в сух тиган, нарязани на маруля. Маринованият черен дроб се пържи до готовност, след което се нарязва и се смесва с всички съставки и се подправя. Яжте топло.
Сладкото или конфитюрите могат да се приготвят от магазини, но местните жители не смятат тази употреба за подходяща. Събират се твърде малко плодове - по -добре е да им се насладите пресни.
Интересни факти за кастури
В момента кастури се отглежда само в плантации в Индонезия, Южен Калимантан и около Банджармасин. Като култура за продажба, мангото от Калимантан не е популярно, тъй като плододаването е рядкост. В допълнение, сортове с минимално тегло на плодовете 150 g и кастеурите едва достигат 80 g, попадат в търговските вериги.
Но банджарите много обичат изключителното разнообразие и дори съставят песен за него, в която мангото се сравнява с дъга и любов. Местните фермери напълно задоволяват търсенето на този вид продукт и ако продават касти на пазара, тогава цената за тях е 3-4 пъти по-висока от тази на другите видове премиум манго.
Кастури се засаждат върху оризови насаждения, там се вкореняват по -добре. През 1980 г. имаше опити на хората от Деза Матараман да засадят разсадник на манго от Калимантан, но усилията бяха неуспешни.
В дивата природа на остров Куба имаше и дървета, принадлежащи към сорта кастури. Наричаха се така - кубински кастури. Интересното е, че кожата на пресните плодове не е лилаво-черна, а розова, с черни петна.
Събирането на плодовете не е лесно. Тъй като дърветата растат в полудиво състояние, те достигат прилична височина. Събирачите на реколтата са като циркови еквилибристи. Те излизат към насажденията с бамбукови стълбове в ръце, дълги 6 м и оборудвани с меки телени кошници, подобни на баскетболните, само без дупка. Веднъж попаднали в кошниците, плодовете не се чупят. В наши дни кошниците се заменят с половинки пластмасови бутилки. Плодовете се отстраняват от долните клони по обичайния начин - от стълбите.
Хората са виновни за факта, че дървото кастури на практика е изчезнало в дивата природа. Тропическите гори се унищожават безмилостно заедно с фауната. Семената на мангото от Калимантан бяха разпространени от ленивци, но те напуснаха района. Птиците, въпреки малкия си размер, не могат да поглъщат плодовете цели. Освен това, поради унищожаването на тропически папагали, които са били изнасяни без ограничения и са били убити от местното население заради разноцветни пера за изработка на сувенири, броят на тефритовите мухи се е увеличил. Тези насекоми са основните вредители на много видове тропически плодове.
Гледайте видео за кастури:
Бих искал да пожелая успех на животновъдите, които не изоставят опитите си да отглеждат насаждения от кастури. Ако успеят, европейците ще могат да се насладят на вкуса на най -сочния и ароматен вид манго.