Как да запазите патладжаните си свежи до зимата? Отличен начин да ги съберете е да ги замразите. Как да готвите замразени патладжани за пица, прочетете стъпка по стъпка рецептата със снимка. Видео рецепта.
Патладжанът е универсален зеленчук или по -скоро зрънце, което се използва за приготвяне на много ястия. Например пицата с патладжан е една от многото възможности за италианска кухня. Той е не по -малко вкусен от пицата с домати, наденица, сирене, билки … Патладжанът обаче е сезонен зеленчук и няма да можете да се наслаждавате на любимата си храна през цялата година. Всъщност през студения сезон пресните патладжани са трудни за намиране и ако се продават, то на висока цена. Освен това никога не можете да сте сигурни в естествеността на зимния продукт. Ето защо трябва предварително да се погрижите за подготовката на патладжаните. Днес правим замразени патладжани за пица за зимата.
Има няколко начина за замразяване на патладжаните. Те се различават по начина на рязане: кубчета, пръти, пръстени, половинки, цели …, както и предварителна обработка. Тъй като плодовете могат да се приготвят пресни, пържени, печени, варени … Всеки вид замразяване на патладжан през зимата ще намери своето приложение. За пица патладжаните трябва да се пържат или пекат в кръгла форма или на решетки. Предпочитах да ги нарязвам на пръчици и да ги запържа в тиган в олио.
Вижте също Приготвяне на тесто за пица от Джейми Оливър.
- Калорично съдържание на 100 g - 60 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 30 минути подготвителна работа, 30 минути за премахване на горчивината, 3 часа за замразяване
Съставки:
- Патладжан - всяко количество
- Сол - за премахване на горчивината (ако е необходимо)
- Растително масло - за пържене
Стъпка по стъпка приготвяне на замразени патладжани за пица, рецепта със снимка:
1. Измийте патладжаните, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на ивици. Въпреки че, ако искате да видите патладжани с различна форма във вашата пица, тогава нарежете плодовете по различен начин.
2. Ако патладжанът има горчивина, тогава се отървете от него. За целта ги сложете в купа и посолете. Разбъркайте и оставете за половин час.
3. Изплакнете патладжаните под течаща студена вода, за да отмиете капчиците влага, отделящи се по плодовете, заедно с които цялата горчивина излезе от зеленчука. След това поставете патладжаните върху хартиена кърпа и оставете да изсъхнат напълно.
4. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте добре. Поставете патладжаните в тиган и включете котлона на среден.
5. Пържете патладжаните до златисто кафяво, периодично ги обръщайте.
6. Сложете пържените патладжани върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина.
7. Увийте дъската със стреч фолио, поставете върху нея пържените патладжани и изпратете във фризера. С филма замразените зеленчуци могат лесно да бъдат извадени и сгънати в удобна торба или херметически затворен пластмасов контейнер за по -нататъшно съхранение във фризера. Замразете патладжаните в режим "бързо замразяване" при -23 ° C и съхранявайте при температура най -малко -15 ° C до следващата реколта. Ако температурата е по-висока във фризера, съхранявайте замразените патладжани за пица за 3-6 месеца.
Вижте също видео рецепта как да готвите замразени патладжани за зимата.
